Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Жаркое из цветной капусты, или Почему иногда полезно испачкать несколько тарелок (+фото)
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое, хехе

1

Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.

2

Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.

3

Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.

4

Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.

5

Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.

Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.

Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.

6

Не снижая  температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.

7

Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.

8

Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...

9

...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.

1

Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.

2

Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.

3

Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.

4

Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.

5

Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:

6

Приятного аппетита!

11-04-2007 00:38:22

Сестры Кривашляповы
он делает это очееень редко
а вы, нахеры, уже просто заебли и утомили.



 Русскоязычная
11-04-2007 00:38:29

пля, опять сёдня кашмары сницца будут


 Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня
11-04-2007 00:39:00

Иле эта не Дед?
ХЛМ? (хоть и нихочецца в эта верить)

нет


 Мёртвые
11-04-2007 00:39:33

я приготовил нахуй тока блять с куккурузой - капусты небыло - фкуснатищща - яибу! Спасиба тебе, Дундук!


11-04-2007 00:40:14

11-04-2007 00:36:00  Хорст Вессель 
Ржом, фспомнили юмореску Хазанова про попугая:
"Я и здесь молчать не буду!
Товарищи! В зоопарке крокодилу не докладывают мяса!"



 Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня
11-04-2007 00:41:29

11-04-2007 00:40:14  Сестры Кривашляповы 
Тигру, сестрицы...
Тигру...



 эстончеги
11-04-2007 00:41:46

10/04 22:45 Лига Чемпионов. Валенсия - Челси: X2  2.10  1:2(с)вот оне денюшки та


11-04-2007 00:42:38

11-04-2007 00:38:22  Хранительница личностных матриц 
Ога. Мы сами себя уже заибале, вишь чел пишед, што чюдеса и леший бродит.
А леший наверно Профорг, вчира убрёл, а мы тут давай кешы чистить.



 Хорст Вессель
11-04-2007 00:43:02

Грусно чото стало, стрельбы прошли впустую,пайду йа пейсашить дальше. Цулуйу абеих.


11-04-2007 00:43:19

паходу что мегасерьезное проебал я


11-04-2007 00:43:30

11-04-2007 00:41:32         Ептыть         [ответить] [+цитировать] [780]
11-04-2007 00:40:50  Ептыть  [ответить] [+цитировать] [777] 

777

блядь, не убьете!.. скопЕпастил в блакн0теГ!
=======
пряч блакнод!



11-04-2007 00:43:35

Сестры Кривашляповы
кэши гыгыгы.
ну и как кэши?



11-04-2007 00:43:45

11-04-2007 00:41:29  Камент (один остался, остальных разогнал к ебеням) 
Точно, тигру, но кракадилу лудшы звучит.Бгааааааааааа!!!!!!!!!



 Русскоязычная
11-04-2007 00:44:39

Мёртвые нажрались кукурузы с капустой    
поэтому умерли.аминь



11-04-2007 00:44:42

11-04-2007 00:43:35  Хранительница личностных матриц 
Да труба полная. Фтарой день вот народ ржод.



 Ептыть
11-04-2007 00:45:13

11-04-2007 00:43:30  limon
- уже сЪел... хуй найдуд!



11-04-2007 00:45:16

Сестры Кривашляповы
я рада что получилось смишно.



11-04-2007 00:46:18

11-04-2007 00:45:53  шанхай пудун призон  [ответить] [+цитировать] [800] 

8 0 0
--
класика - пришол нахнул пошел спать



11-04-2007 00:46:25

11-04-2007 00:43:02  Хорст Вессель
Ты не грусти. Передумаешь, возвращайса. Щас забор будим ставить.
(скозали, и сползли патстул...)



11-04-2007 00:48:51

11-04-2007 00:46:40  эстончеги 
Да уш. Тут на иво жаркОе такое жАркое нанахали.



11-04-2007 00:49:24

11-04-2007 00:48:29  Камент (один остался, остальных разогнал к ебеням) 
Штота важное?!



11-04-2007 00:49:48

васстанавливаем справидливасть:
11-04-2007 00:02:00         Ептыть         [ответить] [+цитировать] [800



11-04-2007 00:50:36

У народа режим. Ани фсйе в полночь уходят... Видать дела...
Настраживает...



 Ептыть
11-04-2007 00:50:53

limon  камрад - спасиба!
а т0 бля налеТели, к0ршуны...



11-04-2007 00:51:55

эстончеги 
я вас давно прошу мне на мыло написать.
или на аську.



11-04-2007 00:52:47

хуле тут гаварить


 Русскоязычная
11-04-2007 00:53:10

слава профоргу сёдня сайт работаит
вчира так и не смогла ничего проочесть вечером, психанула даже



11-04-2007 00:53:49

ХУЙ просто ХУЙ


11-04-2007 00:53:50

Паставили афтору шесть звёзд, кстате.
То исть нетленка.



11-04-2007 00:53:54

нехенг не умрёт
ага, его убъют


 Ептыть
11-04-2007 00:54:22

limon
ипать - т0чна, я шш тибя паздравлял ишш0...



11-04-2007 00:54:47

хехе


11-04-2007 00:54:57

в сотый рас проезжая мимо 800камента штирлиц подумал - искалатор


 эстончеги
11-04-2007 00:55:07

на мыло ниумеим ищо аську ф прафайли ниабнаружили


 Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня
11-04-2007 00:55:32

Фпесду пакой нахенг!
(ушел, хлопнув дверью)



 Ептыть
11-04-2007 00:56:01

Спрайт сцук0... дисквалифицЫровать нахуй!


11-04-2007 00:56:50

Хуясе, ужосы...
Вдруг на икране паявилось окно, сгрозной мессагой, што абнаружена какая-то ашипка ф какомто темпо44ексе. И будим атчёды атправлять...
Фу, бля, мы иво зокрыли скорее.
Это происки, после чистки.

1111! НАХ
(для разрядки)



11-04-2007 00:57:02

убийцы нахенка


 Ептыть
11-04-2007 00:57:09

блять прям0 на глазах зуб0дробительные каменты исчИзаютЪ...
мистЕка...



11-04-2007 00:57:32

Я чего зашел сказать. Тот, кто не видел матч, закончившийся только что, МЮ - Рома (7:1), ТОТ ОТСАСАЛ ВСЕМ И НАВСЕГДА!!
(под впечатлением пошел спать)



11-04-2007 00:59:01

таг глядишь и Сестренки сваих матрешек даждуццо


11-04-2007 00:59:08

11-04-2007 00:58:25  шанхай пудун призон  [ответить] [+цитировать] [1333] 

1333
--
в полит сру у викенга-кайениста



 Ептыть
11-04-2007 00:59:33

пакурить бы нада... limon, старажЫ туД...


11-04-2007 00:59:39

Хто такой МЮ?


11-04-2007 00:59:58

да ебал я. хехе
честная играбляж.



 Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня
11-04-2007 01:00:31

Деда, ты ведь сейчас рулишь, правда?
Ну вот скажи, какой вред от НОЧНОГО (подчеркнуто) чата\нахенга?
Ну посидел себе народ, початился, понахал...
Кому это мешает, а?
Неужто места на серваке не хватает на лишних пару метров?
А людям в радость...

вы своей радостью зарали весь ресерс.
"блохи ночью кусают так же противно"
не дед.


11-04-2007 01:00:37

срать под дугндуком - пачотна иле нет? вот там под бирезой пачетна напремер, под дубком нагадить милое дело, на там под ивой плакучей - сру и плачу, тоже нихуйова...а под дуней как ?


11-04-2007 01:01:02

11-04-2007 00:59:39         Сестры Кривашляповы         [ответить] [+цитировать] [819]
Хто такой МЮ?
======
лермантаф?



11-04-2007 01:01:03

11-04-2007 00:59:15  эстончеги 
А хуле патамушта. Фсйе, фсйе пат калпаком!



 эстончеги
11-04-2007 01:01:07

атсасале мы телика нету и ригулярна сасйом са спортам

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/69560.html