Этат спосаб пригатавления мелкой преснаводной рыпки настолька замичателен и икслюзивен, что до сих пор знакомые мне кулинары рыбных ристоранов прадалжая кармить пасетителей всякой хуйней,  потчюют сибя и сваих друзей исключительно рыпкой маего рицепта.

Итак, приехав с зимней рыбалки, где вы налавили 3-4 кг платвы, падлещиков, акуньков, иршей, а па перваму льду есчо и карасиков, первым делом атсортируйте рыпку. Жарить мы будем толька белорыбицу, паскольку окунь и ерш харош для ухи, каторую мы позже с вами абизательно сварим.

Беларыбицу, каторая, канечно, размером с ладонь или меньше, чистим, патрашим, прамываем харашенько и, не атрезая галоф и хвастоф, складываим в глубокаю миску. Дабившись того, чтобы в миске было паменьше влаги, пасыпаем рыпку тонкими калечками лука ат двух лукавиц. Патом слегка солим или поливаим соивым соусом и перчим черным перчиком па вкусу. Все харашенько перемешиваим, накрываим крышкой и отставляим в сторону на 20 минут, чтоп маринавалась.

Разогреваем скаваротку и вливаим не жалеючи туда растительнаго масла так, чтобы масло заполнило как минимум пол скаваротки по высоте. На сильном агне харашенько раскаливаим масло и убавляим агонь до среднего значения.

Ахтунк (в смысле - внимание)! Рыбу в муке абваливать мы не будем, ибо с мукой жарят рыпку толька мудаки, утверждающие, что иначе она будит прилипать к скаваротке. Нихуя падобного не случицца, если следавать маим инструкциям, не забыв пра каличества масла. Паскольку при жарке масло можит слегка брызгацца, саветую надеть фартук, прадев его сквозь ибало. Рыбу мы будим переварачивать не далбаебским инструментом под названием лапатка, а исключительно двумя вилачками и только в указанный мною мамент.

Даждавшись, када масло разагреется, берем каждую рыпку в атдельности и, ачистив ее от лука, кладем рядком, причем плашмя, кладем на скаваротку так, чтобы рыпки друг с другом не ибались. Дажидаимся, когда рыбий бочок, абращенный к дну скаваротки, прижарицца до светла-каричневаго аттенка и только тагда, падцепив ее двумя вилачками, переварачиваем. Паджареную рыпку паднимаем вилачками над скавароткой, даем стечь маслу и перекладываим на атдельно падгатовленное блюдо, каторое, чтоб сахранить тепло, накрываим патом чистой тряпичной салфеткой. Зараз на скаваротку памещаецца пять-шесть рыбешек, паэтому весь улов мы как бы жарим партиями. Када рыпка пажарена, бирем из миски лук, атжимаем его и жарим в той же скаваротке до стойкаго золотистаго оттенка и хруста, а патом пасыпаим им горку пажареной мелочи. Запомните падонки: рыпка, пажареная таким спосабом, будит чем-та напоминать полумягкие сухарики и не станет дакучать мелкими кастями, паскольку они, можна сказать, растварятся от тимпиратуры.

Запивать такую рыпку луче белым вином вприкуску с лемончиком. Вино далжно быть хранцуским, итальянским или эспанским, паскольку все астальное – не вино, а гамно. Оно далжно иметь не менее 12 градусов, но не более 13,5, в бутылке с матовой итикеткой, охлажденной до 8 градусов па Цельсию. Год уражая значения не имеет, хатя желательно избегать вина урожая -1998. Саму рыпку перед паеданием тожа жилательно взбрызнуть соком лемона.

Савет для гуманно… тьфу, блять… для гурмэ: Пака рыпка миринуецца, нужно взять пять зубчикоф чиснока, половинку жгучиго перцу, адин бальшой памидор или пару саленных, но красных и абазательно пол пучка свежей кинзы. Все это захуячить в блендер или мясорупку и харашо перемалоть, дабавив па вкусу соль. Абмакивать рыпку в палученный соус и ахуевать от скуса. Правда, запивать эта дело луче не вином, а водочкай.

Расход энгридиэнтов: На 2 кило рыпки – два лемончика и бутылка белаго вина, либо 250 гр. вотки.

Пользуясь случаим передаю от моиго друга па имени Атрезавший сибе ноги асобую благадарность падонкам, каторые абасрали, а патом взламали сайт пидафилов iml.ru. Надеюсь, кагда-нибудь детаебам с этаго сайта сламают еще и ачко.

Приятнава аппетита!