Жизнь нынче такая тяжёлая, что нормальному падонку даже сложно купить хорошей красной икры. Недобросовестные производители хуярят в неё консерванты, красители и прочую поеботу, пересаливают, используют некачественное сырьё, или она слишком мягкая, или слишком твёрдая – короче, совершенства в жизни нет.

Как же выйти из положения падонку, который захотел отведать не той хуйни из баночки по хуй знает сколько рублей за кило, а качественного продукта? Ответ очевиден – надо солить икру самому.

Конечно, здесь мы сразу натыкаемся на множество трудностей. Прежде всего в Москве не достать сырец – икру в ястыках, свежую и не мороженную. Если вам предложат посолить ранее замороженную икру – пошлите этого человека на хуй, не стесняйтесь. Ещё можно плюнуть ему в глаза, чтобы он, падла, больше не подходил с тупыми предложениями. Самая вкусная икра получится только со свежайшей, только что выловленной рыбки, поэтому придётся ради такого дела метнутся на рыбалку в момент когда горбуша идёт на нерест.

Да, такие расклады не каждому нравятся, но по другому не получится. И всё же этот рецепт может пригодится в жизни любому падонку. Представь, оказались вы где-нибудь в походе, по счастливому стечению обстоятельств рядом с рекой, по которой со страшной силой прёт горбуша. Конечно ты наловишь рыбы, благо это не сложно, да и трудно удержаться от искушения, когда лосося столько, что вода кипит. Когда ты разберёшься что к чему, окажется, что примерно половина из выловленной вами рыбы – это самки. Ты их, конечно разделаешь, и вытащишь икру, и тут пелотка, которая будет составлять тебе кампанию, и которую ты, наверняка, взял с собой чтобы ебать холодными ночами в палатке, скажет тебе: «Ой а я хочу икорки, сделай мне, пожалуйста икорки!» И тут, конечно, выиграет тот, кто фтыкал внимательно удафком, а не дрочил в сухую на порножурналы.

Итак, начнём по порядку. Самая вкусной красной икрой я считаю икру горбуши. По счастливому обстоятельству, это такая рыба, которой больше всего, её просто дохуя. Икра горбуши имеет оранжевый цвет и средний размер икринок, ровный, гармоничный вкус.

До того как начать ловить рыбу надо озаботится варкой тузлука. Тузлук по простому – это крепкий соляной раствор и варить его не просто, а очень просто. Доводим воду до кипения, и сыпем соль до тех пор, пока она не перестаёт растворятся. Затем охлаждаем эту хуйню, процеживаем, и тузлук, собственно готов.

Ловим рыбу. Когда её много, это не сложное занятие, способов много. Однако здесь есть тонкость. Рыба, прущая на нерест не жрет совсем, и наживку не берёт, по этому её можно хуярить багром, живодёркой, сетями, веслом, а то и просто ногами выкидывать на берег. Так вот, если вы хотите самой лучшей в мире икры, то желательно не рвать рыбу баграми и тройниками, и когда она окажется на берегу, не надо давать ей камнем по башке – пусть уснёт сама (то есть подохнет от нехватки воды). Если вы начнёте делать операцию по выимке икры ещё живой рыбе, то качество икры ухудшается, больше вероятность получить так называемую «кровяную икру». Её, конечно можно жрать, но мы же хотим пожрать самой вкусной икры, верно?

Разделываем рыбу острым ножиком. Можно и тупым, но так точно заебёшься. Ястыки икры аккуратно складываем в отдельную миску. Что делать с остальной рыбой – решай сам. Можешь сварить уху, можешь запечь, или пожарить.

Теперь надо отделить икринки от плёнки, которая и формирует эти самые ястыки. Процедура очистки икры от посторонней хуйни из рыбьего организма называется «грохотание». Для этого нам понадобится грохотка. Делать специальную грохотку в походных условиях не обязательно, подойдёт и бадминтонная ракетка, только желательно, чтобы сетка была натянута потуже. Ну а если есть материал, то можно сделать самому, туго натянув сетку на самодельную раму. Ячейки сетки должны быть крупнее, чем икринки, но не слишком.

Вываливаем ястыки на грохотку, под неё подставляем миску и начинаем осторожно, но уверенно возить их по девайсу. Сильно давить не надо, но и не к чему водить как ладошкой по пизде, движения должны быть уверенными и чёткими, как будто ты мнёшь за сиську сочную девку. В результате в миске у тебя должна оказаться икра, очищенная от посторонних примесей. Но ракетку мыть теперь ты заебёшься, по этому пошли на это дело свою пелотку, не хуй ей бездельничать. Можно обойтись и без грохотки, но отделять икринки от плёнки вручную – это всё равно, что считать шпалы на дороге Москва-Владивосток. А если ты решил солить её в ястыках, то пожалуйста, но без меня, такое я не ем.

Теперь заворачиваем полученную икру в марлю, или тряпочку и опускаем в готовый, охлаждённый и ещё лучше, если дополнительно процеженный тузлук ровно на пять минут. Затем подвешиваем кулёк в прохладном месте, недоступном для голодных товарищей и даём стечь где-то в течении от тридцати минут до часа. Всё, можно есть, жрите на здоровье. Обещаю, от такой икры за уши не оттащишь, а твоя пелотка, если даже до сих пор не дала тебе, то даст обязательно, а если уже дала, то сделает огрохуительный минет и станцует для тебя танец живота одновременно. Даже не знаю, как им это удаётся.

Пару слов о количествах ингредиентов и примечания.

Икра-пятиминутка не выдерживает долгого хранения, поэтому жрать её надо сразу. Если ты находишься в походных условиях и не тащишь за собой холодильник, то не стоит делать более килограмма на человека, что как раз хватит на поесть. Что характерно, при ловли рыбы лишний раз наглеть не стоит, потому что если вас поймает рыбнадзор с кучкой захуяренной рыбы, то мало вам не покажется. Ну, если есть лицензия – это другое дело.

Варить тузлук надо исходя из предполагаемого количества засаливаемого продукта, по объёму. Строго говоря, второй раз его использовать не рекомендуется, но всё-таки можно, если очень хочется. Сколько надо соли на литр воды, сказать не могу, не считал, но критерий ясный – пока не перестанет растворяться.

Лучший способ есть икру (по моему мнению) – это камчатский бутерброд. Для приготовления берём кусок белого хлеба, намазываем его маслом. Затем столовой ложкой накладываем на хлеб икру до тех пор, пока она не начнёт с хлеба сваливаться. После зачерпываем той же ложкой ещё икры, с горкой. Откусываем кусок от хлеба с икрой и сразу же заедаем это ложкой икры. Повторить.

Вообще, настоящую, вкусную икру можно есть практически без меры со всем подряд, так что рекомендую не останавливаться на известных сочетаниях, оставив икру с шампанским пидарам и снобам, а экспериментировать и просто получать удовольствие от собственноручно приготовленного продукта.

Приятного аппетита!