Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Семнадцать мгновений Индии
Об Индии можно говорить, можно петь, можно от нее оргазменно благоговеть, можно хотеть бежать от нее на другую планету – как угодно, но не замечать ее сложно.

1

Поэтому на эту тему я лучше сразу заткнусь и перейду прямо к блюду. Тем более, что кухня передает национальный дух не хуже религиозных догматов и литературных памятников – просто сувай себе в пасть и фтыкай напрямую без лишнего пиздежа. А дальше уж как кого попрёт.

Предлагаю вниманию не очень простой, но интересный и вкусный вариант сабджи (овощного блюда) в виде корма (способ приготовления). Удивительно, что к нему совершенно не хочецца мяса.

Итак, запасемся специями

2

терпением, и – вперед!

Сперва сделаем панир – он играет в кухне Индии примерно ту же роль, что тофу в Китае или Японии. Снимать тут особо нечего, поэтому на словах.

1. Доведем до кипения литр молока средней жирности
2. Вольем сок половины лимона – молоко сразу свернецца
3. Процедим сыворотку через марлю
4. Отожмем и прямо в марле поставим под груз минут на 20
5. Нарежем кусочками.

3

Вообще-то это еще не панир, а ченна. Для полноценного панира его следует держать гораздо дольше и после вымачивать в ледяной воде. Такой зрелый панир подходит для карри долгого приготовления – он сохраняет форму и вкус. Но сегодня нас вполне устроит и этот.
А вот бенгальский панир, кстати – называемый уже чанна – делают совсем по другому: сначала его крепко пиздят как Восторженного, и после месят как тесто, получая в итоге по виду и консистенции что-то вроде мягкой моцареллы. В южной Индии он имеет разновидности чакка и маратхи, используемые в сладких  десертах или как мягкий сыр к пышным лепешкам нан или пури.

6. Обжарим в смеси топленого и горчичного масла маленькую мелконарубленную луковицу до прозрачности.
7. Добавим 1 стл имбирно-чесночного пюре, обжарим еще минуту
8. Добавим специи: 3-5 коробочек черного кардамона, 5 см палку корицы, по 1 чл целого и молотого белого кумина, 3-4 чл молотого кориандра, 2 чл куркумы, 0,5-... чл чили (берем вот здесь, тут его дохуя)

4

и помешивая, обжарим еще полминуты на совсем тихом огне.

5

Чего-то мне это напоминает…

6

9. Отдельно обжарим нарезанный картофель 3-4 шт, и 200-300 гр грибов до легкого подрумянивания на сильном огне.
10. Добавим к специям обжаренные картофель и грибы.

7

11. Вольем стакан воды, посолим, доведем до кипения, закроем крышкой и держим пятнадцать минут на слабом огне.

8

12. Добавим 150-200 гр зеленой фасоли и держим еще минут 5.
13. Тем временем обжарим панир до золотистого цвета.
14. Переложим его в тарелку вместе с овощами из кастрюли.
15. В оставшийся в кастрюле соус вольем 100 гр йогурта и мешая, держим на среднем огне, пока кол-во не уменьшится на треть.
16. Добавим 50 гр сливок и 1-2 чл гарам масала.
17. Быстро помешивая, доводим до кипения, снимаем с огня и поливаем овощи.

Жрем с пападамами, яйцами, маянезом. 

9 
10

Рецепт гарам масала на всякий случай:

1 лавровый лист
1 маленький мускатный цвет
3-4 зеленых кардамона
3-5 гвоздик
1 чл корицы
1 чл черного перца
1 стл белого кумина
1,5 стл кориандра

Все поджарить и смолоть к ебаной маме. И будет вам индийское счастье.

Живите щастливо!

Зы: если говорить о Москве, все без исключения ингредиенты абсолютно доступны. Гарам масала продается в виде готовой смеси.
А фотик надо менять, вообще ничего не передает. Обидно шопездетс.

31-01-2007 14:50:34

успел


 ПЕЛОТчиг
31-01-2007 14:50:35

ну и хто


 афталюбитиль
31-01-2007 14:50:52

пажрем


 ПЕЛОТчиг
31-01-2007 14:51:18

бля фоток много нах


 ЙОЖ©
31-01-2007 14:51:27

да...


31-01-2007 14:53:03

Ф 10.
Жырный рипорт.
Резпегт Хруну.



 а кому лихко?
31-01-2007 14:53:12

хрюнделя зачтем - за фотки атоматом...


31-01-2007 14:55:57

Хрундель "с пападамами" - это липёжки, надо полагать?
Как правильно подобрать яйца и маянес етс.?



 а кому лихко?
31-01-2007 14:56:05

Жрем с пападамами - насторожила!


31-01-2007 14:57:33

Т.е.(коректероффка) "с пападамами" - вит хлепа(на тарелко)?


31-01-2007 14:59:02

фотка номир два-шидевыр беспесды!


 БабуIN
31-01-2007 15:00:16

К этаму бы исчё нибальшой кусочег мяса пажаренава "медиум, нах, рэд" и зибися


31-01-2007 15:05:27

тутаньки! четаим


31-01-2007 15:07:15

Бля, скока ингредиентов! У меня терпения не хватит. Но экзотично яибу


31-01-2007 15:08:19

Йооообс... Как-то слишком уж непривычно выглядит. Поостерегусь, пожалуй


 Cиний
31-01-2007 15:13:35

"Жрем с пападамами, яйцами, маянезом."

Аффтар ты блять не умничай, хули такое ПАПАДАМИ - ????



31-01-2007 15:15:06

фотик меняй, аромат не слышно ниразу


31-01-2007 15:16:05

это называеццо - уебитесь на кухне, друзья...
я лучче четать просто буду... несомненно - класс...



31-01-2007 15:16:11

никто индийским спецыяме хуй не обсыпал?


31-01-2007 15:17:12

помоему индийская кухня единственная в своем роде где можна спокойна ну или почти есть вегетарианщину. обожаю сцуко.


31-01-2007 15:17:55

в том плане что не чистую вегетарианскую, а без мяса


31-01-2007 15:18:26

ибо настоящие вегетарианцы ебнутые помоему...


 XyeB
31-01-2007 15:20:10

хули тут скажешь... нихуя тут не скажешь... на вторую картинку дрочу...


 василий алибабаевич
31-01-2007 15:31:43

здрасти.
вапрос афтару из студии:

в какой сука кастрюле должен остаццо соус и от чего он там должен остаццо? от куда он в этой кастрюле начался, чтобы там остаццо?

заранее досвиданья.

василий алибабаевич



31-01-2007 15:32:22

А картошку почистить лень было или так надо?


31-01-2007 15:34:26

пападам - тонкие лепешки из дала, продаются свободно
картошку лучше не чистить
василий алибабаевич ты мудак или прикидваешься?



31-01-2007 15:37:04

31-01-2007 15:34:26  Хрундель  [27]

таак...ясно афтар, про хлеп.

типерь, абисняй, какие сарта йаиц и маянеза лучче падобрать...
(или с этим - к Михану?)



31-01-2007 15:39:04

Scheisser  ну какой нахуй маянез в индийской кухне :)


31-01-2007 15:43:26

31-01-2007 15:39:04  Хрундель  [29]


Я стебусь, афтар.
Ты же знаешь.
Давай выключай нервную почву.
Погода - дерьмо, а настроение у меня "йумарное"...
"Просто" шучю.



31-01-2007 15:43:51

Во бля, панир! Обязательно пригатовлю. Подрочил на рицепт ф целом и на фотки в частности.
А есть смысл кардамона, корицу, кумин, кориандр целыми класть - это фсе в гарам масала есть? (Кстате не мало готовилось с гарам масалой - тока закипело и жрать? Походу минут пять надо бы?)
И где поблизости зеленую длинную фосоль продают?



31-01-2007 15:46:44

А лудше, Хрундель,
абисни, битте, как риально, преблизить всю эту ибатню с малоком - к моцарелле.
Очень быстрый сыр палучисло...
Значит, там можно минять вкузы и кансестенцейу.



31-01-2007 15:47:21

само главно ,что просто и со вкусом!кста,а чё такое пападами?


31-01-2007 15:47:52

31-01-2007 15:43:51  Бобр  [31]

Дык ва многех лаффках...



31-01-2007 15:49:57

Бобр 
ГМ-лой преимущественно посыпают уже готовое блюдо - ценен ее вкус, не измененный температурой.
Там понимаешь в чем хуйня - они рассматривают смеси как нечто третье, безотносительно составных частей. Гм завершает вкус, все предыдущие его формируют, пропитвая продукты.
фосоль брал в своем спаре, не проблема вроде нигде



31-01-2007 15:51:02

Scheisser в производстве сыров не ебу


31-01-2007 15:53:15

почему никто не дрочит на залежи перца, этош пиздец. Меня там нет


31-01-2007 15:54:30

так подрочили уже, интерес пропал. иле упал правильнее...


31-01-2007 15:55:43

мне кстати превращение молока в сыр особенно понравилось... займись сыроварением чтоли..


31-01-2007 15:56:43

Я не люблю индийскую кухню. За фотке зачот.
Рицепт - хуйиво знает, есть не буду. Готовить тож.



31-01-2007 15:57:52

Глоза может ты не пробовал просто или у вас не умеют готовить 'индийскую кухню'...


 В
31-01-2007 16:01:00

Вот ну ка ее нахуй эту индийскую кухню. Ее б адаптировать к Российской действительности, типа говядинки там или свининки добавить, а в оригинале ей только солдат-срочников кормить, заместо брома в чае.


31-01-2007 16:01:27

Нет, пробовал я то, что отец делал.. он умеет. Мне большниство блюд, которые ел не  понравились. Тока лепешки всякие ничего так. А как тока карри их всякие, масалы вперемешку с горохом, так всё...


31-01-2007 16:06:09

а мудаков все прибывает... там и говядина и свинина и что хочешь блятть


31-01-2007 16:07:43

Будите жрать индийскую кухню - будет у вас посреди ебальнека красная пятнышко!


 В
31-01-2007 16:13:42

31-01-2007 16:06:09  Хрундель  [44]

Я к тому, что день на 3й в Индии стояк утренний пропал, я уж думал грешным делом, что от пьянства, потом сообразил - белков не хватает в рационе, а так ведь и ебнуться можно.

Кста, за Китайско-Тайско-Текс-Мексиканскую тематику респект.



31-01-2007 16:17:15

В индии помимо индусов еще и мусульман дохуя на севере, мясо жрут почем зря


 Кривдя-Прявдя.
31-01-2007 16:18:45

нет уж
ешьте сами



31-01-2007 16:23:34

эх, Хуева бы с его техникои... блять, такое блюдо было по колориту


 Хуящик
31-01-2007 16:24:10

какой то вегитарианский супчик...
короче суп с грибами, тока дохуя еще всяких хитрых приправ
а че, в Индии тоже шампиньены растут?



31-01-2007 16:27:08

я ж грю нихуя непонятно. Это не суп, там соус густой как сметана, и то немного. А шамп везде растет

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/66147.html