Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Семнадцать мгновений Индии
Об Индии можно говорить, можно петь, можно от нее оргазменно благоговеть, можно хотеть бежать от нее на другую планету – как угодно, но не замечать ее сложно.

1

Поэтому на эту тему я лучше сразу заткнусь и перейду прямо к блюду. Тем более, что кухня передает национальный дух не хуже религиозных догматов и литературных памятников – просто сувай себе в пасть и фтыкай напрямую без лишнего пиздежа. А дальше уж как кого попрёт.

Предлагаю вниманию не очень простой, но интересный и вкусный вариант сабджи (овощного блюда) в виде корма (способ приготовления). Удивительно, что к нему совершенно не хочецца мяса.

Итак, запасемся специями

2

терпением, и – вперед!

Сперва сделаем панир – он играет в кухне Индии примерно ту же роль, что тофу в Китае или Японии. Снимать тут особо нечего, поэтому на словах.

1. Доведем до кипения литр молока средней жирности
2. Вольем сок половины лимона – молоко сразу свернецца
3. Процедим сыворотку через марлю
4. Отожмем и прямо в марле поставим под груз минут на 20
5. Нарежем кусочками.

3

Вообще-то это еще не панир, а ченна. Для полноценного панира его следует держать гораздо дольше и после вымачивать в ледяной воде. Такой зрелый панир подходит для карри долгого приготовления – он сохраняет форму и вкус. Но сегодня нас вполне устроит и этот.
А вот бенгальский панир, кстати – называемый уже чанна – делают совсем по другому: сначала его крепко пиздят как Восторженного, и после месят как тесто, получая в итоге по виду и консистенции что-то вроде мягкой моцареллы. В южной Индии он имеет разновидности чакка и маратхи, используемые в сладких  десертах или как мягкий сыр к пышным лепешкам нан или пури.

6. Обжарим в смеси топленого и горчичного масла маленькую мелконарубленную луковицу до прозрачности.
7. Добавим 1 стл имбирно-чесночного пюре, обжарим еще минуту
8. Добавим специи: 3-5 коробочек черного кардамона, 5 см палку корицы, по 1 чл целого и молотого белого кумина, 3-4 чл молотого кориандра, 2 чл куркумы, 0,5-... чл чили (берем вот здесь, тут его дохуя)

4

и помешивая, обжарим еще полминуты на совсем тихом огне.

5

Чего-то мне это напоминает…

6

9. Отдельно обжарим нарезанный картофель 3-4 шт, и 200-300 гр грибов до легкого подрумянивания на сильном огне.
10. Добавим к специям обжаренные картофель и грибы.

7

11. Вольем стакан воды, посолим, доведем до кипения, закроем крышкой и держим пятнадцать минут на слабом огне.

8

12. Добавим 150-200 гр зеленой фасоли и держим еще минут 5.
13. Тем временем обжарим панир до золотистого цвета.
14. Переложим его в тарелку вместе с овощами из кастрюли.
15. В оставшийся в кастрюле соус вольем 100 гр йогурта и мешая, держим на среднем огне, пока кол-во не уменьшится на треть.
16. Добавим 50 гр сливок и 1-2 чл гарам масала.
17. Быстро помешивая, доводим до кипения, снимаем с огня и поливаем овощи.

Жрем с пападамами, яйцами, маянезом. 

9 
10

Рецепт гарам масала на всякий случай:

1 лавровый лист
1 маленький мускатный цвет
3-4 зеленых кардамона
3-5 гвоздик
1 чл корицы
1 чл черного перца
1 стл белого кумина
1,5 стл кориандра

Все поджарить и смолоть к ебаной маме. И будет вам индийское счастье.

Живите щастливо!

Зы: если говорить о Москве, все без исключения ингредиенты абсолютно доступны. Гарам масала продается в виде готовой смеси.
А фотик надо менять, вообще ничего не передает. Обидно шопездетс.

 Nax
31-01-2007 17:28:23

Хрундель  [75]

Nax 

я не обошел, я еще не дошел. Знаю немного, самые известные блюда

Отлично! Буду ждать. На Фо-Бо подсел давно, супер супчик. Да и остальные блюда (жареную соленую селедку в расчет не берем, ы-ы-ы), легкие, ароматные и вкусные



31-01-2007 17:31:03

кстати нигде не слшал, чтоб жареную соленую селедку там ели. Похоже, что это только здесь в общагах


31-01-2007 17:32:36

не все индусы одинаково полезны! это я к тому что некоторые едят любое мясо, ну мож кроме говядины тока.


 Nax
31-01-2007 17:40:31

Да и я как то не втречал- в любой вьетнамской забегаловке среди 60-100 блюд что они предлагают жареной селедки не видел. Видно, это изобретение вьетнамских студентов в СССР...


31-01-2007 17:42:23

Кайфовая индия! Интересно сделать будет.


31-01-2007 17:49:05

Тем более сеции из той самой индии присутствуют. Надо делать, потом скину как и че получилось.


 Восторженный
31-01-2007 17:51:57

31-01-2007 16:56:20  Хрундель 

жжошь камрад. упалпадстул пачимуто. хехе



 Восторженный
31-01-2007 17:53:38

31-01-2007 17:11:45  Очень опытный секс-инструктор  [76]

да здравствует ва веки веков суперповар всех времен и народов, гений от кулинарии Великий и магучий Дундуг!!! Да святиццо имя его ва все вримина!!! Слава тибе, о наимудрейший!!!



ох ты!  респект!  уважаю. ты точно не пидораз нихуя!  раз ты так, то теперь буду ебать и всех тех, на кого укажешь ты, камрад!  Будем с тобой вместе славить в веках и на ресурсе виликава дундука



31-01-2007 18:10:25

Да ладна прибиднятца, пиздатые фотки, а вкус и запах как не ебнись не передаш... зачтено автоматом (и сапагами бгыы) за песдатые фотки...


 опаньки
31-01-2007 18:41:30

класс. хочется приготовить, но стока специй у меня на кухне не поместится


31-01-2007 19:25:53

Фотке красивая, индусскоя кухня- говно. от нее такой бздёж што твой пиздец


 Доброе Привидение
31-01-2007 19:29:56

восторженный стал каким то вялым...боится клонов сука...правильно делает


 Доброе Привидение
31-01-2007 19:31:09

индийская кухня на любителя - лично мне не нравится но хрюнделю зачот за професианализм


 я забыл подписацца, асёл
31-01-2007 20:17:18

Кто то из ослоебов так сыр делал. Типа свернувшееся молоко залливали в мешок и вешали возле дороги. И каждый проходящий пиздил мешок ногами. Через неделю сыр жрали.


31-01-2007 21:39:14

2 31-01-2007 20:17:18  я забыл подписацца, асёл

Это так кефир делали, и не ослоебы, а грузыны....



31-01-2007 23:09:35

ХРУНДИЛЬ!  Напешы о себе ченить - интересно штопесдец!


 火酴醾- 读书಻
31-01-2007 23:47:57

За рецебт гарам масала спасибо..

Остальное вместе с фотеком и афтаром - {отправеть жрать|щолкать|ипать} йобаным индусам, почьтой, и ниибет.



01-02-2007 01:16:16

95 и спать


01-02-2007 04:06:50

давай ведическую уже кулинарию


 sars
01-02-2007 05:25:59

Хрундель, про рецепт и говорить нечего, толково и респект..

что за город ?



01-02-2007 06:38:36

sars

Варанаси



 Ахуефший
01-02-2007 06:41:50

просто отметицца зашел и 100 набрать


 Ахуефший
01-02-2007 06:42:05

и сотня!


 Хиропракт
01-02-2007 07:46:12

Заебись.


 Восторженный
01-02-2007 08:58:07

превед! ебаныйрот!  сцуко я снова ушол блядь в запой нахуй! Педоразы!  Угадайте, ебланы, какой тост я всегда и постоянно произношу, когда бухаю? А?

Правильно!  "За гиниальново кулинара асех времен и народоф - Дундука"

Пидоры, как же мне хуево щас...  заебался пить портвейн!  Мне бы щас сюда блядь Хрундекля или Бобра...  Что хоть пососали что ли мне?  мож полегчает тогда...



 анри 4тый
01-02-2007 10:01:10

Бамбей....Зита иГита...Шам и Рам ... ебать . Што пить под такое рулево ?


 Пухлый
01-02-2007 10:23:35

Хрунделю надо такой фотик, чтобы запахи передавал бля!


01-02-2007 11:17:06

Блять, фоткой са специями давел да итерики и дрочки абеими рукаме, пиздетс!!!


 Цеклоп
01-02-2007 11:20:50

Падрачил на первые две фотки по два раза, дальше не смок пака. Спасибо. Риспегты за блюдь в целом и сыр отдельно.


01-02-2007 11:27:43

можно по подробней насчет сыра а??


 Дед Мазай
01-02-2007 11:58:55

автат ты ебанулся! шоб все специи найти надо неделю убитьнах!
жри пельмени



 кулинах
01-02-2007 12:23:53

зира... фотке жолтые... васторжэнные пачитатили...
чтота напаминает, а что ни помню...
но ни ихарошэе...
ну нахуй такие рицэпты...



01-02-2007 12:55:16

хехе


01-02-2007 12:55:23

111


 Ибущий Васторженнава ва имя Луны
01-02-2007 14:25:45

Заибись рецебт. Хавал как-то рас индийский полевой рацион для салдат, с тех пор индийскую кухню уважаю.


 Восторженный
01-02-2007 15:15:44

01-02-2007 14:25:45  Ибущий Васторженнава ва имя Луны  [112]


пошол нахуй, грязное животное!  Я сам отъебу твой грязный зад, сука! хехе...  Я тоже вилик и гиниален, как мой учитель - Дундуг!  Я суперповар и суперебарь!  Я хорошо и фкусно гатовлю и умело и жостко ебу пидоразов в жопки и в ротики!  И я люблю пить недарагой партвейн! хехе...  Так что идити вы все на хуй!

Славься, о виликий Дундуки о виликий Я (Восторженный)



 Ибущий Васторженнава ва имя Луны
01-02-2007 16:32:32

01-02-2007 15:15:44    Восторженный    
Дак ты сам активный пидор. Впрочем это всему рисурсу известна.
А Дундук против Сталика слаб. И плов по его рецебту хуже чем по Сталиковому. Впрочем он не бес таланта пиздеть красива ну и готовить умеет слехка.



 всейадный тушканчег
02-02-2007 07:01:49

Вапрос из зала:
Осветите, пжлста, рецептуру гхы и его значение в жизни индийской кухни.



02-02-2007 11:02:43

всейадный тушканчег 

это произносицца ги



 48
02-02-2007 18:43:23

хрюндель-хуюндель


 апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен)
02-02-2007 22:34:51

чёт..нихира невдахнафляит...


 Закусь
03-02-2007 10:33:45

Про панир наебалово, уксус в мололко льют, а не лемон. Четаю дальше


03-02-2007 11:30:29

Закусь  [119]

Про панир наебалово, уксус в мололко льют, а не лемон. Четаю дальше

Дятел, льют что угодно, вплоть до йогурта и тамаринда



03-02-2007 13:24:25

спасиба афтар, понастальгировал
только пытаца повторить в Маскве вкус индийской еды не получицца все равно. Индийскую еду нада есть в Индии.



 Закусь
04-02-2007 02:35:23

Хрундель [120]

Дятел, льют что угодно, вплоть до йогурта и тамаринда

Ты можешь хоть говна налить, а мозгу нам не еби, уксус надо



 БОНД
04-02-2007 02:51:12

А Я П ТАКОВО ПОЖРАЛ!


 твой пропащий друг
08-04-2007 22:12:33

Андрюха  сцуко  люблю  и уважаю  как всегда  !  (  не ахтунг)


05-02-2008 00:03:15

Почему-то никто не хочет поддержать мою инициативу и, если уж приготовили что-то из ФЖ, постить под рецептами свои результаты. Ладно, продолжу сие дело в одиночку.

http://www.pictureupload.de/originals/pictures/040208220101_indien.JPG
Собственно, комментировать особо нечего. Фкусна. За панир (или ченну) - отдельное спасибо!!! Вдохновилась...



 xxx
18-08-2009 15:15:33

pfbgbcm!


 Вовка
15-12-2010 10:22:42

А есть ли ещё какие-нибудь смеси, ну чтоб охуительные (как гарам масала) ну чтоб сочитались (прости за слово).

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/66147.html