Тайские карри пасты это б/п гениальный продукт.
Готовка с ними проста, не требует ни экстремальных температур, ни хитрых специй, не занимает много времени.
Блюда с тайскими карри ароматны, вкусны и красивы. Немаловажно и то, что сами пасты недороги.
Обычно используют красную, зеленую и желтую пасты, из которых самая популярная-красная. Есть и более "специализированные" пасты, такие как масаман или пананг.
У нас наиболее часто встречаются вот эти две фирмы



Обе фирмы таиландские, обе выпускают пасты хорошего качества, но Тай Китчен неоправданно дорога, так что если есть возможность-берите Aroy-D.
Сделаем курицу в зеленом карри, очень простое, но от этого не менее вкусное блюдо.
Нам будет нужно:
банка кокосового молока,
грамм 500-600 куриного мяса, по половине красного и зеленого сладкого перца.



Эти круглые зеленые шарики это не арбуз, выращенный по нанотехнологиям, а тайский баклажан. Вполне заменяется на обычный, или можно обойтись вообще без него.
Баклажаны режем на четвертинки, перцы-на куски, соразмерные к кусками курицы, примерно 2.5х2.5 см.
В вок или глубокую сковородку наливаем с треть стакана кокосового молока, добавляем пару ст. ложек пасты, и размешиваем пару минут на несильном огне, до равномерного соуса.



Добавляем мясо, перемешиваем, что бы куски равномерно покрылись карри.



Усиливаем огонь, добавляем оставшееся молоко, добавляем пару ст. ложек рыбного соуса и ч. ложку сахара, желательного коричневого. Кидаем нарезаные баклажаны.
Доливаем воды, так, что бы покрыло мясо.



После закипания уменьшаем огонь до среднего кипения и варим 15-20 мин. , изредка помешивая.
Потом добавляем перцы. Я еще добавил детскую кукурузу, нравится она мне. Наверно, я кукурузный педофил...



Варим еще 2-3 минуты. Готово.
Добавляем несколько листьев базилика, если есть.



Едим с рисом.

Просто, ароматно, вкусно и ахуенно.