Подумав я решил нести мировую кулинарию в массы.
Немецкая кухня довольно своеобразная, жирная, кислая и сладковатая, насыщена приправами как толстый баварец своим пшеничным пивом. Ясно, что вам, как людям далёким от бывшего железного заслона было бы интересно и полезно узнать, а может быть и попробовать кусочек немецкой культуры в виде так называемого гуляша с кислой капустой.
Готовить очень просто, вкус весьма характерный.

Берём:



Полкило свинины пожирнее, например с зашеины (жир срезать и в сторонку)
Полкило кислой капусты (желательно промыть и дать стечь воде, дабы не было слишком кисло)
Две луковицы
200 грамм сметаны

помимо этого пригодится:

200-300 грамм полусухого белого вина (берётся естественно литр и излишки выпиваются в процессе приготовления)
соль, перец
чайная ложка семян укропа
порошок красной неострой паприки
лаврушка



Жир вытапливаем в кастрюльке. Шкварки – нафиг. Кто любит может их поду шумок кипящего жира заточить под водочку, но я пью вино, потому – прочь.



Недолго обжариваем мясо в раскалённом жире, пока оно не даст сок, потом туды порезанный полукольцами лук. Мешаем.



Через две-три минуты закидываем капусту, вливаем вино, солим, перчим, семена укропа туда, ну и естественно паприку. Можно немного чили – на любителя.



Вина следует налить столько, чтобы жидкость почти доходила до верха капусты. Потом закрываем крышкой – и на медленный огонь. На час.

Через час закидываем лавровый лист, добавляем сметану. Перемешиваем. Снимаем с огня, закрываем крышкой и даём постоять минут 10-15.
Вот так это выглядит в конце процесса:



Ну а потом берём новую тарелку (специально купил на чёрном рынке по многочисленным просьбам читателей) – и всё. Кушать (хрен вам! Именно кушать, геге) рекомендуется с варённой картошечкой, запивая всё тем же пресловутым пшеничным пивом. Чего и вам желаю.



Продолжение следует, если конечно я вопреки многочисленным и изощрённым советам окончить моё бренное существование останусь жив.
Желаю и вам дожить до продолжения.
Такая вот у меня широкая (у некоторых жбан такой ширины, но не в этом дело) натура.
Добрейшей души человек, а фигли?.