Salut, comrades!
Простая банальная курица в духовке. Но оригинальный метод подготовки. Подсказал Лазерсон. Вообще-то я курицу люблю пожрать и приготовить. Совершенно  демократический продукт, универсальный, вкусный, абсолютно благодарный к любым экспериментам, и мне лично никогда не приедается, если использовать хотя бы минимум разнообразия в методах готовки.
Итак, имеем обычного бройлера из обычного супермаркета



Беру зубочистки и тыкаю ее во все места: сиськи, жопу, ноги, руки





Помните фильм «Восставшие из ада»?



Делаю Марьин Ад. На полтора литра воды грамм 100 соли, порошковый чеснок, дробленый кориандр, хлопья острого перца. Опускаю туда тушку. И оставляю при комнатной температуре на сутки. Идея простая – через эти деревяшки за несколько часов соль и специи проникают глубоко внутрь тушки. Эффективней конечно воспользоваться шпиговальным шприцом. Но у меня шприца нету, да и что это такое? Делать какие-то уколы курице, а потом ее жрать – никакой романтики. А мариновать тушку или кусок мяса надо обязательно. Если не приготовленным маринадом, то по крайней мере водным соляным раствором 5-10%. Мясо станет плотнее и соответственно вкуснее.  Солить больше не будем. А специи создают только общий ароматический фон, и можно будет специй добавить по желанию



На другой день куру достаю, слегка обсушиваю, кладу в жопу пару раздавленных зубов чеснока, тимьян, розмарин, перец. Обмазываю ее растительным маслом для корочки



Делаю подушку из приваренной картошки



Укладываю сверху курицу, делаю ей бондажные игрища - связываю ноги и руки, и отправляю в самое пекло, в ад при Т=200 град. на 1 час без конвекции



А пока можно заняться при желании шампиньонами. Делаю по методу, уже ранее здесь показанному.
Шампы режу пополам и на сухой вок на сильный огонь
Фото8


Они там быстро припекаются, жидкость практически сразу испаряется. В процессе немного подпевают – пар выходит со свистом



И быстро уменьшаются в размере. В конце добавляю немного растительного масла



Когда грибы уже готовы, добавляю ложку муки



Перемешиваю и быстро прижариваю



Они получаются в панировке, как бы набирают в теле, становятся красивые и аппетитные



Примерно через час достаю курицу. Она почти готова



Высыпаю вокруг обжаренные грибы и отправляю опять в пекло на несколько минут слегка подгриллить



И вот готово!



С победы можно и выпить!



Подъезжаем поближе



Пробуем



Годидзе! Вкусно, сочно, мягко, ароматно!
Ну и лучше ли обколотая курица, чем просто опущенная в маринад? Да ХЗ! Трудно наверняка сказать, чтобы не обмануть. Хуже точно не стала. Да и метод прикольный!
Засим всем пока! Питайтесь вкусно! Будьте здоровы!