"Холодец собрался варить?"-спросила жина, с надеждой в голосе, зайдя на кухню и увидев, как я чищу куриные лапы.



Но заметив на другом столе соусы, только вздохнула разочарованно и оставила меня одного.



Хе, холодец. Холодец-это вообще сакральная еда, Я ем холодец тазиками. Раз в год. На Новый год, ага.
А сейчас-что-то попроще, к пиву.
Лапы тщательно чистим, обрубаем когти.



Ставим варится примерно в литре воды, крепко посолив, примерно 2 ст. ложки и добавив чайную ложку молотого белого перца.
Пока варится на среднем кипении, около 40 мин,, готовим соус.
8 долек чеснока мелко режем.
Смешиваем:
4 ст. ложки светлого соевого соуса
4 ст. ложки устричного соуса
4 ст. ложки красного вина
2 ст. ложки острого соуса
2 ст. ложки кетчупа или 1 ст. ложку томатной пасты
2 ст. ложки темного соевого соуса
2 ст. ложки сахара
2 ч. ложки соли

Разогреваем в сковородке пару ст. ложек масла, кидаем чеснок. Жарим сек. 20, до появления запаха.
Добавляем смесь соусов и кипятим на небольшом огне с минуту.



Бок Чой разбираем на листы и промываем.



Или обыкновенную капусту режем на полоски шириной 3 см.
Достаем сварившиеся лапы, воду не сливаем.
В горячую воду кидаем Бок Чой на пару минут.
Лапам даем немного остыть, и вынимаем кости. Я не стал, жрать хотелось.
Выкладываем лапы и капусту на тарелку, поливаем соусом. Запиваем пивом.



Жина как те мыши, которые грызли кактус-охала, отдувалась, кричала что очень остро-но от тарелки было не оттащить за уши.



Отличная штука, скажу я вам, б/п
Всем здоровья и легкого похмелья после праздников, ога.