Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: В одном флаконе с холодцом (+фото)
Эта всем хорошо известная и в некотором смысле универсальная закуска может стать незаменимой в преддверии больших застолий, когда по любому закуски в том или ином виде и в том или ином ассортименте готовятся, как, впрочем, и готовится то, под что эти закуски обычно идут. Я имею ввиду спиртное, хотя вовсе не имею в виду, что им следует злоупотреблять. И тем не менее холодец, сделанный практически по традиционной технологии, способен облагородить восприятие мира, даже если спиртного  выпито накануне в меру. А все потому, что закусив им холодные утренние 50 граммов, следующую порцию холодца можно разогреть до легкого кипения и получить чашку полноценного хаша. Под который, конечно, грех не выпить и следующие 50 граммов, если приправить хаш зеленью и острым перцем. Впрочем, однако, мы все же приготовим холодец.

Для этого нам понадобится хорошо обработанная говяжья ножка чуть больше килограмма весом. Ее хватит, условно говоря, на 3-4 литра хорошего насыщенного бульона - основы любого холодца. В любом другом случае, я, возможно, и не настаивал бы именно на говяжьей ножке. Однако, если вы желаете получить холодец, кусочек которого в готовом виде можно поставить хоть на ребро, хоть вверх ногами и он сохранит форму, - нужна ножка говяжья. И - никаких, как говорится гвоздей!

1

Даже очень хорошо обработанную ножку необходимо довести до ума, прежде чем готовить холодец. Это чрезвычайно важно! Часа два ее надобно вымочить в подсоленной воде, затем тщательно поскоблить кожу ножом под струей воды проточной. Особое внимание следует уделить участкам кожи, на которых остались следы подпалин. Если они не очищаются, эти участки кожи лучше вырезать. Таким образом вы избавитесь от привкуса жженой кости в готовом продукте - иначе его просто придется выбросить.

2

Очищенную и разделанную ножку надобно залить пятью литрами (или около этого) холодной воды и поставить кастрюлю на плиту - до первого закипания бульона. После закипания бульон должен быть слит, кусочки ножек вновь промыты холодной водой, затем оправлены в кастрюлю и залиты холодной водой для окончательной варки. Должен предупредить, что процесс этот длительный и занимает не менее 10-12 часов. В идеале лучше поступить так: дать бульону вскипеть, тщательно снять пенку, снизить под кастрюлей температуру до значения, которое позволяло бы бульону кипеть едва-едва, и оставить вариться холодцу всю ночь. Под слегка приоткрытой крышкой.

3

После 10-12 часов варки говяжьей ножки в бульон следует добавить примерно полкило мяса - говядины, баранины или свинины - кому что нравится. И поварить еще примерно час.

4

После этого косточки и мякоть можно вынуть, охладить, произвести их "разбор", мякоть мелко нарезать и вернуть в кастрюлю с бульоном.

5

Довести бульон до кипения и влить примерно литр кипятка, чтобы восполнить выпарившуюся влагу. Вновь вскипятить и посолить бульон по вкусу, добавив в него три-четыре лавровых листа. Затем мелко покрошить несколько зубцов чеснока (чтобы в измельченном виде его получилось чуть больше столовой ложки) и также добавить в бульон.

6

Вслед за чесноком будущий холодец желательно приправить свежемолотым черным перцем, снять с плиты...

7

... и разлить по подходящим формам (или форме).

8

Выдержав холодец несколько часов на холоде, очень желательно снять с его поверхности остывший жир. Закуска (она же потенциальный хаш) готова!

9

Приятного аппетита!

25-12-2007 15:07:16

1


25-12-2007 15:07:16

уу


25-12-2007 15:07:26

опаньки


25-12-2007 15:07:34

мугага

я - бох



25-12-2007 15:07:52

Кокраз и почетаю перед уходом домой и ужином


25-12-2007 15:08:36

Не выебывайсо...Я там ниже в пяти креосах подряд первонахнул, вот таг.


25-12-2007 15:11:05

холодец - это заебись.


 Херр Бергер
25-12-2007 15:11:23

вот сука... жрать захотелось блять...


25-12-2007 15:11:32

Холодец - это зачетная еда, только готовить очень долго. Па этаму, гатовить не люблю, а есть - очень.


25-12-2007 15:11:41

Все на обед!


25-12-2007 15:12:44

Прекрасно


25-12-2007 15:15:56

узбекский холодец.
пиздец.
млять...я думала из копыт это уже никто не варит...



25-12-2007 15:16:42

Зачотно, но не ново ниразу


25-12-2007 15:16:58

из целого копыта и полкило мяса...
ешьте сами, дяденька



 Бред (нихуйа не пит)
25-12-2007 15:19:09

Камраду Д. как всегда респект за рецепт.
Зачот, земляк!



 НБ
25-12-2007 15:19:14

Про хрен то забыыыл повар хуев блиа и честнок лучше не варить а добавить вместе с хреном при поедании.Ну а про хаш тибе щас тут вставят ножку гавяжью, мудило. гыгыгы


 Бред (нихуйа не пит)
25-12-2007 15:20:05

А из чего его варить по твоему лучше?


 Lamer
25-12-2007 15:23:08

Просто красота!!!
жрать захотелось.



 Lamer
25-12-2007 15:23:41

Вкузно выглядит.


25-12-2007 15:26:12

да варите из копыт.
мне то чего.
и называть любой наваристый бульон хаш-тоже называйте.



 hjlbjy
25-12-2007 15:26:37

А пачиму не в фаст-фуде?


 Бред (нихуйа не пит)
25-12-2007 15:28:19

Не, йа не с претензией.
Просто интересно, может не знаю чего,
или технология новая какая то.
Может подскажешь?



25-12-2007 15:28:46

прочёл начало текста - ф песду.
Плов у тебя может и качественный, да, я сам пытался такой варить и он действительно качественный - но холодец у тебя, как для стада охуевших, изнемогающих от углеводной диеты, поднявших бунт против поедания осьминогов, разжиревших до ненасильственной смерти, арабских эфиопов-буддистов.



 Харя ахуевшая
25-12-2007 15:30:03

Халадец - это гуд. Зачод, захлибнулсо слюной, блять...


 укроп
25-12-2007 15:30:22

бля....сцуко....


 Всех в расход
25-12-2007 15:30:36

Расчлененка... Заебись...


 Старичюля
25-12-2007 15:30:54

А у меня отчим хуярил из разных мяс, кажицо. И заибись получалось.


 укроп
25-12-2007 15:31:08

к такому протвиню полкило стандарта надобно


25-12-2007 15:32:49

Ни чо нового.


 харват
25-12-2007 15:33:22

А жолтый цвет это безпизды холестерин! После НГ эта желеобразная масса вскочет на жоппе у аффтара в виде целлюлита!


25-12-2007 15:35:24

опять же - упущена тема горчицы...


 Маня Хомякова
25-12-2007 15:43:44

это не холодец.

нет.это блять холодец по тоджиксим мотивам!

рецепт на хуй



25-12-2007 15:45:10

подавился слюной.
6*



 Маня Хомякова
25-12-2007 15:45:52

не горчица, а хрен к холодцу заебись


25-12-2007 15:47:19

Спасибо, пабливала


 дающая всем
25-12-2007 15:48:24

нахуй это стоко усилий с копытом этим, когда можно купить готовый и неебаться


25-12-2007 15:48:32

чо-та гавно халадец, паходу. Разлей па формачькам и прадай.


25-12-2007 15:49:36

>Спасибо, пабливала
А чо за хуй фпрафаеле?



25-12-2007 15:53:18

А чо за хуй фпрафаеле?

ебанись! это же Йож!



25-12-2007 15:55:07

между прочим телячий халадец - самое оно под вотку!
Аффтар - вотка где? хрен, горчитса?
один хуй 6*
и пусть кто оспорит...



25-12-2007 15:56:32

драчибельно ,но едадельно...
А зиру ненадо в холодецъ херачитьили лутше взять карову вскормленную зирой?



25-12-2007 16:00:41

Холодец сцуко зачотный, но варить его из капыт я бы не стал. Уж лучше просто из наваристых костей каких нить, и мяса побольше


 Гарррбатый
25-12-2007 16:08:26

Фсем здраствуйте.. аффтару- просто респект и увожуха. хаш- наше фсио./!


25-12-2007 16:10:38

+1000


 Харя ахуевшая
25-12-2007 16:11:20

>чо-та гавно халадец, паходу. Разлей па формачькам и прадай.
-----------------------------------------------------
Сам ты гавно ходячее. Нихуйа в нормальной жратве не смыслишь.



25-12-2007 16:11:35

>А чо за хуй фпрафаеле?
>
>ебанись! это же Йож!
Хуяссе... Ниузналъ. Багатым будед, хуле...



 Харя ахуевшая
25-12-2007 16:13:07

>Спасибо, пабливала
------------------------------------
Чтоб ты бливотиной захлибнулась.



25-12-2007 16:16:04

Блять дахуя гламурастов стало на Удаве - не хотят капыта жрать...
испокон веков холодец изкопыт был, а тут ФИ блять выражают.
Даааа бля вырождаиццо земля Русская.



 Харя ахуевшая
25-12-2007 16:18:17

>Блять дахуя гламурастов стало на Удаве - не хотят капыта жрать...
>испокон веков холодец изкопыт был, а тут ФИ блять выражают.
>Даааа бля вырождаиццо земля Русская.
-------------------------------------------------
Сагласин, блять... Заебли уже гламурностью своей.



 DISCO
25-12-2007 16:28:42

Из свиной головы заибись холодец получается. А самый заебатый ХАШ я ел в городе Кобулети, что близ Батума. Незаметно для себя выпил под ХАШ почти литр чачи и хоть бы хуй. Причем, пили-ели в семь утра! И жрать захотел только на следущий день ближе к обеду.


 Sergio
25-12-2007 16:32:14

Моя бабушка курит трубку!
И холодец делает также как и ты!
Так что зачет!



 Подъебки
25-12-2007 16:37:35

1. перец нех добавлять;
2. часнок - по желанию;
3. жир снимать не надо;



25-12-2007 16:43:29

Благадарствую, афтар, очень кстате


 ХуеВ
25-12-2007 16:50:39

ибать ту люсю.. дунька похоже сгоноёбил холодец из своего ишака... я всегда догадывался што он злодей...


25-12-2007 16:55:49

Да йопт бля... пиздеть не буду - сам уже устал наезжать на Дульсинею - но попробуйте кто нибудь приготовить холодец вот так вот В ТОЧНОСТИ, нихуя не прибавляя и не убавляя - потом поймете мое отношение к Д. как к беспардонному писдаболу, нихуя не вникающему в тонкости приготовления блюд.
Да - и знаете отличие холодца от студня?
Хаш у него будущий, БЛЯ-Я-Я-Я-Я-Я....



25-12-2007 17:05:18

Ты не из китчен_наховских песдаболов, часом? Там таких дахуя "ученых", хехе.


25-12-2007 17:06:47

А ну-ка послушаем твою версию холодца, хехе.


25-12-2007 17:07:36

...И студня заодно.


25-12-2007 17:08:39

Может, еще расскажешь сдешней малопросвещенной публике чем холодец от студня отличается?


25-12-2007 17:08:40

И все же сомнительно, что эту хрень можно растопить в хаш.


25-12-2007 17:08:44

>Ты не из китчен_наховских песдаболов, часом? Там таких дахуя "ученых", хехе.

из дундуко_наховских, йопта... сам писдабол, зачем народу слабый моск мутишь? Одно радует - если кто нихуя не понимает, то и по ЭТОМУ рицебту готовить не будет, а кто понимает - тем более, так что радуйся, про то, что вышло говно - знаещь тока ты, гыгыгыгыгы... ну, ищо я, и так, пару человек...



25-12-2007 17:09:00

Имхо.


 Князь БолтКонский
25-12-2007 17:10:24

Дунduk

добрый вечер уважаемый...когда будет эдакий брэйнринг между куленараме? конкурс например устроить с вручением премии..спонсоров кликнуть...заодно и посрем как следует



25-12-2007 17:11:03

Пиздатейшая идея, кстати.


25-12-2007 17:11:13

Все-таки разницу между студнем и холодцом хотелось бы услышать


25-12-2007 17:11:48

Ну вот то-то же. Сказать по существу нечего, что и требовалось доказать.


25-12-2007 17:11:56

>...И студня заодно.
ладно, щас убегаю, через часик освобожусь - тыкну тебя морщинистым ебальцем в жидкое говнецо... так что у тя время есть - покайся публично, гагагагаа!



25-12-2007 17:12:40

Это ты от меня хочешь услышать или от долбоеба Бобра?


25-12-2007 17:15:15

от Бобра наверно, он декларировал, хотя похую
я например не знаю другой разницы кроме лингвистической



25-12-2007 17:16:08

О! В таком холодце и джигу на свекровкином столе не стыдно сплясать.


25-12-2007 17:16:22

Зато Бобр знает. Он всё знает, хехе


 ХуеВ
25-12-2007 17:16:31

ващета студень и холодец это одно и то же... нехуй тут пездеть...


 Князь БолтКонский
25-12-2007 17:17:54

25-12-2007 17:11:03  Херасука Пиздаябаси 

я тоже так подумал



 УЖОС!!
25-12-2007 17:19:54

какие вы все злые стали! Ругаетесь...Чо вы ругаетесь????
Праздники веть.
Хуев - ты то чо такой злой?



25-12-2007 17:20:14

я о том же
кстати хаш очень по разному варят, и с молоком в том числе
и по преднерускому холодцовскому варианту тоже

идея о поединке неплоха, я бы подписался
неясно только как результат оценивать



25-12-2007 17:20:21

Апять фастфуд?
Пайдёт. Хатя тод халадец, каторый я делаю, каг-та более жрабельна выглядит.
На хуй там чёта ищё вытаплевать?



 ХуеВ
25-12-2007 17:21:56

чёйта я злой? нихуя не злой, просто высказал свой хамбл опинион....


 УЖОС!!
25-12-2007 17:22:25

Болтконский - тут не брейнринг, тут deathmatch похоже.

Я соки второй день пью и мне хорошо.



25-12-2007 17:23:37

А судьи хто?
Па фоткам штоле аценивать? Тока реал с дегустацыей. Блять, к таму же этаж коленары. Ежели уш у паэтаф хуйпрассышь чем всё закончелос, таг туд даже страшна прецтавить.



25-12-2007 17:23:47

Да было уже это, хехе


 ЙОЖ.©
25-12-2007 17:25:12

Гавядена в бульйоне за чс не праварица нармальна.


25-12-2007 17:25:53

Да хуёва было.


 ЙОЖ.©
25-12-2007 17:25:58

Чяс.


 Князь БолтКонский
25-12-2007 17:26:13

25-12-2007 17:22:25  УЖОС!! 

уже представил..действительно - УЖОС

25-12-2007 17:23:37  Шпендель 

так смотри - чем бы не закончилось - можно тотализатор со ставкаме включить...весовая категория похуй..но..чур..только до первой крови

25-12-2007 17:23:47  Дунduk 

когда? проебал чтоли? блять такой драйв и проебан



 Q
25-12-2007 17:26:19

Отличный холодец, а Бобр идет нахуй. Убежал он, интернет рыть небось, чтобы попытаться хоть что-то за уши притянуть к своему тупому песдабольству.


 Q
25-12-2007 17:26:19

Отличный холодец, а Бобр идет нахуй. Убежал он, интернет рыть небось, чтобы попытаться хоть что-то за уши притянуть к своему тупому песдабольству.


25-12-2007 17:32:07

http://www.udaff.com/polemika/55732.html
http://www.udaff.com/fzr/56101.html
http://www.udaff.com/polemika/56637.html



 Князь БолтКонский
25-12-2007 17:38:35

25-12-2007 17:32:07  Дунduk 

это я помню...тогда вроде Бобр зассал...я не про поединок..а про нормальный конкурс..с участием маститых куленаров ресурса...например выбрать несколько блюд по фоткам..в два тура так сказать...тематика еды - похуй..если кто то умеет приготовить из говна повидло - пожалуйста...но..остсеять метотодм голосования то что не понравилось..и например в финалесобрать несколько участников на одной кухне..например арендовать ...и там в присутствии искушенного жюри с хорошим вкусом - продегустировать бляда и выдать оценку..спонор платит премии и вуаля...под звуки туш победитель получает все..в придачу можно ему дать поебать какую нибудь ресурсную красавицу..вот



25-12-2007 17:40:40

в придачу можно ему дать поебать какую нибудь ресурсную красавицу..

ну ка ну ка поподробней...
пракручиваю в галаве чем народ удивить...



 Князь БолтКонский
25-12-2007 17:42:20

25-12-2007 17:40:40  Атажжоный рок-н ролл

элементарно..победительница конкурса "голая пелотка" дает победителю в три дырки...а там уж как карта ляжет



 Князь БолтКонский
25-12-2007 17:43:28

один конкурс взаимосвязан с другим...хоумвидео снимать не надо..но отчетец не помешает..обоюдный...от дефки и от ебыря...


25-12-2007 17:45:52

Так, бальной, приступим, нагнитесь, раздвиньте ягодиццы..

1. "Студень" по средне- и северо-русски и московски - из говяжих голяшек, "холодэц" из свиных и ниибет. СЛово даже само ураинское. В современном перемесе языков и подавляющему большинству разница не роляет, но для знатока важно... Лоху похуй....
2. Голяшки - недаром пишут - "выскоблить до белизны" - именно до белизны, не до желтизны, как на фото - результат Дундуг описал хорошо - "привкус жженой кости в готовом продукте" - хуле, сам ел.
3. Отсюда и цвет бульона - цвет хуево выскобленных ног, а по настоящему янтарный цвет по уму надо бы получить, добавив печеного лука и/или моркови (душыстый перец горошком и гвоздика целиком так же не помешает нихуя).
4. "Довести бульон до кипения и влить примерно литр кипятка" - все писдец... никада так не делайте, именно это и разрушает биохимию бульона, захуяривает хрупкую структуру желирующих веществ. Почетайте Пахлебкина штоле... по ходу после этой операции получился холодец вяленький или таки желатинчику писданул, а Дундучог?
5. Бульон нужно процедить и ниибет - кто варил, тот знает скока там сякой хуйни плавает/на дне валяецца, как пену не снимай, скоко кости не чисть - все одно, осоклки кости, невсплывающие заворотки сока, костного мозка и иуй знает чо... но это совет для людей, пожрать, в ФЖ можно и так постить.
6. Добавить чеснока в кипящий бульон... ну вы знаете, всем нравицца вкус и аромат вареного чеснока... только в подостывшый бля, перед заливкой, никак по другому.
7. Перец опять там нахуй не впился (кроме душистого горошком) - острый не даст схватиться желирующим веществам (если добавлять желатин, то похуй - почти)
8. Жир надо снимать не с застывшево студня бля, а с бульона, но не всем.
9. Про то, что ис кипиченово холодца получается хаш с целебными свойствами - даже и говорить не надо, абассака и все. - "Официант, почему вы подаете все блюда остывшими? - Вы заказали водку, винегрет, холодец и мороженое, что именно подогреть?

Выводы... да ну нахуй эти выводы.. грустно...



25-12-2007 17:49:05

Ни чотаг.


25-12-2007 17:49:27

Хотя пизжу - вывод есть - Дундугу нужно песать стехи - я в них нихуя не понемаю, гыгыгыгы.. хотя если такиеже слезливо-напыщенные - фсе одно задрочу.


25-12-2007 17:50:19

Хуясе навалить стока


25-12-2007 17:51:33

>Хуясе навалить стока
за студень и фтыкателей обидно



25-12-2007 17:52:37

гыгы...


25-12-2007 17:54:44

И не лень было нарывать весь этот собачий бред, хехе?


25-12-2007 17:57:09

>И не лень было нарывать весь этот собачий бред, хехе?
нарывать... бред... нарыл бы сам штоле... это выстраданное, я студень сам раз дваццать готовил... за людьми смотрел... да и похуй, кому надо - тот поймет



25-12-2007 17:57:57

и ищо раз говорю - приготовьте ТОЧНО по Дундучьему рицебту, не убавляя и не прибавляя - все станет ясно


25-12-2007 17:58:27

во, 100, значит правду точно говорю


25-12-2007 18:00:00

Бобр не суди сильно аффтара, йа вспомнил, дейстительно в Казахстане в самых далёких почти недоступных Аулах такой рицебт имеецо. (жолтыйе а не белые, их ломает)


25-12-2007 18:01:42

>Бобр не суди сильно аффтара, йа вспомнил, дейстительно в Казахстане в самых далёких почти недоступных Аулах такой рицебт имеецо. (жолтыйе а не белые, их ломает)
ага... а ищо там голову кизяком натирают - для роста волос и чо?



25-12-2007 18:02:38

Риспегд мэтрам!
По поводу разницы между холодцом и студнем - согласен 100%. В Украине студень - не варят практически, а в холодец издревле идет свинина или говядина. Какая баранина?
Процеживание бульйона - однозначно. И бабужко мое таг делало и матужко.
Добавление кипятка в бульйон и свежемолотого перца - действительно подразумевает желатин. Иначе сия масса не застынет.
Но, для ФЖ - вполне прокатит. Что несомненно жаль.



25-12-2007 18:03:30

про студень - если уж совсем до этого доебацца, то исторически студень - это из говядины/телятины, а из всего остального - заливное. Только кого это ебёт в случае с народной блять кухней? После 70 лет совецкой власти и смешения народов?
У меня есть сталинская кулинария, там вообще есть и холодцы и хлодники - мож тоже разъяснишь в чем разница?



 Электронег
25-12-2007 18:05:10

куленары браняцца


25-12-2007 18:08:46

Короче я к тому, что судя по эмоциональной окраске твои претензии к Дундуку - точно тако-же заёб как у него с величием и изобретательством, тож от патологии. Проще будь, спокойнее


25-12-2007 18:11:15

Бобр ты не понел! йа пропустил слово
<в Казахстане в самых далёких почти недоступных НАГЛУХО ЗАССРАНЫХ Аулах такой рицебт имеецо.



 Виртуоз холодца
25-12-2007 18:11:18

Все верно-свиные ноги холодец,говяжьи студень


25-12-2007 18:12:36

бобр все сказал.


25-12-2007 18:12:47

забор


25-12-2007 18:13:45

и капыта выкинуть нахуй


25-12-2007 18:16:07

Узбек! Кухни то разные Это как у нас моря нет, а я рыбу сварил и думал чо это Уха, а аказца нихуя! Я тее щас палау сварю Да ты охуеешь!


25-12-2007 18:18:27

>Короче я к тому, что судя по эмоциональной окраске твои претензии к Дундуку - точно тако-же заёб как у него с величием и изобретательством, тож от патологии. Проще будь, спокойнее
точно... изобретательность я б ищо простил... но сочетание мании величия с непрофессионализмом и лживостью я называю одним  словом - журнализм... а этих гадов точно - не переношу патологически и есть причины



 Атащафший игуанадон
25-12-2007 18:21:19

10*+ слоф нет ...


 ыыы
25-12-2007 18:21:50

знаю, что дундуг может лучше, потому кг/ам


25-12-2007 18:26:43

Нибуду! Бля, надо будет пасматреть как мама гатовит холодэц. Гаварит что ей эт типа панаследцтву передалось ат бабушке, а бабшку ат прабабшки, а там типа ваще все заибато было. Тока мне чета нихуя не передаеццо... блядь, бухой я.... бляяяяяя.... А Дунька ЧИП и ниибет!


 [ ] КУБИК [ ]
25-12-2007 18:30:22

Кто стёр последний абазац и фото, где написано и показано что холодец требуемо употреблять с хреном или же горчицей???


 Украинетс
25-12-2007 18:34:51

есле холодетс заливать в глубокую форму есть один недостаток,

смесь разделяетса и над плотным слоем мяса высокая прослойка застывшега бульена,

моя бабка на новый год делала так,
заливала фому до половины, и выставляла на улитсу, через 30-40 мин кокда смесь в форме прихватывалась, доливала остальное

в таком холодном "студень" и "начинка" однороднее



 Шушпанчик
25-12-2007 18:36:10

Обажаю холодец, обязательно сготовлю, спасибо Дунdук - ты гений!
Кому че не понравилось, сосите хуй убогие гомплены и застрелитесь каждый по три раза. Бу-га-га.



 Атащафший игуанадон
25-12-2007 18:37:33

Зоибали , моск сношать мне ! Мая тьотка холадец ибашит так :Варяцца синные рульки и капыцца  , а дальше пихай тудою , хоть гавядину , вареную , хоть куриное мяска  , вариантов - хуевы тучи , НО : основа - свиньячи хадули !!! И НИИБАЕТ !!!


25-12-2007 18:38:36

кипяток доливать низзя. Чеснок -(имхо) класть в подостывший бульон. А скоблить добела - нуивонах!
Первое кипячение и слив запах жжённой кости уберут. Говядину дополнительную за час хуй сваришь.



25-12-2007 18:39:32

и это правильно!


 Шушпанчик
25-12-2007 18:42:19

Смешно смотреть, как убогий задрот Бобр брызгает слюной и пытаеццо учить маэстро Дунdук'а.
Бобр - пиздуй отсюда, аналогомозоофил ебливый, поучи жену чай заваривать, вафел.



 Голем
25-12-2007 18:49:59

скромно фставлю и свои пять копеек, не будучи ниразу мэтром кулинарии...
наипиздатейший вариант холодца имхо, следующий: закладываются свиная ножка (маленькая, желательно) плюс говяжьи хвосты либо мощная голень индейки.
варить надо шесть часов, считая с момента закипания (посолить сразу, как закипит), на очень слабом огне, чтобы пузырьки можно было считать.
БУЛЬОН НЕ РАЗБАВЛЯТЬ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!!
примерно за час до окончания варки добавить лавровый лист, незаслуженно обойдённый мэтрами, перец горошком чёрный, перец душистый, морковь, разрезанную вдоль и слегка запеченную на электроконфорке или сковородке без масла, разрезанную пополам луковицу, тоже слегка запечённую, и корень петрушки. за десять минут до окончания варки добавляю много тёртого чеснока, он так замечательно пропитывает всё своим запахом...
мясо разбираю, бульон процеживаю. и всё,сопсно.
застывает без желатина, а жрётся даже без водки.



 Жук-Барсеточнег
25-12-2007 18:52:48

поскоблил ногу Дундука
хуле с этих копыт готовить
и жиру нет



 Маня Хомякова
25-12-2007 18:55:00

так точно товарищ мэтр


25-12-2007 18:57:24

Ну хуле.. четай камент № 92, нормуль.

Слушай, Дульсенея, что умные то люди говорят...
Шушпанчек, кстате, ослоеб и идет нахуй.. Шоп ви знаеле, шушпанчек - переводицца с дундучьево как "голубая крыса", бугагагага



25-12-2007 19:01:38

халадец/заливное/студень и прочий хаш абязан уметь гатовить любой падоног...


 Атащафший игуанадон
25-12-2007 19:06:22

>и капыта выкинуть нахуй


Ф песду , смайлиг ..



25-12-2007 19:08:20

+1


 дура абыкнавенная
25-12-2007 19:08:31

хуйня какаято. я таким закусывать отказалось бы. я ф халадец захуяреваю несколько сортов мяса включяя птицо. а вот это гавяжье дрыгало-в спицальный отсегъ для пищевых отходов, где оно со звуком иво всасёт. ога.


 ПЯлот
25-12-2007 19:09:18

1. Варить холодец нужно в высокой посуде (я варю в новом эмалир.ведре)
2. ПОСЛЕ выкладки и "разбора" мяса - бульон процедить через НОВУЮ марлю
3. Жир собирать ПОСТОЯННО, а нехуй спать!!
4. Мясо закладывать в форму ПЕРЕД заливкой бульоном!
Крео песал БЕЗРУКИЙ!
Тренируйся и не трави людей!
Точно ДУНДУК!



 Волтвеллер
25-12-2007 19:10:47

А в скороварке он получается быстрее и мне кажеться насыщеннее !


25-12-2007 19:11:48

шас гугл заставил искать словосочетание "разогреть холодец" - именно так, в кавычках - опять уссался... ну Дуня, ну каменторез беспонтовый, абассака


 Волтвеллер
25-12-2007 19:12:15

И хрена потом побольше, горчицу нахуй!


25-12-2007 19:12:34

четай камент № 92


 дура абыкнавенная
25-12-2007 19:14:05

бобр. скажы чо за деета, от которой морда в день на двести грам худеет. я много закусываю...мне надо


 ХарМ
25-12-2007 19:14:36

лучше гаша покурить


25-12-2007 19:16:21

>бобр. скажы чо за деета, от которой морда в день на двести грам худеет. я много закусываю...мне надо
ты учти, что у меня вес 60 килограмм... одно лицо, бугагагага
Диета проста - никаково сахара, хлеба, муки, картошки и прочих углеводов и жрать мало но часто
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%B



 ПЯлот
25-12-2007 19:17:52

>четай камент № 92
А я и грю ДУНДУК!!
Мона исче добавить целые зубчики чеснока( я даю шт.5)
Бобр - руки золотые!



 дура абыкнавенная
25-12-2007 19:19:10

бобр. это мне нипатходит. спасибо. я кушаю чясто но много. я думало там чюдо будет какоето...


25-12-2007 19:24:08

>Бобр - руки золотые!
Да не, обычные, дрочу правой... просто я о чом не знаю - не пизжу во всеуслышание с надутым видом...

а на самом деле на журнализтах ваще и на Дуньке в частносте меня клинит... это ж надо - профессиональный журнализт, а такое напесать - "И тем не менее холодец, сделанный практически по традиционной технологии, способен облагородить восприятие мира, даже если спиртного  выпито накануне в меру."... на коммунистах тоже клинит, на педорасах - ну не переношу и все...



25-12-2007 19:27:39

>бобр. скажы чо за деета, от которой морда в день на двести грам худеет. я много закусываю...мне надо
____________________________-
Видимо, 75 минут минета с пальцем, глядя на вкусные пельмени.



25-12-2007 19:29:47

>Видимо, 75 минут минета с пальцем, глядя на вкусные пельмени.
минета с пальцем... палец в жопу?  не ахтунг?



 Энэсковецъ
25-12-2007 19:30:09

Где же зира, которую надо растереть ладошкаме и припустить на скавародке аля казан??


25-12-2007 19:45:23

>>Видимо, 75 минут минета с пальцем, глядя на вкусные пельмени.
> минета с пальцем... палец в жопу?  не ахтунг?
____________________________________
Ну, если палец жопой сасать, а самой на пельмени пялицца - то да, это ахтунг.



 ПЯлот
25-12-2007 19:46:56

>>Бобр - руки золотые!
>Да не, обычные, дрочу правой... просто я о чом не знаю - не пизжу во всеуслышание с надутым видом...
>
>а на самом деле на журнализтах ваще и на Дуньке в частносте меня клинит... это ж надо - профессиональный журнализт, а такое напесать - "И тем не менее холодец, сделанный практически по традиционной технологии, способен облагородить восприятие мира, даже если спиртного  выпито накануне в меру."... на коммунистах тоже клинит, на педорасах - ну не переношу и все...
Маладца!
Дунька=комунист + педораз
Дунька-комунист = педораз

Бобр! за свенью в апельсинах от моего питомца и от меня РЕСПЕКТ! Ну и просто спасибо!



25-12-2007 19:48:37

кулинары, харош ругаца.
когда песни петь будем?



 Сундуков
25-12-2007 19:58:43

Последняя фотка - заебись! Только рюмки с водкой не хватает!


25-12-2007 20:11:17

>и ищо раз говорю - приготовьте ТОЧНО по Дундучьему рицебту, не убавляя и не прибавляя - все станет ясно

Э...простите уважаемый, хуй там, ясен пень. Подозреваю, што коленара хвалят не за точность и песдатость рецебда, а за идею замеса.
А я так и вовсе не умею чётко следовать указаниям, ппц, как-то утку "по Сраньски" приготовила, ага, телячья отбивная получилась.



 я забыл подписацца, асёл
25-12-2007 20:18:14

На канале Культура: 
    19:55 - 20:20  Монологи великого Дуни. (Фильм 2-й)

ето ниправас, увожаимый?

бугога



25-12-2007 20:19:15

нахуй, там в ФЖ обновления


25-12-2007 20:24:44

>А я так и вовсе не умею чётко следовать указаниям, ппц, как-то утку "по Сраньски" приготовила, ага, телячья отбивная получилась.
Не, ну тот то ваще конченый... у Дундука то хоть каждый 15-й рецебт можно готовить... у того 100% в помойку...



 Хуй с горы, так, зашел попиздить...
25-12-2007 20:26:46

Дура, тебе же напЕсали, "ХАШ", пизда тупорылая, никогда не болела что-ли?


 Олька
25-12-2007 20:41:18

Если следовать данному рецепту-холодец будет, мягко говоря, хуевым.
причины:
1. Говяжье копыто-фу!
2. Сырое мясо кидать в бульон? Он же будет мутным.
3. Разбавлять горячий бульон водой-отстой.
4. кипятить холодец-вообще пиздец, варенный чеснок придаст блюду "неповторимый вкус"
Автор, пиши лучше о фастфуде



 Paul Litra
25-12-2007 20:44:33

12 часов варить каровью ногу? дуня ты ахуел, штоле. биру свинуйу галёнку(хуй знает каг по рузски, бидро наверна) варю часа 4 вместе с куском гавядины. салю каг закипит. преправы ф канце, а чисног, причом дахуйа, тока када подостынет(працеживание самосабой) а чезног в кипящий бульон, да ты йобнулсо!


 Звукореж
25-12-2007 20:52:06

И хуле?... обыкновенная весчь.

Дунduk
Чо оригинальнава?



25-12-2007 21:18:51

Олько, а ты чо ждала? Эт же Дульсинея - он тока слогом корявым силен (как он сам верит), куленария - это не ево... оццтаньте от Дуньки, он - мой.


 Шушпанчик
25-12-2007 22:40:55

Бобр, иди подрачи в туалет, успокойся, сын.
Ту блевоту которую ты готовишь, даже бомжи жрать не будут, выкинут и обрыгаются.
До Дунdук'а тебе, оленю горному, еще сосать и сосать у повора местной столовки, в вашем ебучем городишке. Бугагагага.



25-12-2007 22:43:35

грусный клон какойто васторженново... тебя нахуй послать - и то впадлу


 Шушпанчик
25-12-2007 22:44:58

Бобр - вытащи хуй изо рта когда пишешь, а то почерк не ровный у тебя.


25-12-2007 22:53:24

это я не тебе


 Негомосек
25-12-2007 23:05:26

"Кипяток в бульон" - за одно это руки оторвать и вставить в жопу, или они ужо там?


 НБ
25-12-2007 23:21:05

Зашол штобы напомнеть, что Дундук мудак. Повар хуйев. Передаю тебе писдюк превед с пожеланием кушать этот гавёный холодетс с варьоным честноком всю сваю оставшуюся сраную жызнь.

Если бы ты сгатовил это гавно и я был при этом рядом, я бы тибе эту кастрюлю одел бы на твою тупую божку а патом бы выдал паджёппник.



 ХуеВ
25-12-2007 23:28:29

>Зашол штобы напомнеть, что Дундук мудак.

катигорически поддержываю и одобряю....



25-12-2007 23:39:05

маленький мальчег варил халаадец
по палу ползал безногей атец
дети в подвале играли в бальницу
умер ат родав илектрик Синицын



 Борец с хаосом
25-12-2007 23:44:14

трупная вытяжка. не ем


26-12-2007 00:26:51

не, ну вы суровы, это ж таке столп.... фпрочем, столп на конкурсе отсосал, а пыжылся шопесдец... убогий, хуле, простите Дуньдуга, твари....


 ХуеВ
26-12-2007 00:31:26

мы нихуя не суровы, а взвешенно и осмотрительно справедливы....


 Кусь-Кусь
26-12-2007 00:35:44

Зачот


26-12-2007 00:38:13

>Зачот
во бля, Дундуг, тебе зачот!



26-12-2007 00:39:11

паздравляю, ты нашол свою оудиторею, гыгыгыгы


 Сельма Нагель
26-12-2007 00:55:23

несъедобное дерьмо..(
надоело смотреть, как аффтар всех вокруг считает быдлом, жрущим помои..

...влить примерно литр кипятка... - клизЬму себе поставь с кипятком..

студень из баранины?.. каментов цензурных нет. а ненормативной лексике не обучена...



 Негомосек
26-12-2007 00:56:37

Есть у меня один знакомец из Уебаностана, так вот этот чувачок охуительно готовит плов, он даже, падла поставил производство на поток, типа бизнес у него. Но вся фишка в том, что кроме этого ёбаного плова он нихуя неможет. К чему я это - может здеся похожий случай наблюдаетсо?


 Сельма Нагель
26-12-2007 00:59:29

отличие холодца и студня (с заливным, думаю, все понятно)

холодец - мясо перемешано с бульоном, слоя желе практически нет
студень - явно выраженный слой ПРОЗРАЧНОГО желе

в твоем рецепте, дундук, о прозрачности бульона говорить нет смысла - помои...



 Тоха
26-12-2007 00:59:36

Фу бля, копыта нах


 Негомосек
26-12-2007 01:15:43

>шас гугл заставил искать словосочетание "разогреть холодец" - именно так, в кавычках - опять уссался... ну Дуня, ну каменторез беспонтовый, абассака

Огромный тебе респект, давно так несмеялсо!!!



 хуан
26-12-2007 01:33:10

Всё зачотно , кроме лаврухи. Нахуя столько та? Опустил листик на 20-30 секунд - и выбросил нахуй. Она ж , сцука , всё перебивает!


 хуан
26-12-2007 01:42:37

Читаю я вас граждане падонки и поражаюсь. Куда ни на плюнь -  в  пОвара .. не! -  в  СУПЕР повара попадёшь!
Какие то тупые подъёбки , срач. Да пшли нах! Каждый выражает себя в кулинарии так , как  может. Но  обсирать  других - последнее дело. На мой взгляд , тут мало  таки настоящих перлов . В основном - так себе - поебень.
У мэтров - есть и шедевры, но больше - всякого гавна понамешано.
Единственный , кто не позволяет себе опуститься в каментах ниже плинтуса - именно афтар данного рецепта.
В общем - пшли нахуй!
Всякий дрочет как он хочет. Не забывайте , уважаемые  и не очень это золотое правило.



 Негомосек
26-12-2007 01:50:04

>Всё зачотно , кроме лаврухи. Нахуя столько та? Опустил листик на 20-30 секунд - и выбросил нахуй. Она ж , сцука , всё перебивает!

Хуйня!!! Кинь лавруху, и отойди, минимум - 1 час, патом можешь скинуть.



 Негомосек
26-12-2007 01:54:45

Сам-то хоть готовил - придурок лагерный?


 хуан
26-12-2007 01:55:12

да скорей выкинуть всё


 pumata
26-12-2007 02:00:15

респект за рецепт


 ХуеВ
26-12-2007 02:07:18

ты либо самый банальный мудак, либо нихуя не шаришь в этой рубрике, скорее всего и то и другое... именно автор этого "холодца" (также заслуженно известный под именем фартушного пидараса) начал выражать себя обсиранием других... пшол на хуй (раздельно), недоносок...


 хуан
26-12-2007 02:19:37

опустив всякого рода " банальных мудаков" и "недоносков" ( переадресовав  их отправителю)  отвечу :  возможно я что то пропустил , но  не заметил подобного в стилистике  автора ( хотя , ясен хуй , что не он автор данного блюда) темы.
Попробую , как ты выразился " пошарить" в рубрике , дабы подтвердить , либо опровергнуть твои слова.
ЗЫ
Кстати,Хуев , уеби себя . Хошь слитно , хошь раздельно.



 ХуеВ
26-12-2007 02:35:54

если тебе претит играть в игру "сам дурак", изучай матчасть... а визжать можешь гденибуть в другом месте... мы тут и не таких в рот ебали....


 Да не придумал пока
26-12-2007 05:11:26

Ну надож так нахуяриться, чтобы нормальный утренний ХАШ остужать. Посыпь побольше чесночку-перчику и жри горячим. Голова прояснится, дуй за свиной рулькой на базар. Блять, и костяры ножьи перед варкой надрубают вдоль наполовину


26-12-2007 07:55:42

К стате !
идея об кулинарнам паидинке между мэтрами ни так уж и плоха !
Придлагайю Диме и чиленам правленья рисурса , пиригаварить с НТВ (там есь жы такая паибень в риале видет Дмитрий Назаров).
И мы фсе увидим в риале кто есть кто !!! Фсе увидят и нехуй попусту ебало раззивать.
Дундук, Бабер - вы сагласны на такой бой ????
Удаф (Дима) не омрачи нашы надежды !!!



 dildo_delirium
26-12-2007 08:06:19

ты отошел уже от белой булочки с куском котлеты, Марат?
а то я думал тебе пиздец после креатива о МакДональдсе,
чурка, там ведь всё такое жырное, правда?..

не то что холодец или плов скажем, ебаное ты чмо, так
старающееся всем угодить.



26-12-2007 08:07:32

я даже письмо Удаву метнул с таким предложением(а то вдруг каменты не читает)


 Dr. V.
26-12-2007 09:14:07

ай бля рукоплещу!
давно ждал подобного рицепту.



 ЙОЖ.©
26-12-2007 09:21:15

Нувот, урыли стараво пантареза, пафос и самолюбование - качества гломурных педоразоф.
Как твой "раритетный хронометр" без стекла и механизма, так жэ беспонтовые тваи рецебты.



26-12-2007 09:36:34

Где вотка?


26-12-2007 10:17:36

нормально но можно и не так. для хорошего застывания вовсе не обязательна говяжья ножка, можно обойтись просто говяжьей голяшкой, варить 5-6 часов, разобрать, хуйнуть чеснока как у тебя (правильно для хорошего вкуса), процедить выкинув морковь лук целиковые (это по желанию) и остатки чеснока и прочих специй, чтобы был чистейший бульон. потом уж разложить очищенное от малейших жилок и хрящей мясо и залить бульоном. и ни грамма желатина все и так застынет.
а подтаевший холодец мля какже это ебаническивкусно...



26-12-2007 10:31:15

А лимон где?


26-12-2007 11:06:24

Все все уже сказали, поспел под шапочный разбор, повторяццо нибуду. Про потенциальный хаш - двойка.


26-12-2007 11:06:46

Хаш, кстате кто здесь готовил то?


26-12-2007 11:06:57

199?


26-12-2007 11:07:27

в хаше с руБцом ебатни до хуя, вот и вся сложность.


26-12-2007 11:11:01

так дундук и готовил


26-12-2007 11:18:58

где ты тут рубец увидел?!


26-12-2007 11:31:29

Впоочем с хуя ли тут быть рубцу, это ведь не хаш.


26-12-2007 12:09:41

Хы. бля... а мужужу не лехче готовить?


26-12-2007 13:12:18

не казак я имел ввиду вот это

http://www.zaloba.ru/fzr/47420.html

просто по работе атвликли...



 Софья Веселовская
26-12-2007 15:52:56

Проясним некоторые детали.
Для того, чтоб не снимать жир с готового блюда, что не каждому под силу, можно снять его в горячем виде из кастрбли нацеживая в ополовник.
Кроме того, на верх мяса при разливе юшки можно положить лимонные ломтики - и красиво, и жир немного нейтрализуецца.
Традиционно на Виниччине, Черкащине, Киевщине рубленое мясо клали по тарелкам или другим емкостям, украшали,
Потом заправляли чесноком , перцем и остальными приправами саму юшку и ПРОЦЕЖИВАЛИ через марлю, ситечко или друшляк -  это уж что у кого есть!
Тогда прозрачность и нет никаких мелких ингрИдиентов.
А теперь можно и к заливной рыпке перехадить - Какая гадость эта ваша ... (цэ)



26-12-2007 19:07:38

Охуенннооо, пошол за ногой


26-12-2007 20:22:48

ну и я добавлю, на холодец похуй в принципе, такое только бы со смертельного похмелья жрать стал, умираючи, настоящий холодец не такой... Это хуйня а не холодец, простите, но это и так ясно...

напомнить зашёл что дунька чымо и педораз и это факт...
нет, это не факт. эта намного больше чем факт, так оно и есть на самом деле.



 Русскоязычная
26-12-2007 20:24:17

в горячем виде-хаш.)


 хуан
26-12-2007 22:54:01

да матчасть то , ибунишко ты корявый,  я изучил задолго до тебя.


 Шпарт
27-12-2007 16:57:25

Я так и не понял, а нахуа снимать жир с холодца? Ежли он не в сантиметр толщиной, дык с горчицею наоборот лично мне нравится. Кому не нравится, тот может и поизмываться, но на мой взгляд сие есть ненужный гемор. Только вот растапливать холодец, дабы получить хаш - чего-та слишком поморочено. Нахуа холодец переводить? А хаш замораживать-размораживать - это хренью заниматься. Да и хаш малость навроде не так варится.


 бля
27-12-2007 17:57:44

вот чго бывает с разогретым холодцом
http://www.diary.ru/~Lyga/



 Кокляцко-москальска полукровка
29-12-2007 01:30:02

+  и по рецепту, и по фото!!!
отличный холодец получается не только из говяжьей, но и из свиной ножки.
+ я в него добавляю индюшиные голяшки. И, когда варю (6-7 часов) - цедую луковичку и целую морковку. Ну эт уж на любителя...
Моя мама отлично готовит "чисто куриный" холодец - но только из петуха. Почему - не знаю. Говорит - курица не застывает, а желатин в холодец добавлять - ужасть...так его можно и с кубика "галиныбланкт" приготовить...
И главное к холодцу - рюмашка холодненькой...и хрен:-)



 ю
29-12-2007 12:09:35

Бля. столовский стюдень!


 БабуIN
04-01-2008 13:29:11

Свиные ношки тоже рулят. Имхо 10-12 часоф пирибор. 5-6 хватаит. Патом, воду ф гатовый бульйён дабавлять нистоит, памоиму. Лучши сразу сзапасам налить. И если иво исчё патриблять как хаш, то нада рубец палагайу дабавить...


 Йадовитыч
09-01-2008 11:26:10

Буду краток
Карочи, не токма гавяжии ноги но проста говяжье кости пойдут. Это если не извращаться над холодцом при помащи желатину. Респект за парезановый, а ни выдавленный чистнок!
Но кде воддофка??? Не палучатсо халадесс без рюмафки хароший водафки! НЕПАЛУЧАТЦО нифиха!



 Йадовитыч
09-01-2008 11:32:30

Для говяжей ноги как раз 10-12 сачоф. Праверена!


 Морзе
14-01-2008 09:07:16

Из Дундука сварить студень,а из бобра-халадец и пиздец!


 я
09-07-2008 02:20:55

Бобр жырный тупой далбаеб это 100%

Дундук в кулинарии заткнет любого с ресурса за пояс и это тоже 100%



07-09-2008 16:11:04

холодец во сне приснился... решыл почетать... как дундуг и готовил фсигда... за это дуне 6*

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/81220.html