Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Осенний :: Готовим фазана, по-осеннему
Как и обещал весной, осенью мы будем запекать фазана. Самое сложно в этом рецепте, также как и в тушеном тетереве это дичь. Добыть ее, конечно же, не просто, но можно.
Признаться честно, я в первый раз готовил фазана по этому рецепту. Обычно я упрощаю его приготовление, но сегодня решил приготовить это блюдо более изысканным способом, благо нашелся добрый человек, который и подсказал, как сделать лучше.

Итак, для начала берем дичь.

1

После этого, ее нужно ощипать. Есть мнение, (которое я не стал проверять на деле), что фазанов нужно пару дней подержать в перьях и не в холодильнике, для пикантности вкуса. Не стал рисковать, и вам не советую держать птицу 2 дня без охлаждения.

После того, как фазанов ощипали их необходимо замариновать.

Для маринада нам потребуется:
1.    Уксус винный (или яблочный, но не обычный)
2.    Мед хороший (лучше всего подойдет липовый)
3.    Горчица (лучше всего подойдет дижонская горчица, но ее я найти не сумел)

Все это смешиваем вместе, пропорция 0.3/0.3/0.4

Помимо маринада необходимо замочить сушеные грибы. Можно в коньяке, но я предпочел белое сухое вино (во многом из за цены гы).

2

Пропорции должны быть такими чтобы это была паста, по сути. Смотрите сами, добавить всегда успеете. Маринад должен быть вкусным.

Если фазаны крупные (по весу больше 1 кг) или прошлогодние, то мариновать желательно ночь.
Если же молодые или мелкие (как самки) то достаточно будет и 5 часов.

Вот что получилось.

3

прошло 5 часов

Итак, приступаем к приготовлению начинки для тушек дичи.

Для этого нам потребуется:

1.    Бекон (грам по 150 на каждого, берите в нарезке, меньше еботни)
2.    Приправы (3 чайные ложки брусники, пол чайной ложки розмарина, пол чайной ложки шалфея или базилика). Я написал пол ложки, но на деле приправил чуть меньше, и, оказалось, не ошибся.
3.    Сырокопченая говядина (150 грамм, не больше).
4.    Оливковое масло.
5.    Соль, белый перец.

4

Достаем из соуса грибы, а соус переливаем в удобную для поливания посудину.

5

Теперь перемешиваем грибы с нарезанной кусочками говядиной, добавляем приправы и бруснику.

6

(да да, все тот же паласатый свитер гыы)

Достаем фазана из маринада, немного рукой убираем излишки, как будто о стола крошки.
Смесь грибов, копченостей и пряностей закладываем внутрь фазана, отверстие закрываем и закрепляем зубочисткой.

7

Самого фазана натираем солью и белым перцем.


Дальше дичь укутываем в бекон, начиная с грудок, закрепляем или зубочисткой или нитью.

8

В казане или утятнице обжариваем это со всех сторон, поливаем соком от грибов, и в духовку грудкой вверх, на 220 градусов, минут 15 - переворачиваем еще минут 10, потом снимаем шпик и кладем запекаться грудкой вверх, не забывая поливать соком.

9

В итоге получилось очень вкусное, питательно и полезное блюдо!
Жрите на здоровье, гыгы

10

Кста, в следущий раз мы будем готовить кота, по-домашнему, а то Бобр сцобаку не режет, гат такой.

11

02-11-2006 11:20:06

02-11-2006 11:13:05         Старая Кошелка    

ну чего ты тупишь?
какой могозин вечером на работе?
если я пойду куда в это время, то только домой



02-11-2006 11:21:16

02-11-2006 11:16:23  Листенон 
сами по басаногому децтву ловили галубей в ящег, или хуярили
заточенными спицами. жарили и жрали . фозан сасёт.
Палома Пикассо бля



02-11-2006 11:21:19

02-11-2006 11:20:06  Я Драчистый Изумрут 

фазанофф в офес не пробовал заказать па тилифону?



02-11-2006 11:23:21

02-11-2006 11:15:50  Осенний  [52]

02-11-2006 11:13:22  Казак(вольный человек)   

У каждого своя логика, да рецебт не плох, но скажи нахуй на котега ружьишко наставил...?
Ребячество .....

ружье чистил ,смотрел на свет, опустил вниз а кошак ноздри стал тулить. вот и все. хехе

Да ладно, хули оправдываешься, сам написал, хотел Бобра подъебнуть.
Дал бы еще ствол фотграфу понюхать и сам  его сфоткал ....тоже нихуевая хохма получилась бы.
А про руки не из жопы... да можно и с одностволки валить, но есть этика и поведение касательно оружия, в данном случае в погоне за прикольным снимком ты ее послал НАХУЙ.



02-11-2006 11:24:07

02-11-2006 11:15:50         Осенний    

что за горчица?
сколько подобной хуеты не покупал, типа масква и проч., а так же импортные - сплошь гавно, голимый кислый уксус!
самая лучшая имхо комсомолькая, вкус, как у домашней, продирает до жопы



 hhhh
02-11-2006 11:24:31

02-11-2006 11:19:15  Россомаха
интуицыя



02-11-2006 11:24:39

02-11-2006 11:15:00  Sikombr 
>Эта курица сильно смахивает на бритую киску (с последней фотки).

кстате...как ни сторался разглядеть на последней фотке - бритую "киску" осеннего-нихуя не вышло...видать разрешение манитора слабовато...либо фонтазея



 Листенон
02-11-2006 11:25:18

02-11-2006 11:21:16        Фаллос на крыльях

Так точно.Берёшь за голову,поднимаешь и резко вниз..голова остаётся в руке,
а сизарь трепыхаецца на освальте.Есчо спиздили курицу.Но это другая история.



02-11-2006 11:26:22

02-11-2006 11:21:19 Россомаха    

гыыы пачимута сразу фспомнелос "Королевство кривых зеркал" - фазанятки мои...



02-11-2006 11:27:02

кстате попил кофа, пакурил... ждрать ищо больше хочецца


 Осенний
02-11-2006 11:30:33

02-11-2006 11:24:07  Я Драчистый Изумрут 
я в ней, горчице, ваще не шарю. не ем я ее



02-11-2006 11:31:39

Блять, пидарас, фазана он запекает, сука, жри пельмени Дураковские и запивай "буратино"


02-11-2006 11:31:40

02-11-2006 11:24:31  hhhh 

Мангуст долго брел по пустыне...сил не осталось совсем...жажда его не сильно мучила...он переделал хуйнямометр вито в опреснитель урины...но вот есть хотелось так, что он чувствовал, как его внутренности медленно переваривают сами себя...и вот...когда он уже был готов смириться со своей судьбой, ему повстречался маленький и очень вонючий медвед...



 НИИ БЁТ
02-11-2006 11:32:37

Аднажды тёща заказала мне фазана ..

Выглядет аппетитна .. Зачод ...

Ждём прадалжения паследней фодки ...



 Осенний
02-11-2006 11:33:07

02-11-2006 11:23:21  Казак(вольный человек)   
ну че ты тупишь? на человека ружье никогда не наводил, а на зверей хехе. Да с 12 лет.
и ваще если бы пристрелил этого кошака не растроился бы, поверь
какая разница фазан иили кошак? вы просто не умеете их готовить (с)
гыы



 Восторженный
02-11-2006 11:34:27

афтар идет нахуй


02-11-2006 11:42:44

ахотничьи выебоны. фазаны по ходу золотыми вышли. аффтар приготофь себя аб вок, птичку жалко.


 я забыл подписацца, асёл
02-11-2006 11:45:59

дичь в перьях подержать пару дней эт тя прикалоли наверно
бывает если не холодно еще часов через шесть простреленные кишки бродить начинают

а так чет не впечатлило
памоему грибы и копчености отобьют напрочь родной вкус дичи



 ПЫСА
02-11-2006 11:46:16

фазан грипом не болеть?


 Старая Кошелка
02-11-2006 11:51:38

02-11-2006 11:20:06  Я Драчистый Изумрут  [51
---------------
Извини, бабушка по-москофски время считает. Думала, долго мучица будешь. А так - дома поешь. Ну ничо, ничо..



 идиот
02-11-2006 11:57:23

хуясе!


02-11-2006 12:02:55

Ага , блять , не один я фоткаю хуйова, хе-хе, ф тселом - зачёд, но еботни с переворачиванием дохуя!
З.Ы. Кота сцуко ни трож, иначе пиздетс, своего боевого котейко-броненостса надрочу, б.п.!



02-11-2006 12:04:36

фазаны, пиздец. ты б ещо тигров блядь, или сланов преготовил


02-11-2006 12:05:24

зачод


02-11-2006 12:05:39

подозреваю, что я очень редко буду готовить фазана . потому каг бруснике хуй достанешь


 Осенний
02-11-2006 12:07:41

у меня вопрос - востороженный только в креативах фкусно жрать появляеца?


02-11-2006 12:09:02

готично! котег есть - зачот афтоматом! пишы исчо!!!


02-11-2006 12:11:16

ух...пообедал...два салата Осенних...одо ЖеЛе...суп из бобра и два фаршированных мангуста...полегчало


 папа Хитлер
02-11-2006 12:14:37

ништяг


 Медведь Шатун
02-11-2006 12:19:47

Ешь ананасы и рябчиков жуй. День ивой последний. Приходит буржуй!

гыыыыыыы

камрад, издеваесся штоле, тут бля на хот дог еле наскреб а ты бля "фозанов"

Этоя так к концу месяца с песдатым (для вольнонаемного спеца) доходом, а че делать тем, кто 500 - 700 бачей получает? Вешаца видимо

а ты гришь фозаны


превед кстати



 Cтаричюля
02-11-2006 12:22:31

Вот веть сцуко. Фазана он нашёл, блять, а дижонскую горчицу, которая щаз в любом более-менее приличном магазе имеецо, не смок.
Фазаны, ебёна мать, на каждом углу у нас, а блятской дижонской горчицы ну нет нахуй! Хоть выебись.
А кота не трогай.Кот-животное палезное.



02-11-2006 12:31:38

надо было стрелять.

а так зачод.



 Хиропракт
02-11-2006 12:33:11

афтар маладца.
держит марку



02-11-2006 12:34:07

да, сцуко, растравил душу охотника...
ща наверно в Карелии дичи полно, фазанчики, глухари.. может вместе махнуть на охоту?
а потом под дичь по пол-литра и заебеись.

кста, из кота мона рагу приготовить неплохое Б/П



 это конец
02-11-2006 12:35:01

02-11-2006 12:22:31  Cтаричюля  [81]
ебали мы вашу дижонскую горчицу, вчера мазал курецу и подумалось
хуйня хуйней



 Cтаричюля
02-11-2006 12:41:01

02-11-2006 12:35:01  это конец 
Гарчицу ебать некошерно. Хуй воспалицо может.
Сматрю ты и курицу непрочь. Тока чё-та акт палавой ебли маскеруешь словом "мазал".



 Сундуков
02-11-2006 12:45:17

В следующий раз, я так думаю, будет рицепт жаркого
из африканского тушкана или австралийской киви...

Блядь... Как же хочется жрать... А до обеда ещё два часа...

Афтор пидарас!



 Сундуков
02-11-2006 12:50:50

Сцуко! Я понял - у него в стволах шмаль!


 Янот Бясхвостый
02-11-2006 12:51:09

Все это смешиваем вместе, пропорция 0.3/0.3/0.4
Аффтар, а ето как ?



 да не придумал пока
02-11-2006 12:51:13

"Есть мнение, (которое я не стал проверять на деле), что фазанов нужно пару дней подержать в перьях и не в холодильнике, для пикантности вкуса. Не стал рисковать, и вам не советую держать птицу 2 дня без охлаждения."

НУЖНО  подержать - для процесса ферментации мясы. Без этого дичь  жестковата и другого вкуса.
Если кто помнит, в барских домах после охоты тетеревов привязывали к потолку подпола  на петельке за голову (как блять декабристов). Когда тушка ёбнется на пол - можно готовить. Мяса уже мяхкая - галава на петле остаётся, остальное повару на кухню. Вот так гаспада каленары.
Аффтар, оставь кашака в покое, он мелкий и жрать в нём нечего. Мой сучара вдвое крупнее - держу на чорный день.
Рицепт хароший, тока я завсегда в дичину немного мажжевельника кладу, для скусу и отбития запаха.



02-11-2006 12:54:26

С такиме энгридиентоме можно впалне абайтись без фазана.


 Запретный плод
02-11-2006 12:58:22

Если бы я сейчас за компом не ужинала... я сказала бы все, что о тебе думаю, хехе. Рецепт, конечно, обалденный.
Вообще, фазана беконом и грибами не испортишь!
Это ж вкуснотища такая - сочувствую тем, кто никогда не пробовал эту птицу. Хотя, и не пробуйте - наркотик еще тот! Потом ломки и все такое...

Вообще сам факт того, что готовит мужчина - да хоть жаренная картошка!
А кошатинку... чем не мясо? гы



 Эмбецыл Бес Будущива
02-11-2006 13:00:25

Жуй ананнасы,рябчекофф жуй.....

02-11-2006 11:18:32  hhhh  [49]

И затею с котом бросай
нефкусные они...

Угу....наверняк не вкусные.....
НО..но впринцыпе за кролика покатят........



 многа песдеть не буду
02-11-2006 13:05:19

бля фозанов исчо готовить нужно? было время только фонеру им пробевал навылет.


 Бобр
02-11-2006 13:08:54

Еба-а-ать... фозан... скоко там фсево внутре бля... гломур ниибацца. Фсе сложнее и сложнее чо то в рубрике пашло... надо бы бля к истокам возвращацца - пильмени дарья с маянезным соусом, шошлыг из мороженной свенины, суп ис семи золуп...
Котейку то паходу разорвет нахуй выстрелом, тока в рагу пойдет...



02-11-2006 13:15:50

Создалось ощущение, что при этом пиршестве продуктов - грибы, бекон и т.д. - фазан явно лишний


02-11-2006 13:21:27

02-11-2006 12:50:50  Сундуков  [88]

Сцуко! Я понял - у него в стволах шмаль!

Да вот хуй - валерьянко!!! бу-го-га(кот смиётса)



 Осенний
02-11-2006 13:43:44

02-11-2006 12:19:47  Медведь Шатун 

дарова Мишка!
да яж не заставляю всех срочно искать фазана, просто поделился и рецептом, и, в чем то, впечатлениями от охоты
я фазаноф сам добываю, охотник хехе



 Осенний
02-11-2006 13:46:34

02-11-2006 12:51:09  Янот Бясхвостый 
ну это треть/треть/четверть
вроде все понятно...



 Хиропракт
02-11-2006 13:47:31

Грибы убрать надо, а добавить чуток можжевеловых ягод

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/62793.html