Финские национальные блюда редко
когда готовят в других странах.
Финны никогда не отличались богатством,
а за урожай всегда были вынуждены бороться.
Их выручали рыбные богатства прибрежных
морских вод и внутренних озер. Поэтому приготовление
блюд из рыбы стало в Финляндии традиционным.

Нажористость и вкус предлагаемого супа,
проверены аффтаром на себе неоднократно при посещении
Финки. После всяких там лыж и бордов, сафари на собаках, оленях,
снегоходах этот супец просто идет на ура. Он прост в приготовлении,
бюджетен и готовится сравнительно быстро. Минимум
специй и никаких там воков и красных обжарок. Гыыыы

Снова Томск, температура за бортом ночью -24, мы греемся,
как горячие финские парни калорийной едой…

Итак, приступим.

Берем любую красную рыбу



Сливки
Мука
Головка лука простого и красного
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
Пучок петрушки
Корица (в рюмку насыпана)



Картофель



Рыбу разделываем, отделяя мясо от костей, из головы
выдираем жабры. Молоки тоже оставляем, откладывая
к мясу. Ножик не для понта, таким удобно кожу с рыбы сдирать



Бросаем хребет, голову и луковицу в кастрюлю и заливаем
примерно 1 литром холодной воды. Варим минут 20, постоянно
снимая пену.



После этого закидываем пучок петрушки, связанной, чтобы легче
потом выкидывать, и варим еще минут 5-7



В это время режем картофель на крупные куски



Выкидываем из бульона к ебеням голову, хребет, луковицу и петрушку
и закладываем лук с картофелем. Хочу отметить, что несколько перьев
пошинкованного порея были бы более уместны,
но в лабазе его не оказалось, так что пришлось использовать обыкновенные перья зеленого лука. Варим до готовности картофеля минут 15.



Как будет готов картофель кидаем в кастрюлю порезанную рыбу и молоки,
варим минут 5, опять же снимая пену.



Одновременно разводим ложку муки в 200 мл сливок до однообразной
консистенции



Вливаем тонкой струйкой смесь муки и сливок в бульон, не забывая
помешивать.



Доводим до кипения.... и тут у меня возникла идея, а не подкрасить ли супец куркумой, пробуем.



Получился красивый кремовый цвет.



Закрываем кастрюлю, выключаем плиту и оставляем суп прогреваться.
В это время шинкуем укроп и тонкими полукольцами красный лук.



На сковороде (без масла) слегка подсушиваем два хлебца,
сначала взбрызнув  водой и затем посыпав их молотой корицей.



Ну вот вроде бы все. Наливаем супца и едим. Насчет ебли и выпивки
решайте сами как раскрывать. Приятного аппетита