Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: К вопросу о соусах к стейку (с тремя рецебтами)
Удивительно, насколько разнообразен мир соусов. Сейчас в продаже есть куча разновидностей, и среди них немало по настоящему качественных, но особая радость – это все же попытаться сделать их самому по своему собственному вкусу.
И совсем не надо быть продвинутым шефом, жонглирующим стилями и технологиями с ловкостью фокусника – и среди традиционных рецептов вы обязательно найдете то, что вам наиболее по душе. Я хочу предложить три традиционных соуса  из мексиканской кухни – все из доступных ингредиентов, все в наиболее простом варианте и ни один не похож на другой. Благодаря им самый обычный стейк из говядины зазвучит по-новому ярко, смело и охуительно.

Вот набор компонентов для гуакомоле. На нахуатле – языке ацтеков авокадо называется «ахуакатль», соус – «молли». Ахукакомолли – так это звучит в Мексике – соус из авокадо.

Нам понадобится 1 мягкий спелый  авокадо (должен проминацца под пальцами), 1 шалот или треть маленькой луковицы, пол пучка кинзы, сок одного лайма и соль. 

1

Для красной сальсы возьмем грамм 400 помидоров, немного чеснока, чили по вкусу, по чл орегано и кумина  и красный винный или яблочный уксус.

2

И вот самое удивительное сочетание – малина и копченый чипотле. Для этого соуса вполне подойдет и Tabasco Chipotle, так что у кого этих перцев в живом виде не наблюдаецца, нет повода для расстройства.

3

1. Гуакомоле: просто провернем в комбайне все ингредиенты до равномерной пасты.

2. Салса: то же самое сделаем с помидорами, чили и чесноком. Выльем на сковороду без масла, доведем до кипения, добавим соль и уксус по вкусу и держим на слабом огне минут 5-10 до загустения. За минуту до снятия с огня добавим молотый кумин и орегано.

3. Размочим 2 чипотле в горячей воде, вынем семена и добавим в блендер вместе с 2/3 стакана малины. Или же просто добавим к малине 2-3 стл Tabasco Chipotle.

4

Разотрем в пюре, выльем его на сковороду без масла, добавим 2-3 чл малинового или яблочного уксуса (те, кто использует Tabasco уксус не добавляет) и 2-3 чл мусковадо. Держим при слабом кипении минут пять.

5 
6   
7

Пожарим стейк, посыпаем его крупной солью и свежемолотым черным перцем. Подаем к нему соусы.
Потрясающе! Кисловатый соус из авокадо с яркой кориандровой нотой смягчает обжигающую остроту пряной сальса.
А что же наша малина? Это удивительно – нежный малиновый вкус незаметно уступает место непередаваемому копченому с нежными фруктовыми оттенками, и затухает приятной жгучестью, завершая вкус сочного мяса.

8

Живите щастливо!

 грусна и смишно
11-02-2007 15:02:27

скажу жене - пусь пачетает.


11-02-2007 15:03:25

йо-о-о-п.... Бек, это для тебя, б/п. Будешь на бутер мазать по утрам. И на работу хуячить впереди машиниста ыы

12 whole Habanero peppers
5 whole dried, smoked jalapenos
whole papaya
3 tablespoons onion chopped
1/4 cup vinegar (+)
2 tablespoons salt
1 tablespoon sugar
1 pinch cinnamon (can omit if desired)
1 pinch garlic



11-02-2007 15:14:05

Stewed аlligator with Spicy Strawberry Sauce

вот это харч!



11-02-2007 15:27:27

стробери сос фарева


11-02-2007 15:39:33

наебал.
опять чяпотле.



11-02-2007 15:59:23

11-02-2007 14:49:25  Хрундель 

меня терзали смутные сомнения - Сковиль, Вилбур... во бля!



11-02-2007 16:20:54

11-02-2007 15:03:25  Хрундель  [52]

йо-о-о-п.... Бек, это для тебя, б/п. Будешь на бутер мазать по утрам. И на работу хуячить впереди машиниста ыы

12 whole Habanero peppers
________

Чо? 12 савин? Идите вы нахрен. У меня нож расплавицо от такого и хлеб обуглицо.



 XyeB
11-02-2007 16:56:45

поэт блять... просто фкусножрачный поэт... язык ацтекский мне шыбко нравитца... нахуятль... охуетотль....


11-02-2007 16:59:47

Хрюн, зачотно.... Но зачем ты гуакомоле в блендере делаешь... его как раз лучше мелкими кубиками нарезать....
И как то сразу три соуса, сразу.... ну лан, надо попробовать....



 XyeB
11-02-2007 17:09:34

11-02-2007 16:59:47  Качевниг

согласен нащёт гвакамоля... я обычно авокадо просто давлю лошкой, а лук режу очень мелко... еще неплохо туда добавить мелко же резанного сладкого красного перцу и капнуть табаски... вариантов много...



11-02-2007 17:11:31

нухуле сказать.заебися так.


11-02-2007 17:15:58

И еще бланшированый помидора.... без косточек и сока....


 XyeB
11-02-2007 17:16:50

и ещё (страшо вымолвить) малёха кумина....


11-02-2007 17:17:14

Хуев, кстати со сметаной и начос... да под карону.... летом, на пляже...


 XyeB
11-02-2007 17:23:27

11-02-2007 17:17:14  Качевниг

или под тикилофку... бля, сижу топлю печку... хочу на пляж...



11-02-2007 17:25:48

11-02-2007 17:23:27  XyeB
Будет возможность, съездий в Израиловку, в Эйлат, на красное море.... Вот все это, что мы перечислили, плюс Йменская еврейка а коляних и купание с делфинами....



 XyeB
11-02-2007 17:35:31

11-02-2007 17:25:48  Качевниг

зачем же так жыстоко травить душу... расстроился, уехал за тикилофкой...



11-02-2007 17:36:21

11-02-2007 17:35:31  XyeB 


Извини.... навеяло.... А всё Хрюн, с гуакомоле...



 подводнеги
11-02-2007 18:16:04

Витольдииииииииг, лапушка, гугунюшки гугу!


 Lensky
11-02-2007 19:12:14

пахоже на фуагра


 Винни Хуй
11-02-2007 19:20:25

Блядь сука мяса сто лет неел


 Винни Хуй
11-02-2007 19:22:57

Где их взядь эти чепотли ?


 XyeB
11-02-2007 19:31:57

11-02-2007 19:20:25  Винни Хуй 

надо себя заставлять (с)



 я забыл подписацца, асёл
11-02-2007 20:47:57

Люблю всё отдельно. Авокадо - нарезать ломтиками плюс тост, хлебец.Съесть.
Лимон - вуаля: выжать сок и добавить в стакан Эвиана. Выпить.
Шалот - только в пассерованном виде ,как дополнение к мясу дичи.
Кинза - вообще в Европе не продаёцца и очень хорошо.
Куда всё это вместе, сырое и давленное? И выглядит блевотно , ни аппетитно ни разу.
Малина с перцем - это ,конечно, натуральный антибиотик, но и путь к гастриту. Вообще нельзя тем ,у кого повышена кислотность.



 xarek
11-02-2007 20:52:30

бля.... ну вот что за хуйня... толька ушел, маленька, узбек со сваей зирой, растертай в ладонях, как тутже начали зайебывать другие уебаны са сваим чапотлем..... не ну других тем нет нихуйя, блять.... толька зира и чипотль.. куленары хуевы.... (кста, одинин ис паследних рицептаф дундука был зачётин - пра липешки....)


 Ёбс!
11-02-2007 20:52:56

я забыл подписацца, асёл

для даких долбоебов как ты магдональдс придумали, вот и пиздуй туда деревня, здесь тебе нехуя делать



11-02-2007 21:06:16

xarek 

на уёбков обчыно внимания не обращаю, но почему-то интересно - моих рецептов здесь под полтинник и как минимум из 12 различных кухонь мира блять, вот почему надо к чипотлю доебаться? потому что слаще морковки ничего не видел? не понимаю



11-02-2007 21:08:09

я забыл подписацца, асёл  [74]

в натуре деревня гы
европейская



11-02-2007 21:13:48

11-02-2007 21:08:09  Хрундель 
Знаешь, что обинна, этот уёбок, даже не может выучить языка новой страны, и не знает, что кин за, это кориандр, и продается, почти во всех супермаркетах....



11-02-2007 21:24:14

1. Вообще-то, наверно "гуакАмоле", а не "гуакОмоле", ибо GUACAMOLE и ниибет.

2. Спасибо за рецебд. Неоднократно в LA и San Diego, когда усатый мачо в местном ресторане, подкатив тележку с ингредиентами, перед моим носом месил это самое гуакамоле из хуйпайми каких элементов, как-то не приходило в голову поинтересоваться об ингредиентах. Ну авокадо - понятно, а что там еще - хз...

3. Короче, захерачил. Сижу вот, употребляю с кукурузными чипсами и "Короной". А ниче так. Еще раз спасибо.

4. Где в NYC можно купить все эти чипотли-хуйотли? Или лучше аутентично в Мегзеге (планирую быть летом)?



 XyeB
11-02-2007 21:24:35

11-02-2007 21:13:48  Качевниг

или силантро...



11-02-2007 21:28:53

11-02-2007 21:24:35  XyeB 
А это хде так называют?



11-02-2007 21:56:59

Блять, фанаты этих ебаных перцев, заебеньте как их изготавливать. Не прадаюцца нихуя.

Хуев канешна привезет, но боюсь с таким мешком охуенного размера, его на таможне запалят.



 О_о
11-02-2007 23:13:40

21:56:59  Электронег 

Их изготавливают из свежих перцев, которых у нас не продают. Попробуй закоптить обычные свежие которые на рынках продают, а потом высушить на солцне. Хуйня наверное получицо.. хз не пробовал. Вон Хрундель ацтек, он те расскажет почему хуерга с перцаме.



11-02-2007 23:15:25

11-02-2007 23:13:40  О_о
тАК ВЕДЬ ВЫРАСТИТЬ ИХ И ТУТ МОЖНО.



11-02-2007 23:15:47

долбаный капслок


 О_о
11-02-2007 23:37:14

23:15:47  Электронег 

Мичурин чтоле? Чтоб их вырастить, нужны семена из свежих перцев. Достанешь - выращивай наздоровье. Копти, суши и употребляй.



 карп
11-02-2007 23:47:06

Ну может эта  аффтырское . А может это как то ХАРЧЁ -клон Бориса Бурды


 XyeB
12-02-2007 00:05:45

11-02-2007 23:15:25  Электронег
11-02-2007 23:37:14  О_о 

а чё, это идея... чипотли ведь, насколько я понимаю, не што иное как копченые халапенисы... попробую налущить семечек из свежих и вырастить в горшке... у меня пару лет какие-то ядрёные маленькие перцы росли дома зимой в горшке (а дома у меня не жарко)... ясенхуй, как в мексике не вырастут (климат и протчая хуйнямуйня), но попробовать можно... заделаюсь мичуриным и доложусь, если чёнить получитца... как коптить их, правда, не знаю...



12-02-2007 00:16:44

12-02-2007 00:05:45  XyeB

Таже хуйня. На кухне растут перцы в горшке. Маленькие красные, для красаты больше, ясен хуй. И, да, ядреные.

А тут правильные будут расти. А там и закоптим, глядишь.



12-02-2007 00:17:53

11-02-2007 23:37:14  О_о

Атветиш за Мичурина. Бугога



 XyeB
12-02-2007 00:28:58

12-02-2007 00:16:44  Электронег

попробую... хули, траву шышечную многие дома растят... чё мы, хуже...



12-02-2007 00:36:35

12-02-2007 00:28:58  XyeB

В любом случае пакетик семян проще привезти чем мешок готового продукта.

А всякую ботву в горшках выращивать мне и так нравится.



 sasha
12-02-2007 01:50:44

"11-02-2007 20:47:57         я забыл подписацца, асёл         [74]    
Люблю всё отдельно. Авокадо - нарезать ломтиками плюс тост, хлебец.Съесть.
Лимон - вуаля: выжать сок и добавить в стакан Эвиана. Выпить.
Шалот - только в пассерованном виде ,как дополнение к мясу дичи.
Кинза - вообще в Европе не продаёцца и очень хорошо."

продаецца.
по немецки будет "Frischer Koriander"



 О_о
12-02-2007 02:27:31

Пля, встретились два агронома.


 О_о
12-02-2007 02:28:30

Агрономы ХуеВы хыхыыхых


 О_о
12-02-2007 02:28:45

я ищо напишу


 О_о
12-02-2007 02:28:52

и ищо


 О_о
12-02-2007 02:29:04

СТОНАХ!


12-02-2007 03:52:03

Вот здорово как!
Про соусы -ЗачОд с большой буквы. И грамотно фкус отобразил...
Очень понравилось. Копирую в памятку.
Жму правельную звёздочку...


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/66571.html