Белорусскую кухню люблю. Картошка и мясо, ну что может быть лучше, это не улитки и не морские гады какие-нибудь. Может картошка с мясом и не сильно совместимы с точки зрения диетологии, но по вкусу самое то, что надо. А если добавить грибы, то вообще охуенно должно получиться. А тут еще повод образовался – ДР жены, почему бы не потрудиться на кухне.
    Для начинки потребуется фар свиной и куриный, грибы и лук. Ну и соль-перец естессно.



    Для теста трем на мелкой терке картошку и морковь. Здесь на 4 средних картошки потерта одна морковь.



    Пока терли картошку-моркошку грибы с луком зажарились.



    Продолжаем делать картофельное тесто. Сливаем картофельный сок и подсыпаем муку. Именно подсыпаем, а не хуярим с размаху. Тесто должно стать плотным, но не потерять картофельного вкуса. Если тесто стало слишком сухим можно добавить слитый ранее картофельный сок.



    Совсем забыл.. Еще потребуется куриный бульон. Тут вообще все просто – отвариваем обрезки курицы с костями, которые остались при приготовлении фарша.



    Картофельное тесто рвем на куски и руками лепим лепешки. Раскатывать ничего не надо. Тесто такой консистенции, что работать с ним одно удовольствие.  На лепешки кладем фарш, а сверху грибы.



    Залепляем лепешки, получаются такие вот пирожки. Лепится все очень легко и просто.



    Далее прижариваем панцы на сковородке в растительном масле до получения румяной корочки. На этом этапе картофельное тесто окончательно запечатывается, если при лепке где-то вышел брачок-с.



    Теперь разогреваем духовку примерно до 180С. Панцы выкладываем в форму, заливаем куриным бульоном на 1см и пихаем в духовку минут на 30. Здесь фарш доходит до готовности, а бульон впитывается в тесто.



    Все.. Можно есть. Гарнир естественно не нужен. Можно залить панцы соусом, а можно зарубать просто так с овощами.
    


    Фотки получились не очень внятные, почему-то не зажигалась вспышка. Реально это вкусно и красиво. И с домашним алкоголем идет «на ура». А вот самогон не картофельный, а медовый.