Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Китайская шкатулка: Свинина Ча Сю

Когда высший познает Дао, он его исполняет
Когда средний узнает о нём, он то следует ему, то теряет его
Когда низший слышит о нём – он смеётся над ним
Если бы он над ним не смеялся,  оно не заслуживало бы имени Дао

Лао Цзы




Давно увлекся культурой тех стран, что сразили оригинальностью, в т.ч. и гастрономической. Но намедни был раздавлен собственным кулинарным ничтожеством – увидел в газете рецебт китайского праздничного салата: отварную картошку, маринованные огурцы и шампиньоны крупно нарезать и заправить маянезом, называется «Три дракона»
Вот тебе долбоёбу и наука – поменьше увлекайся и учи матчасть

Пока учу матчасть, предлагаю вниманию жареные свиные ребра. Правда в отличие от ахуенно китайского праздничного салата их вкус при всем желании описанию не поддаёцца

Занимательная статистика: первое место из соусов по объему мировых продаж занимает соевый, второе – кетчуп, третье – маянез. А вот всякая антиглобалистская экзотика типа хрена или ча сю – где-то позади. Но про хрен у нас знают все, а про ча сю далеко не все. Вот сёдня о нем и пойдет речь.

Char Siu это классический композиционный соус-маринад для жарки, барбекю с его использованием, а также сама технология 
Самим его не сделать, но достать реально. Кстати это едва ли не единственный сложносочинённый соус, без изменения заимствованный японцами из китайской кухни. Займемся вариантом близким к историческому оригиналу

Еще о статистике: третье место по кол-ву изображений после Будды и Христа занимает какой-то хуй по имени Mao Zedong. Но походу он здесь тоже в тему – судя по роже такую штуку жрал не раз

Погнали не торопясь

Ребра выбираем помясистее, от свинки помоложе, у продавщицы посисястее. К ним понадобятся (по часовой):

Устричный соус,
Ча сю,
Светлый мед,
Фруктовое или желтое вино, 
«Пять» или «Семь специй»

1

Смешаем соусы как 1 к 3-м, добавим специи, перемешаем и нанесем смесь на ребра. Оставим в прохладном месте минимум на пол дня – мясо должно полностью пропитацца маринадом и измениться во вкусе

Отдельно смешаем мед и вино
 
Держим на несильном огне (гриль, угли). Следует добицца равномерной прожарки средней степени – на такой кусок как на фотке уходит не менее часа

На протяжение всей жарки смазываем с обеих сторон оставшимся маринадом – он образует слой, препятствующий высыханию. Это действительно так – мякоть получается сочной и тающей на языке, как девичья промежность

Незадолго до подачи начинаем наносить кистью медовую смесь

Ну какая хуйня вроде бы – а абы как не получаецца. Мед пузырится и норовит подгореть – тотчас перевернуть, не сжечь; потом еще, еще и еще – вдумчиво и медитативно

Важно всё – интенсивность жара, цвет огня, направление ветра, фаза луны, и главное – полная со всем этим гармония: у-синь по ихнему,  действие без действия, и не ебёт
С каждой стороны должны получиться три слоя медовой карамели с винным привкусом.

2

Подаем на стол, гарнировав нейтральными овощами или салатом. Кроме пива или вина больше ничего к себе не требует

3

ну разве только такая барышня дополнит трапезу без потери в аутентичности

4

Мне правда в этот раз не перепало. Но жизнь склонна удивлять – так что всем удачи

А шкатулка потому, что в одном куске различимы до пятнадцати отдельных вкусов

 мона Лиза
02-03-2008 15:52:01

сразу  к эпиграфу 5 принцип:
внутри и снаружи от того, что сверху



02-03-2008 15:52:35

Ча Сю? В игрухе БФ2 когда за китаёзов играешь - они часто это говорят. Хуле, наверное даже во время войны не могут с любимым соусом расстацо!


 мона Лиза
02-03-2008 15:53:30

многословие балансируется яркими картинками
дзынь-сао



02-03-2008 16:41:51

в домашних условиях готовить лутше на гриле с конвекцией на 130-150С


02-03-2008 16:43:41

Хрундель - истиный гурмэ!
Я обожаю твою словесную и кулинарную эстетику!



02-03-2008 17:57:28

Пиздато,очнь...


 Звукореж
02-03-2008 18:23:39

>ЗЫ я так и не привык к сладкому мясу.

Ога.
Ищо рицебт китайский.

Заходите в бикмачницу, бирёте бикмак и варенье-павидло в пакетиках...
Варенье надоть захуячить равномерно в бикмак и жрать!!!
Вуаля нах.

Как те ХЛМ, для БЖ?



 фтыкатель
02-03-2008 18:23:59

А что такое ча сю???


02-03-2008 18:30:15

Мда. красиво беспесды. Тока хуле мне фкрасате? Нажралсо щщяс варенай картошки. Сайры ис банки прям. Алифки ис банки тож. Йобнул вотки и щщяслиф. Ибо слаткае нилюблю, а када хочицца жрадь - жру, а ниибу мазги чесами. Извенити што бисфатаграфей.


02-03-2008 18:37:06

в переводе "жарка на вилке", на вертеле то бишь


 я забыл подписацца, асёл
02-03-2008 18:38:58

фотки - гавно


 Ларри
02-03-2008 18:43:14

Афтар, соусы 1 к 3 - какого к какому??


02-03-2008 18:43:37

мидвед, ты еще заебался одно и то же гнать раз разом? Жри чего хошь, кто против-то

а еще лучше зайди на cайт NАSА и заеби их - хуле мне ваши галактики, я щщяс в форточку взглянул, жёппу почесал и и щщяслиф

мудак-мудаком, ей-богу



02-03-2008 18:44:25

1 устричного, 3 часю


02-03-2008 18:50:18

на предмет фотошопа - разумеется фотки обработаны, сырые на то и есть, штоб их обрабатывать. Но цвет и глянец в реале даже ярче чем здесь видите. Ко мне на эту свинину народ приходил, ахуели как дети. Жаль на удав не заходят, подтвердили бы


 поросенок Нахъ-Нахъ
02-03-2008 18:55:09

очень хороший рецепт, я попробую, честна.
технология с умом продумана, так чтобы сок сохранить и вкус обеспечить. Опять же-сочетание.
Молодец, Хрюндель, понимаешь. Спасибо за рецепт.



 Коньякофф
02-03-2008 19:23:17

"мякоть получается сочной и тающей на языке, как девичья промежность"

Хрундель - людоед... Съел песду...



 поросенок Нахъ-Нахъ
02-03-2008 19:28:26

думаю, что бы открыть к этому беспезды деликатесу?
Вермут "Бьянко" иле "Мерлот де пуркари?" Этож если "перед" рюмочку-вторую вкатить - такой аппетит разыграется, что набросишься на эту "девичью промежность" не почуя все 15 отдельных вкусов. Дилемма...



 Бухаю с ночи
02-03-2008 19:45:18

Встретим выборы абажравшись


 Левша
02-03-2008 19:59:47

Пидарасы.
Зажрались в сваих москвах.



02-03-2008 20:10:49

наши сиське в профайле..


 Звукореж
02-03-2008 20:21:05

>наши сиське в профайле..

Это сиски?
Ну хз...



 Звукореж
02-03-2008 20:22:14

>Пидарасы.
>Зажрались в сваих москвах.

Хуяришь па наковальне - и хуярь...



 Звукореж
02-03-2008 20:23:48

Ксло, действитьльно рецебт китайский, они так жрут бп.


 Звукореж
02-03-2008 20:24:35

Ну и нахнем.


 Звукореж
02-03-2008 20:24:42

Топоры плянах.


02-03-2008 20:37:14

\скромно стоит с тарелочкой в уголочке\


02-03-2008 20:37:35

прав пиздец - все вкусное никогда нельзя жрать с голодухи. Натолкаешь в себя как мудак, потом тупо сидишь, рыгаешь и думаешь што же это было


02-03-2008 20:39:48

да ты не стой, а стучи в асю, звони - устроим тебе ужин на почти безвозмездной основе


02-03-2008 20:43:47

так так.. и снова здравствуйте...


02-03-2008 20:45:11

чем богаты, хуле..


02-03-2008 20:49:25

\нескромно подходит с тарелочкой\


 Игель-Котт
02-03-2008 21:02:38

туг туг
"Самим его не сделать, но достать реально". В моем поселке нету. Заменять, думаю, не стоит. Я обречен?



02-03-2008 21:05:19

вот что за хуйня.. полез в холодильнек за кимто хуем - нашол за банкой с капустой наполовину полную бутылку водки... подумал, подумал... нарезал сала, бородинсково, положыл капусты и списданул пирожков на закусь, сижу втыкаю ФЖ.... выходных чото мало становицца...


02-03-2008 21:07:00

Как невкусно!


02-03-2008 21:15:20

кстате с журналюг продолжаю охуевать - по ящику щас показывают табличку - типо результаты подсчетов - бугагагага, с портретаме кондедатов - фотки писдец - Ж. там злобный орк, З. ебанутый гоблин, Б. ваще ебанашко, и только фото М - типо такой устремленный в будущее Гогарен... цынично все...


02-03-2008 21:16:07

"выбрали мы раньше, сейчас голосовали", гыгыгыгы


02-03-2008 21:16:37

88 - две лесбийские жопки, кстате...


 Игель-Котт
02-03-2008 21:16:45

Я бы открыл Gratavinum 2ПR Priorat 2004. Пачиму? Патаму, что не жаль.


02-03-2008 21:19:23

извините, щто я к вам спеной и с водкой...


 Звукореж
02-03-2008 21:33:05

>извините, щто я к вам спеной и с водкой...

Да хуйня...
Я у мя тошь вотка на ужин. (подмигивающий смайлег)



 Звукореж
02-03-2008 21:33:32

Хыыы


02-03-2008 21:36:32

ужын арестократоф, хуле...


02-03-2008 21:40:00

>наши сиське в профайле..


Это разве сиськи?


Всем уважаемым доброго вечера.
Был в Макдональдсе сегодня. Народ волнуется - тсарь нинастоясчий.



02-03-2008 21:44:44

>"Самим его не сделать, но достать реально". В моем поселке нету. Заменять, думаю, не стоит. Я обречен?

cматри значит, есть такая контора - Ли Кум Ки
http://www.lkk.com/
они есть во всем мире, вот у них этот соуз
http://europe.lkk.com/consumer/product_detail.asp?ProductID=22
вот он в картинках по гуглу
http://images.google.ru/images?complete=1&hl=ru&rlz=1T4GZAZ_ruRU257RU2
если все равно не найдешь, пользуй хойсин



02-03-2008 21:54:52

трезвая


02-03-2008 21:55:04

савсем


 Fakeraff
02-03-2008 22:01:04

Энцеклопедисты соусники...казуисты пидорасы!
Тут уж не до плова по голандски..
а ведь было время, перло просто безобразно.



 Звукореж
02-03-2008 22:02:30

>ужын арестократоф, хуле...

Ща натюрморт снял.
Зафтра выложу.

Хыыы



 Звукореж
02-03-2008 22:03:25

не девачка(с мАсквы)

Пиздишь.
На Филях трезвых бап нету.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/83619.html