Salut, comrades!
Совершенно чудесным образом в холодильнике нашлись две мороженные мурманские камбалы. Попробую запечь в духовке.
Прежде всего надо правильно подготовиться, как учат старшие товарищи



Берем замороженную тушку без головы и кишков



Как правильно подготовить камбалу в домашних условиях?  Для начала нужно секатором или ножом отрезать хвост и плавники



И, пока она мороженная, содрать с нее кожу. От нее при готовке исходит сильно рыбный специфический запах. Взять бумажную салфетку, чтобы пальцы не скользили, и одним плавным, но сильным движением содрать темную кожу.  Светлую кожу можно оставить. Она мягкая и не воняет





Одну из них запечем в духовке с сыром. Возьмем луковицу и порубаем ее полукольцами. Рассыпаем на дно небольшой формы. И сверху кладем посыпанную перцем и солью тушку. Поливаем сверху лимоном и ставим в разогретую до 220 град.С духовку  минут на 15.



Теперь нужно рыбу сверху посыпать сыром, но чтобы он не спекся, не заебенел и не почернел. Когда бы это делала баба, она к сыру добавила бы ложку-две майонезега. Но здесь такие номера не проходят. Сметана тоже не очень – может неправильно запечься и затвердеть или почернеть. Думаю, что в нашем случае лучше и проще всего сливочное масло. В холодильнике всегда есть замороженный разный тертый сыр, а сегодня даже и замороженное ароматизированное сливочное масло. Смешиваем



Достаем полуготовую рыбу из духовки.



И засыпаем сыром, перемешанным с маслом.



Доводим до готовности еще минут семь. Достаем



Сверху уже готовое блюдо  чуть присыпал крошкой пармезана



Подаем, закусываем! Садитесь жрать, пожалуйста!









А это с обратной стороны. Тоже очень ничего. Правда без сыра, но в собственном соку. Очень вкусная рыба: сочная, мягкая, без опасных костей. Кости только позвоночные  как у ихтиозавра. В принципе, всё просто. Единственное: почистить от кожи



Могут возникнуть вполне резонные вопросы, типо а что будет, если не заморачиваться с чисткой от кожи?
Отвечаю: попробуем! Поехали! Делаем в темной коже надрезы до костей. Чтобы рыба просолилась и пропиталась специями и лимонным соком, а также, чтобы не потрескалась, и не повело кожу



Так же накидал резаного лука, добавил имбиря для аромата



и поместил в духовку минут на 20. Вот она готовая





Тоже съедобно. Правда кожа сухая и малосъедобна. Но не сравнить с первым вариантом. Но проще. Так что выбирайте по своему вкусу и желанию, насколько вы готовы потратить свое время.  Рекомендую первый вариант

Петомец в порядке. Черный Пират в ночи жрет



А всем пока! Живите радостно, питайтесь вкусно!
Товарищ Муев