Вот, собссно, давно абещаный супчег... А аткуда взялось название? Наткнулся я как-то на рецепт от Хрунделя супа 'Том Ям'. Попускафф на него слюни (аффтару нивьебенный риспект), я выкупил, што у меня проста нихера нету штоб его сделать. Нету бля 'лимоннава сорго', нету перцев 'ХуйЗнаитЧо', и нету беспезды нужнай пасты 'ПаеБень'. И тогда я сказал сам сибе: 'К хуям!'. Так блять и появилось название этава блюда, которое беспесды ну аж никак не претендует штобы называться 'тайским штопесдец супом'.
Паехали, для начала бирем:



Ага бля, чо у нас тута?

1. Пару куриных ножек
2. Штук 6 тигровых креветак, вареных и мароженых
3. Лимон и лайм
4. Кинза и базилик
5. Чиснок и красный лук
6. Красный острый периц с базару

Паперву кидаем мытые куриные ноги (ваапще любые ноги иногда палезно мыть) в воду и ставим варить куриный празрачный бульон (примерно 1 литр, може чутка пабольше). Паходу из перца удаляем нахуй семечки и слегонца атмачиваем ф кипятке:



Па поваду каличества перцев: у Хрунделя их в рецепте раза в 2 больше, и они там куда как злоебучее маих. Но я не шибко люблю острае, не патаму што нельзя, а патаму што нелюблю. Так что кто хочет, могет увеличить каличество перцев вдвое и даже втрое.

Патом делаем заправку са странным названием 'Драчить раз-два-три' (наверно штой-то по тайски, хуле, Хрундель так называл). Но тут я апять ахуел абнаружив полнае наличие атсутствия у меня ступки (а также пестика и тычинок). Но нас блять так проста не вазьмешь... Паэтаму валим в працессар:

1. Красный перец
2. Пол чайной лошки кайенсково парца из пакетега
3. Адну чищеную и парубленую лукавицу (четвертинкаме бля, беспесды четвертинкаме)
4. 2-3 зубофф ат чиснака
5. Нижнюю часть от четверти пучка кинзы (сантиметра 4 стеблей и корни)
6. Пачищенный корешок имбиря
7. Цедру с палавины лайма

Чо, ффсе? Нихуя не ффсе... Вапрос в 'лемоннам сорго'. Пакапаффшись в интернете, я абнаружил (и сцыла есть), што ближайший аналог этого беспесды критичнава прадухта - лимонная цедра. Паэтаму валим також:

8. Цедру с половины лимона
9. Лошшку растительнава масла для луччей экстракции



Типерь врубаем працессор на средние абароты и забываем пра ниго минут на 10. Што нипарубится - патрется друг ап друга. Вот чо должно палучится:



А пака распариваем креветков. Паскоку оне ужо и так вареные, нехер их варить, а тока разморозить. Но в них же бля креветошный бульон (вот хде пришло время вспомнить про креветашную пасту с рицепта Хрунделя)! Паэтаму сабираем такой вот дивайс:



Накрываем иво крышкай, и пушшай пока доваривается бульон, криветки размораживатся, паходу отдавая свой сок в бульон. Хе.

Крошим оставшуюся луковицу, 2 зуба ат чиснака и ставим жарить:



Как обжарится, херачим тудой пасту из працессора и чутка жарим (тока бля пальцами не доставайте ее оттедова):



И вот когда я начал ее жарить, я тихо прихуел. Я думал что острый перец нихера не пахнет. А вот хуй! Запах просто ползет ахуитительный, запах острого перца, чутка имбиря и лимонной цедры. Абалдеть, даже котяра прихуел:



Ну а как чутка апжарится, валим в куряче-креветошный бульон, давабавляем чайную лошшку сахару (у меня Мусковадо) и ставим таймер на 20 минут и пущщай себе кипит слегонца на медленном огне. При этом запах становится ишо интенсивнее и прятнее.

Ну а патом вырубаем агонь, кидаем креветков и давим сок с половинки лайма. Кто хочет, могет кинуть ишо резаный острых перцев. Ффсе, фкусно жрать, кинув чутка кинзы и базилика:



Я внимательно перечитал характеристики супа из рецепта Хрунделя, и особых отклонений не абнаружил. Суп действительно густой (для супа так можно сказать что и очень), интересное сочетание специй с цитрусом, и сладкий и кислый одновременно, в общем мне панравилось. Единственно у Хрунделя суп 'апжигающе острый'. У меня не так чтоб 'апжигающе', скарее кагда ешь, то остроты не чуешь. А патом он как маленькая бомбачка взрывается внутри. И вот тагда - кайф.

И пра баброф. Пакушав супчега, я в полнам ахуе абнаружил что нихера пра них не знаю. И чтоб исправить этот беспесды промах, я купил на книжнам рынке два ахуительных раритета:

 


Одна так, митадичка саветских времен, а другая беспесды шедевр - синий бархат и тиснение золотом. В опщем весьма паучительнае чтение, и теперь я уже многа знаю пра баброф. Кто хочит узнать садержимае - абращайтесь.