Для обладателей пароварок и просто таких штук, которые я в своем азиатском ослеплении называю "мантышница".
Мантышница - эта такая большая кастрюля, в низ которой заливается вода, а сверху громоздятся такие круги металлические на ножках и с дырочками. На них, собственно, укладывается продукт, который и подвергается паровой обработке. когда оная стоит на огне и вода выкипает и пар прет вверх.
Значится, так:
Паровой рулет. Называется "хунон", но я его зову "ханум". Можно и с мясом, но с луком-картошкой быстрее и вкуснее.
Раскатывается тесто - не очень крутое, на теплой соленой воде и 1 яйце, отдыхает полчаса и раскатывается в тонкий очень круг. Засим смазывается либо сметаной, либо топленым сливочным маслом, поскольку растопленного бараньего жира, разумеется, здесь нет ни у кого. Даже у баранов. Мелко шинкуется лук, мнется, картошка режется мелкими кубиками или соломкой. Солится, перчится, добавляются прочие пряности вроде зиры. Насыпается по всей поверхности теста не слишком густо, добавляется кусочки сливочного масла и закатывается рулетом. Опять маслом обмазывается и укладывается на кружок мантышницы, либо в пароварку. Минут 30-40 готовится. Я обычно делаю сразу три-четыре круга. Чем тесто тоньше и овощи деликатнее нарезаны, тем рулет выходит вкуснее и воздушнее. Засим, вынимается и сверху поливается либо сметаной, и посыпается зеленью-луком зеленым, укропом, либо отдельно готовится острая подлива.
Подлива: обжарить лук до золотистости, натереть на терке помидоры и жгучий перец, вылить к луку. Все время мешать на медленном огне, пока не станет кашеобразно. Заливать порционные куски рулета на тарелке и опять сверху зелень.
Быстро и вкусно. На все про все у меня уходит час. Но я, правда, уже наловчилась. Некоторые хозяйки добавляют туда мелко резаное мясо, либо фарш - выходит сытнее, но как то несолидно. Не манты, но и не ханум.
А про манты с разными начинками я расскажу в следующем выпуске.
Тротский 29-09-2003 20:33:22
XaHyM..........
jopakluve 29-09-2003 21:08:06
у меня есть пароварка!!
только не знал что на ней ищо и готовить можно
jopakluve 29-09-2003 21:09:08
кстати слюни патекли пока четал
optolpai 29-09-2003 21:46:29
абидна... пароварки нет... и готовить нихуя не умею, а жрать хочу...
HEKTO 29-09-2003 21:48:37
Не родивщись бы я в славном городе Ташкент сказал бы я а не пойти бы вам с вашей мандышницей ко всем коням, а так пацы реальная вещица этот ханум,как холодный так и горячего вида Авторша пиши дальше,можно про чучвару,помоему так-жареные пельмени
Овощ 29-09-2003 22:59:59
ел я ету паебень.Пелимени лутсше.
Sexy 29-09-2003 23:11:39
ага, без мяса - попробуем, спасибо
optolpai ту сэкси 29-09-2003 23:24:31
давай ибстись....
ivan 30-09-2003 02:05:39
сука милая, хороший какой рецепт, лаконично и умнО
Seth 30-09-2003 03:40:44
понравилось только название
подлец 30-09-2003 04:06:59
А зира - ето чё за хрень?
Nail 30-09-2003 04:50:09
бля
Nail 30-09-2003 05:11:04
прикольна,бля...
ShadE 30-09-2003 06:04:07
рицепт для кукинг.ру! Автор хорошая! а я по своей наивности и тупости называлу эту хуйню мантовницей....бля...
Нержавеющий 30-09-2003 06:06:05
Наконец-то написан реальный ФКУСНЫЙ рецепт
ХУЙ С МАСЛОМ 30-09-2003 06:39:37
А как смотрит ислам на манты са свининой ? да пад водку ?
Да похуй что не первый 30-09-2003 06:49:55
ПРО МАНТЫ, ПРО МАНТЫ ПИШЫ СКАРЕЕ, ЗАИБАЛСА СИЛАС ЖРАТЬ, ЧЁНИТЬ С МЯСА ХАЧИЦА
Лашатка давай ибацца
Гыыы
Young-блЯдун 30-09-2003 06:59:35
А хуиво знаить. Наверна пригатофлю, рицепт вроди ниче так написюкан.
Ресерчер 30-09-2003 07:55:42
Вкусный рецепт.
Нописоно хорошо,читаеца лехко.
Респект. Лошадка пришли фотку?
Ёж 30-09-2003 08:41:24
Вкусна, бля... Кстати эта штука у меня есть, токо на Байкале это дело называют "пОзница", а те же манты - "пОзы", так што я по привычке так и зову.
wicked 30-09-2003 09:36:20
фпаряде..
тока где слова блять, нахуй и тд
Нехуйовый супчик 30-09-2003 10:41:16
Блять, с таким изложением темы - сюда:
target=_blank class=boldlink>http://www.cooking.ru/
Нехуйовый супчик 30-09-2003 10:44:00
2 ХУЙ С МАСЛОМ
свинина с воткой и шЫшками - истинно исламцкое блюдо, исконно так сказать
да нахуй мне подписываца 30-09-2003 12:14:18
ну бля
может это и фкусно, песдеть ни буду
но тут же рубрика ФКУСНО ЖРАТЬ а не О БЫСТРОЙИЗДОРОВОЙПИЩЕ, саатвецтвенно далжны быть затронуты тему ебли/дрочки как минимум
Нехуйовый супчик 30-09-2003 12:38:09
Согласен с да нахуй мне подписываца. Тема ёбли не раскрыта.....
MMX 30-09-2003 13:05:16
Яйца в тесто не кладут. Без них тесто мягче, но прочнее, не рвется когда вынимаешь свой рулет или манты. Естественно, сами чурки как аФторы рецепта про яйца подтвердят.
А так нормально. Только я люблю микс картошка-мясо.
зашит метеоритами 30-09-2003 13:49:22
шо за пОза такая рулед?
SeaW 30-09-2003 14:21:25
ай, умничка какая. гардитца таким афтором нада, а вы ржоте, жирябцы стоялые... пеши, милая, пеши. а ентот рицептик я уже приопщила
MARGARIN 30-09-2003 17:33:02
Ну че тут сказать? Вкусна написано и наверняка жрется тоже вкусна. Аффторша - ты маладец, я б тебя поцеловал в сиську, гы гы. Строчи дальше.
ГНИДА 30-09-2003 22:21:39
гавно бля йобаное
edel 01-10-2003 06:24:02
готов предоставить премию-приз тому кто напишет необычный и вкусный рицепт с МЯСОМ, обязательное требование к рицепту: упомянуть пра вотку, сочных голых девак и шмаль
loss 01-10-2003 06:57:11
вкусно наверна, но, раскинув мазгами, - НАХУЙ С ПЛЯЖА
Byk 01-10-2003 11:49:31
Очень неплохо звучит, а как там с воткой. Лошадка пригласи меня в гости я щас в Москве и буду целую неделю. Зная пару суперовских рецептов и на счет пожрать тоже.
Целую в губы.
да нахуй мне подписываца 01-10-2003 13:07:45
бля! edel дело говорит!
готов предоставить приз - б/у плакат с Бритниспирс, самовывоз из мск
ждем бля рецептоф
Дедка 02-10-2003 16:06:52
Памои
где мйасо нахЪ?? А?!
падонак без мйаса ни падонак
Йобаный Папугай 03-10-2003 06:40:50
внотури на адной картохе биз мяса инергийу нипалучишъ
yura 04-10-2004 17:51:39
порно
Злаюбучий хуй 31-01-2005 20:56:26
Пидуйте все на ХУЙ
26-04-2011 18:43:52
454
|
Этот сайт сделан для настоящих падонков.