Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Машкичири: обмен мнением
Первый опыт экзотической кухни (бля, прям как половой жизни) у меня был лет в 8-9, когда добрый папа, простив за дрочку на журнал «Советская мода - 83» повел в «Пекин» на Маяковке. И вкус/вид того, что мы там заказали (это был салат из медузы, «столетние» утиные яйтса, суп из плавников акулы с ростками бамбука и рыбо в кисло-сладком соусе) помню так, как будто был там вчера.

А спустя год я побывал в Ташкенте, где поимел еще один опыт экзотической кухни. И хотя он был не столь удивителен, как в «Пекине», я навсегда запомнил вкус плова, лошадиной колбасы, острой (!) капусты с рынка и какого-то сладково хуйпоймичиво.
Ну а паскоку ребенок я  был впечатлительный и от всего необычного возбуждался также легко как от чюлок классной руководительницы, я уломал мне купить в местном ларьке «Союзпечать» набор открыток под названием «Блюда узбекской кухни» изд-ва ЦК Компартии Узбекистана, Фото Р. Махмудов, С. Абдуллаев, редактор А. Фишман, стоимостью аж 90 коп. Вот такой:

1

Блять, шекарно все-таки написано на обложке: «Питание – непременное условие существования всего живого, в том числе и человека. Именно поэтому наша Партия и Советское правительство проявляют постоянную заботу о дальнейшем повышении благосостояния трудящихся. Об этом свидетельствуют и многочисленные мероприятия, предусматривающие неуклонное развитие системы общепита, и обеспечение изобилия продуктов питания».  БУГОГА!!!

Оттуда, кстати, можно много чего почерпнуть, например то, что пароварка для мантов называется мантыкаскан, бульон для лагмана – кайла, а вот бульон для галушек – почему-то уже ваджа, а сами галушки - мампар.

Теперь о деле. Под влиянием всего вышеперечисленного, я решил заебенить таки машкичири (на первой открытке сверху), пользуясь партийным первоисточником и сталико-дундуковской информационной поддержкой. Этапность не выкладываю, тк все уже было до меня, просто делюсь соображениями с теми, кто решицца это сделать.

По сути это плов, но с машем. И из-за этого ебучего маша на плов это нихуя по вкусу не похоже. Доминирует гороховый вкус, и это нехуево, надо признать – однако, кто такое любит.
Далее – в партийном руководстве это назваеца «каша из маша и риса», и это беспизды верно, ибо как не ебись, все равно получаецца каша. Почему – не знаю, наверное маш дает клейкость. Это вобщемто похую, но хуево сказывается на эстетике.
Далее – для незамоченного маша 20 мин варки перед закладкой риса мало. По моему опыту – полчаса минимум.
В советской методичке рекомендуют сувать туда картоху – после морковки и перед машем, возможно так тоже неплохо, ибо картоху суют индусы в свой хайдарабадский бирьяни - ахуенский такой плов. 
Ну и общее впечатление (исключительно мое личное блять): реально фкусный жрач в классическом чюрка-стайле. Из-за преобладания горохового привкуса и монотонного зирного фона кажецца более простым и плебейским, нежели тот же плов (как ни странно) или схожие индо-иранские изъебтва. Что однако не мешает обожрацца им аки свинка в свое удовольствие. Рекомендовано как хороший повод к ебле на кухне. 

2 
3

Зы: рис – девзира (если не наебали), баранина – лопатка, масло – хлопковое (знаю, что моветон и клюква для лохов), маш – mung dhаl индийского происхождения, гарнир – помедор, кенза, жареный лук (так Партия учит и неебёт).

 Звукореж
07-12-2006 21:44:11

07-12-2006 21:33:07  Казак(вольный человек)    [223]
Предыдущий пост тебе.



07-12-2006 21:45:01

07-12-2006 21:40:51  Звукореж  [227]
Срезают только грудку, жирную шописдец и с бедра немного.

я где был, рубили вместе с костями целую утку длинными кусками, в ГК еще и башку напополам без клюва, и шею



 Звукореж
07-12-2006 21:47:01

Хрундель

Надыбал тут.

Утку по-пекински готовят двумя способами. Первый способ - это когда утка жарится в подвершенном состоянии над очагом, огонь которого дают дрова финикового, персикового, грушевого или других фруктовых деревьев. У такой утки кожица хрустящая, красноватая и блестит, а мясо нежное с приятным вкусом и источает аромат фруктового дерева. Второй способ - это когда утка жарится в закрытой печи. Температура в печи сначала бывает высокой, а затем постепенно ее снижают. У утки, испеченной таким способом кожа хрустящая, а мясо, хотя и жирноватое, но не приторное и удивительно аппетитное. Есть еще один способ, который называется "чашао", это когда утку протыкают огромной вилкой и жарят, удерживая над огнем. Но в процессе более чем столетнего развития наиболее оптимальными были признаны только два способа, которые и применяют сейчас. Первый - это утка, жаренная в печи в подвешенном состоянии, и второй - утка, жаренная, а по существу, запеченная в закрытой печи. Хотя вкус у этих приготовленных по-разному уток имеет свои особенности, но вся загвоздка как раз и заключается в "способах жарения", и поэтому данное блюдо называется "жареная утка по-пекински".



 Звукореж
07-12-2006 21:49:14

07-12-2006 21:45:01  Хрундель  [230

Яп башку сажрал, мозги, глаза, фкусна наверно.



07-12-2006 21:49:25

вот я видимо 2-м способом жрал, тока мясо жирным никак не назову


07-12-2006 21:50:15

07-12-2006 21:44:11  Звукореж 

Я понил, Сиам у меня любимая страна...теперь кайф воточнее -камбоджа, вьеты, и южный китай.



 Звукореж
07-12-2006 21:55:48

07-12-2006 21:50:15  Казак(вольный человек)    [234

Я тош осенью собираюсь по маршруту: Вьетнам, Камбоджа, Лаос, иожет ещё Бирму прихватим.



07-12-2006 22:00:01

o'Brian, я ж тебе приз должен отдать. завтра не забудь

Звукореж, а я в бирму собрался, но тока в нее, штоб объехать как следует



07-12-2006 22:01:33

07-12-2006 21:55:48  Звукореж 
Бирма это те которые самые злые враги тайцев по истории?
Кайфовый маршрут, туда бы в конце или средине февраля......я так постоянно и езжу.



 Звукореж
07-12-2006 22:07:26

07-12-2006 22:01:33  Казак(вольный человек)    [237

По истории враги канешна, а нам та што, мы посмотреть.
В феврале заиибись канешна, извесно дело, но не выйдет полюбому.

07-12-2006 22:00:01  Хрундель  [236

Так внутренние перелёты дешовые, можно объехать фсё, если самому, не через турфирму.



07-12-2006 22:10:12

07-12-2006 22:07:26  Звукореж 

Ну да самому и надо, хотя первый раз я был по путевке.



07-12-2006 22:12:37

07-12-2006 22:10:12  Казак(вольный человек)    [239]
Ну да самому и надо, хотя первый раз я был по путевке.

о, в Бирме? и как оно?



07-12-2006 22:15:48

07-12-2006 22:12:37  Хрундель 

Не ,Браза, в Бирме не был,я про тайланд говорю,ты и так про него все знаешь.



07-12-2006 22:16:54

У меня жена в турфирме батрачит, кто то у них недавно там был, могу узнать че и как.


07-12-2006 22:18:00

ага, поспрашаи, хотя вроде ясно, но всеже интересно


07-12-2006 22:22:33

Ок,узнаю, ты мне на аську свое мыло скинь , блин какой у них шикарный тур в камбоджию был..сплошной экстрим, высдка сначала на необитаемом острове и ловля и пожирание змейи си-фуда, потом по джунглям 3-е суток с проводником к океану выходить.ммм !


 шанхай пудун призон
07-12-2006 22:38:19

всем привед, тема как всегда кетай
в бирме атлична - пелотко там была
утко жрал, самим готовить не стоит, вероятность удачи стремится к нулю и с увеличением кол-ва раз готовки не сильно возрастает. да и сомневаюсь что кто будет хотя бы раз 5 вот как Хрундель готовить утко по пекинске.
лучше сделайте утиных языков - вот под пиво это просто чтото. смешные они такие эти языки. как готовить не знаю, походу не трудно, ибо кетаянка минут за 20 сварганила у ся дома целую гору. в таком темном соленом соусе (в соевом походу обжарила?)



 Звукореж
07-12-2006 22:42:18

07-12-2006 22:12:37  Хрундель  [240]

Я думаю как и в Чэнду, на английском говорят только в гостиницах, инфо-центрах, автобусных станциях и аэропорт ещё, больше нигде ваще, можно даже не надеяться.
Считаю, что в Бирму спокойно можно самому, впрочем завтра перетрём, я буду точно.



07-12-2006 22:42:54

07-12-2006 22:38:19  шанхай пудун призон 

здарова, хуясе, где стока языков напастись, вот бычьи хвосты как нить приготовлю и выложу, они есть на рынках.гы-гы!



 шанхай пудун призон
07-12-2006 22:48:32

07-12-2006 22:42:54            Казак(вольный человек)            [247]
07-12-2006 22:38:19  шанхай пудун призон

здарова, хуясе, где стока языков напастись, вот бычьи хвосты как нить приготовлю и выложу, они есть на рынках.гы-гы!
-
вот уж действительно не знаю где у нас достать, наверное нигде, вполне может быть.
а вот бычьи хвосты готовил, вернее использовал в супах (борщ, щи, рассольник - тосковал по родному краю). както прознал про них...кстати из ФЖ - точно ктото выложил пару лет назад. пошел купил. в кетае оказывается они дороже мяса в пару раз - значит ценятся. потом суп как холодец застыл - такие наваристые. и главное мясо там тоож есть немала.



 Звукореж
07-12-2006 22:48:49

Точно где?
В Кетае можно купить.
А в Москве где? Тут и яиц утиных, свежих не найдёшь...



07-12-2006 22:50:50

Ага, весч классная!
У нас есть заведение Лагманджо называется, так там один чиловег, хотел научить меня осетинские пироги делать,я долго сопротивлялся и в результате сошлись на хвостах.



 шанхай пудун призон
07-12-2006 22:53:48

кстати щас стал вспоминать как сайт этот нашел и оказалось что рецепт в инете пелотка искала, слышу ржет недетско так, иди говорит сюда. не помню что за рецепт, кортинок тогда еще не было - читали вдвоем чуть не уссались. скока уж воды утекло и пелотка эта в кетае осталась.... кстате щас юмора поубавилось, а вот раскрыиваимости темы жрачки и подспудного контента поболее стало.


07-12-2006 22:56:25

07-12-2006 22:53:48  шанхай пудун призон 

Такая же или почти такая же фигня,я первый раз сюда года 4 назад попал, картинки смотрел, потом че то в инете искал, рецепт и сюда зашел, потом уже, неугомонный писать начал....



07-12-2006 22:59:09

шанхай, завтра будешь?


07-12-2006 23:02:30

Камрады, у вас где туса будет то?
У нас в "отце", с 19-00. тока в субботу, "отец" типа пивно ресторан, с уклоном на гриль и суши, играет ди-джей, многа народу..
Меня отрядили выбрать меню, поржал но что же, выберу, нарезки и сало ломтиками гы-гы!



 Звукореж
07-12-2006 23:21:08

Тут.
http://www.restoran.ru/msk/detailed/restaurants/rabat
в 20.00
Фсем не болеть, я спать.



 шанхай пудун призон
07-12-2006 23:21:37

07-12-2006 22:59:09            Хрундель            [253]
шанхай, завтра будешь?
--
нет, завтра на дачу прям после работы. чесно говоря узнал вот из каментов что вроде как туса. а так нислухонидухом... в след раз планировать надо будет



 шанхай пудун призон
07-12-2006 23:27:12

заценил сцылу Звукорежа, увидел тапасы. короче пару лет назад типо того пошла в шанхае мода на тапас заведения, стали открываться какгрибы сами знаете после чего. исключительно положительные впечатления. если в мск все также то это стоящее место. правда там это только испанская кухня была.


07-12-2006 23:53:20

о, у них харира в меню


08-12-2006 07:31:25

Дюш, ты прелесть! А у меня азербайджанские картинги есть!))) С этим самым сладким непоймичево)))


08-12-2006 07:33:04

Блять, шекарно все-таки написано на обложке: «Питание - непременное условие существования всего живого, в том числе и человека. Именно поэтому наша Партия и Советское правительство проявляют постоянную заботу о дальнейшем повышении благосостояния трудящихся. Об этом свидетельствуют и многочисленные мероприятия, предусматривающие неуклонное развитие системы общепита, и обеспечение изобилия продуктов питания».
===
АбасцалАсь!



08-12-2006 07:40:13

"Далее - в партийном руководстве это назваеца «каша из маша и риса», и это беспизды верно, ибо как не ебись, все равно получаецца каша. Почему - не знаю, наверное маш дает клейкость. Это вобщемто похую, но хуево сказывается на эстетике"
- вот это тоже суперрр



08-12-2006 07:43:53

"блять): реально фкусный жрач в классическом чюрка-стайле. Из-за преобладания горохового привкуса и монотонного зирного фона" Это ваще супер сказано!!!)))


08-12-2006 08:06:42

Дюш, только что в "Простоквашино услышала":  " А если вы на него бочку каимие, то это контейнерной перевозкрй называется. Этим уже Трансагенство занимается!"))) Это  перед тем как запорожец они внесли а квартирО_))))


08-12-2006 08:07:57

Там было "катите")))


08-12-2006 08:11:56

А песег  такой торт слепил под Новый год))) Рекомендую пересмотреть мульт)))


 рылокрыс
08-12-2006 09:08:42

хуясе понасрале пра чурекскую гарошницу
пачти как у Дундука
да и похуй
первый НАХ!



 Ацкий грипник
08-12-2006 09:24:29

07-12-2006 20:40:14  Хрундель  [179]
лук выкидывать

это антинародно! лук-это всё наше



 sars
08-12-2006 09:35:03

07-12-2006 23:27:12  шанхай пудун призон  [257]

заценил сцылу Звукорежа, увидел тапасы. короче пару лет назад типо того пошла в шанхае мода на тапас заведения, стали открываться какгрибы сами знаете после чего. исключительно положительные впечатления. если в мск все также то это стоящее место. правда там это только испанская кухня была.


это Zapatas штоли  ?



08-12-2006 09:42:23

07-12-2006 23:27:12  шанхай пудун призон 

Пол год назад, хотели топас бар у нас открыть, правда упор именно на топасы и алкоголь.



 上海浦东监牢
08-12-2006 09:51:24

08-12-2006 09:35:03  sars  [268]

07-12-2006 23:27:12  шанхай пудун призон  [257]

заценил сцылу Звукорежа, увидел тапасы. короче пару лет назад типо того пошла в шанхае мода на тапас заведения, стали открываться какгрибы сами знаете после чего. исключительно положительные впечатления. если в мск все также то это стоящее место. правда там это только испанская кухня была.


это Zapatas штоли  ?
--
неа запатас просто клубешник, блядовник, гнездо разврата для охуевших лаоваев (бля как ненавижу эти иностранные приезжие морды) ну и место с мексиканской жрачкой. А тапас бар кстати неплохой есть напротив запатаса по диагонали если перекресток перейти, там будет еще несколько заведений. вот там и будет, а вообще их много и на маоминнан лу есть...



 Efreitor
08-12-2006 10:27:43

> Хрундель  [206]

> с гусями для фуагра перепутал - это их зерном через воронку кормят, а для

> кетаискои идут утки особого вида - маленькие такие, с шишками на лбу, узкои

> жопои и плечами широкими, мясистые и нежирные.


По моему гусей для 'fua gra' кормят пшеном с самогонкой, чтоб печень была жирная (цирроз посути). А про утко по пекински я смотрел по телеку давно, когда Боря Ельцин в Кетай ездил, и тама ему давали утко по пекински, ну и сьемочной группе показали как утко выращивают и гатовят. Я не думаю что президентам подали какую-то херню. Процесс не запоминал, но помню что уток кормили какой-то кашей через специальную трубку принудительно. Вот...



08-12-2006 12:55:57

07-12-2006 20:41:28  Казак(вольный человек)   
я в таджикистане родилась и прожила там достаточно долго. поэтому все, что я знаю о плове, я знаю от... как-бы это сказать? ну короче от представителей народа, который его и придумал/включая узбеков, конечно/. и, почему-то, у меня есть такое ощущение, что я имею более правильные представления о его приготовлении. и я ни разу за всю жизнь не видела, чтобы плов готовили на курдючном сале.
З.Ы.мадмузель


Хрундель
тот лук с которым масло прокаливаешь должен зажариться почти до черного цвета. оставлять его в масле ни в коем случае нельзя - в нем все концирогены.
а вот, что касается способов приготовления зерБака/сознательно употребляю это слово, а не "зирвак"/ - знаю несколько, если интересно могу рассказать\


а с уткой, вы, котятки, конечно затрахаетесь. хотя... матросы соленых брызг не бояццо.



 Звукореж
08-12-2006 13:45:50

08-12-2006 12:55:57  Машенька Светлова, чистейшей души человег  [272


Читай внимательно про утку.Никто не говорил,что получится аутентично, а вот вкусно будет определённо.



 Дунduк
08-12-2006 15:36:08

08-12-2006 13:45:50  Звукореж  [273]

08-12-2006 12:55:57  Машенька Светлова, чистейшей души человег  [272


Читай внимательно про утку.Никто не говорил,что получится аутентично, а вот вкусно будет определённо.

--
мне кажется многие вообще очень зацикленны на аутентике - обязательно все самое настоясчее. плов на хлопковом масле? а какже, ведь так понастоящему, и пох что говно.

воооообще, любое блюдо, если вам кажется что оно не доведено до ума, если у тех кто готовил это много лет назад и никак не знал новых технологий, если в тех местах просто ну не было других ингридиентов и еще много если, короче это блюдо следует улучшить с применением новых знаний и новых аналогичных продуктов (тоже масло попробовать заменить на другое). единственное чего не следует менять так это той идеи что была заложена в рицепт (ну там сделать вкус как у поцелуя ясноокой гюльчатай). это уже близко фьюжину чтоле, но все таки не совсем.
а просто песдеть что вот так и все, потомучто так делали когдато давно...наахнах



 Звукореж
08-12-2006 17:06:41

08-12-2006 15:36:08  Дунduк  [274]

С этим трудно не согласиться.



 Русскоязычная
08-12-2006 20:28:57

хоть бы кто- нибудь это приготовил и в гости пригласил.


09-12-2006 00:53:50

08-12-2006 20:28:57  Русскоязычная

В Москве живешь?



09-12-2006 04:19:27

08-12-2006 15:36:08  Дунduк 
а зачем тогда вообще все эти национальные кухни??? глобализация форева! даешь плов - на сливочном масле! тесто для штруделя на хлопковом!
а про говняный традиционный плов, ты, конечно, палку перегнул.
к счастью еще Бобр держицо в рамках, за что ему огромный респегт.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/64150.html