Берем много лука (луковиц 5 размером с кулак, можно и больше - лука мало не бывает), кусман свинины где-то на килограмм и полторы бутылки пива – я предпочитаю для готовки использовать какое-нибудь светлое.

Режем лук в объемную миску.



Добавляем туда нарезанное кусками мясо свинины.



Солим, перчим и заливаем это дело пивом (на тот момент я еще не уехала в Ташкент, посему использовать в приготовлении мяса специи не могла, а покупать на московском рынке около восточные специи желания не было, ибо по определению хуйня).



И оставляем на сутки в холодильник, закрыв мисочку с мясом и луком (или кастрюльку) крышкой.

Спустя сутки берем помидорке, зеленый лук, кусочек сыра (твердого), чеснок, укроп, майонез (но немного).



Зелень мелко режем, сыр натираем на терке, укроп тоже нарезаем мелко.



Помидорке разрезаем напополам и вытаскиваем внутренности, которые в последствие можно потушить с зеленью и использовать в качестве подливы к пюре.

Зелень, чеснок и тёртый сыр перемешиваем с майонезом и запихиваем в помидорки.



Куриные крылышки выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, сверху кисточкой мажем чуть майонезом и томатной пастой, солим, перчим и запихиваем в духовку на 30 минут на средний огонь.



Пока готовятся крылышки вытаскиваем мясо, промаринованное в пиве, слегка выжимаем его от сока и тщательно освобождаем от лука.

Жарим.





Мясо готовится минут 30, пивного привкуса не чувствуется, появляется своеобразный хлебный аромат, и  само мясо получается очень мягким. Поедаем с пюре и зеленью.



Крылышки тоже поедаем с пюре и подливой из вырезанной начинки помидорок, зеленью и самими фаршированными помидоркаме…