Элементарный рецебт китайских крылев
Дистальные фаланги отрубить, крыло разрубить напополам по суставу
На 1 кг крыльев – 1 стл устричного, 1 стл хойсина, 2-3 чл сахара
Смешать и развести в чашке воды

Крылья обжарить в масле почти до готовности



Соус вылить в вок, довести до кипения и положить крылья



Потушить немного на среднем огне, затем огонь усилить до максимума и мешать, пока соус не загустеет и не покроет крылья со всех сторон

Типично китайский вкус сладкого мяса. На любителя я/х, но под пиво идет пиздато





Как раз подоспела свинина Донпо (из предыдущего высера)
Еще пару слов вдогонку – наконец нашол правильный кусок с кожей и прослойками и захуячил по ханьчжоусскому варианту
Камрад Фрунзе обиделся за Ханчжоу, что назвал его городишком. На самом деле это охуительное место с потрясающей атмосферой озера Сиху, частенько по нему ностальгирую

Свинину порезал кубиками, варил 10 мин, тушил полтора часа. 45 минут кожей книзу, остальные 45 кожей кверху
Соус – желтое вино, соевый, сахар, бульон и ломтики имбиря между мясом

Хотя технология не сложная, не всегда получается как надо – легко мясо передержать и тогда оно будет распадацца, или наоборот сделать его сухим и дубовым. В этот раз получилось правильно



Замечательная штука, рекомендую всем любителям китайской еды, тает во рту
Под пиво идет влёт и ничего к себе не требует