Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Солянка хрюндель-стайл или не стесняемся фантазировать
Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый любитель русской солянки  решил таки с ней слегка поиграть.
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.

Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.

Заливаем водой, ставим на огонь

1

Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения

2

После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев

3

Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)

4

Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.

Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.

5

Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом,  на фоте слева

6

В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания

7

Потом слегка шейку

8

В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы

9

Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне

10

К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь

Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.

11

Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.

Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.

12

Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.

Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.

Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.

Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.

Удачи!

27-02-2007 13:55:58

Scheisser  очень низкий ход....


 sars
27-02-2007 13:56:49

проспал....


27-02-2007 13:59:21

27-02-2007 13:55:58  шанхай пудун призон  [102]

Ну, разек, прастите(битте)...

Я с диково бадуна(ретко пью но таак...)...
23.02 - начали с СА, закончили поминкаме(нашево товарища уложили)...



27-02-2007 13:59:57

spmros  [95]
Есть ли какие-то классические пропорции у вока? Ну я имею ввиду диаметр нижней стенки нагрева и верхний диаметр. В этом есть какая-то закономерность? Или пох?

Да они все примерно одивакованные. Главное чтобы изнутри дно было впуклое

Scheisser     
как насчет татализатора Jalapeño vs. Cumin...?

Лутше маянез масложиркомбинат vs. айоли домашний



 Звукореж
27-02-2007 14:04:53

Чо малчат та фсе?


27-02-2007 14:07:03

Scheisser 
не силен в немецком, шайсе - это типо ругательство такое нехорошее?
как в бытность англ преподом в кетае, под видом канатца, захотелось мне плять выругацо на уроке - заипли кетаесы, ну на русском мне показалось негогтично, да и запалят что не канатец (хотя они и так догадывались), на англ понятное дело мож поймут чего, вот и решил я скозать шайсе, вложиф в это непонятное слово всю степень заебности преподавательского дела... но проследовавшая нахуй риакция обескуражила. мне скозале - ты чо препод по кетайске говорить умеешь? да еще на шанхайскам диалекте... на самом то деле да, но скрывал это, ибо как уже скозал был по легенде канатцем и кетацского полюбэ знать нимог.
как оказалось по звучанию это фашисткае ругательство очень похоже на кетайское 什么意思? shenme yisi? шенмэ исы? а в его варианте на диалекте любимава горота шанхая - ша исы? что какрас похоже на шайзе... такаявот эсторея...



27-02-2007 14:07:10

Не все малчят...
Я залип...
Я думаю, как с бадуна этот супчек сварить...
И праблема не в саставных, а в прастых (маих) двежениях...



 Звукореж
27-02-2007 14:08:23

С бадуна надо чёнить палехче, пива например...


27-02-2007 14:09:06

забор


 Звукореж
27-02-2007 14:09:15

樊!


 Звукореж
27-02-2007 14:09:30

Хыыыы


27-02-2007 14:09:40

пл9Iть!


27-02-2007 14:11:19

забыл сказать что упомянутое шенмэ исы переводится как эээ...- в каком смысле? ну иле ты а чом это? ну иле чо такое в чем дело!?


27-02-2007 14:12:20

27-02-2007 14:07:03  шанхай пудун призон  [107]

Да, все верно.
И сенонимы кетайцкие ты отлично нашол...

Der Scheiss (иле die Scheisse) - гавно(аналок Shit).
Глагол scheissen - срать.



 Сирoжа
27-02-2007 14:12:49

Апять чипотле...


 Page_Down
27-02-2007 14:14:06

в выходные пригатовлю.
только без чипотле, ясенхуй
и без ягод
и без розового перца
и без сморщеных маслин



27-02-2007 14:14:32

пээс...

спосибо шонхай...

фелологея - то чево мне не фатило с утра...бугога...

кетайцкая - тим болие...

щас памру...



27-02-2007 14:16:25

27-02-2007 14:12:20  Scheisser 
--
да эт ни я нашёл - жиснь потсказала

смотри там не сильно похмелизируйся, аккуратненько дозируй спиртное, правильно его выбирая.



 Сирoжа
27-02-2007 14:17:45

Кашерно?


27-02-2007 14:23:13

27-02-2007 14:16:25  шанхай пудун призон  [119]

Си-си Шонхай, за заботу(бугога)...
Если правельно "посибо" помню...

Пить - теперь не скоро...Фатит, ухоснах.
Ща васстанавлюсь - см.профайл, три сорта стаят...



27-02-2007 14:24:41

все супер, но!!!!!!!!!!!!!!!! милиард раз об этом говорили!!!!

Маслины и олиффки: с костями и те и другие...

маслины и олиффки - тождественные понятия!!! это все равно, что сказать: снег и снег: тот и другой холодные. ну, или что-то в этом духе.

посему только пять *



 Звукореж
27-02-2007 14:25:21

шанхай пудун призон
Я в Китайско-Российском центре, в словаре капаюсь, там забор, а это забор, плетёный из бамбука или прутьев 筚. Пральна?



 Сирoжа
27-02-2007 14:26:54

27-02-2007 14:24:41  Машенька Светлова, чистейшей души человег 

Маслины чорного цвета, т.к спелые. Оливки - зелёного!



27-02-2007 14:26:58

27-02-2007 14:25:21  Звукореж  [123]

И пасмари значьок "посибо" битте...
Я Шонхаю должен...



 Звукореж
27-02-2007 14:27:34

Scheisser 

С пахмелья салянка только рыбная вкатит, и пива бутылки две-три.



27-02-2007 14:29:27

Не буду пить...
Я не зарекаюсь...
Просто, не могу/хочу больше...
Чаю(кетайцково!), поем, дуну...



27-02-2007 14:29:51

Кде значьок "посибо"?


 Звукореж
27-02-2007 14:32:21

27-02-2007 14:26:58  Scheisser  [125


Во



27-02-2007 14:33:43

Ок, супер...

Я уполс в душ/лечицца...

Фсем-фсем искриние "謝", за заботу/участие...



27-02-2007 14:33:51

Приготовлю в таком варианте,интересно стало.
Вапрос с перцами предпалагаю решить так,
подьехать в мексресторан и купить..Прецеденты
были правдо не с мексами.Может прокатит.



 sars
27-02-2007 14:47:19

",


27-02-2007 14:55:00

пиздец, буду сегодня постицца - бенгальскую пакору заебеню, завтра выложу. Или седня если успею


 sars
27-02-2007 15:04:25

скучные чего все, пошол жрать и спать...


 Михей
27-02-2007 15:20:03

Вот автор долбоеб - маслины и оливки это одно и то же. Повар хуев!


27-02-2007 15:30:41

Хрюн, ты и зафьюженая солянка.... не верю... Но весчь зачётная... Я б конечно пару не критичных изменений сделал бы... но идея охотничей кухни... а можевельник, это чисто охотничья приправа...
С чипотле... красива.... замутю как нить на днях...



27-02-2007 15:32:46

Как заебали люди знающии что оливки и маслины с одного и того же дерева... но маслины это черные а оливки зелёные,так сложилось в русском языке.... и вкус у них разный... заебали, а если такие умные, выпейте йаду


27-02-2007 15:40:09

Звукореж и Scheisser

"значок" какойто старокетайский нашол, книжки чтоли раритетныи? теперь пишут упрощенными, вот так 谢. 
а вот такиме 謝 пишут на тайване, гонконге, японии, мож еще где, но в кетаи была реформа писят какогота года и ероглифы упростили

спасибо надобы два раза писать всетаке 谢谢

27-02-2007 14:25:21  Звукореж  [123]

>Я в Китайско-Российском центре, в словаре капаюсь, там забор, а это забор, плетёный из бамбука или прутьев 筚. Пральна?


эххх заморочил голову... нет в словаре такого. скорее всего это опять старое написание. теперь он пишется так 笆 ba  и озночаит плетенка. используется какрас в слове изгородь, забор - 篱笆。 еще можно сказать 栅栏 zhalan, тоже самое короче...
ну а бамбук там полюбасцу везде - сам же видел, лесА строительныи из него делают.



27-02-2007 15:43:55

Звукареж, а кетайскоросийский центр случайно не на метро прошпект вернандского? вот кора то будет...


27-02-2007 15:53:18

блиать, камрады, как завязать с бухаловом?  как празнеги пабухал так теперь каждый вечир тянет на портвей, сцуконах!  Если после работы не засажу 700 граммоф - нихуя не успакоюсь..  Миня это тривожит, ебанарот!


27-02-2007 16:05:26

27-02-2007 15:53:18  восторженный 
--
пей каждый день эспераль плюс например коаксил, деприм, ноотропил, глицин и т.п. это вспомогательные средства.
не вздумай выпить даже кваса бочкового - хуева станет шопесдетц, если покрепче может двинуть на тот свет. а воопще эспераль отбивает тягу к алкаголю, так что можит и не захочецо плюс будешь бояццо сдохнуть.
удачи, чортпобери



27-02-2007 16:29:21

Выглядит красиво, наверно, вкусно. Готовить не буду- нет чипотля, можжевеловых ягод, розавага пердца. (Кстате, а голубой передц есть)?, Так что зачод, канечно, только нунах.


 Efreitor
27-02-2007 16:39:20

Хммм... Насичет фсяких выебнутых перцов нада падумать - у нас они редко водяцца. А вот насичет правильных маслин ты прав беспесды. Я в солянку тока каламатисы кладу, куда как лучше чем выпаренные бескосточные баночные.

Рицепт салянки назвать 'дружба народафф'. Сашлись Южная и Северная Америки, Африка, Ивропа, и слегонца Азия. Как водится Aussies идут лесом.



 апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен)
27-02-2007 17:13:07

27-02-2007 14:14:06  Page_Down 
**********************
Пля...нипорть прадухты...хыыыыы...))



 апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен)
27-02-2007 17:14:37

27-02-2007 14:27:34  Звукореж  [126]

Scheisser 

С пахмелья салянка только рыбная вкатит, и пива бутылки две-три.
**************************
Та хуй там!!ыыыыы...



 апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен)
27-02-2007 17:16:05

27-02-2007 15:32:46  Качевниг  [137]

Как заебали люди знающии что оливки и маслины с одного и того же дерева... но маслины это черные а оливки зелёные,так сложилось в русском языке.... и вкус у них разный... заебали, а если такие умные, выпейте йаду
************************************
+1 !!!



27-02-2007 17:22:24

От что люблю, без выебонов и лишних пасылов нахуй =) и кагвсегда зачетно и неебет...

А чепотлями правда замучал... хоть бы не писал как они охуенны, а то пиздец как обиднанах =)



27-02-2007 17:45:16

на пасху сожру


27-02-2007 18:02:46

27-02-2007 15:53:18  восторженный 
таже хуйня была, пост держу не только по хавчику, но и по выпивке и по сигаретам



 Винни Хуй
27-02-2007 21:19:42

Блядь, ну нету в Новосибирске чиполте


 всейадный тушканчег
28-02-2007 03:53:37

Куплю чипотлю  и сделаю.
Чипотля и мир перцеф нам открыт,
осталось асвоить его.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/67408.html