Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Удав :: Сало, каким оно было в детстве

У сала национальности нет ©кто-то в интернете



Сразу оговорюсь - сегодня речь пойдет только о солёном сале. Копчёное сало, хоть и вкусное, мы сегодня не рассматриваем.

Чем меня не устраивает сало, продающееся на рынках и в магазинах Петербурга? В основном это две вариации: или просто солёное сало, или сверху обмазанное тёртым чесноком. Который к моменту покупки уже начинает слегка горчить, потому что это чеснок прошлого урожая, у которого не вынута «серединка». Сало получается дурацкое. Мы же сегодня будем делать сало так, как мы делали всё моё советское время, когда проще было сделать самому.

Самое главное в сале - это, разумеется, сырьё. В моём случае на нашем рыночке периодически привозят куски сала молодых кабанчиков для засолки. Я пошел и купил кусок на 1 кг. Кроме того, нам понадобится соль и чеснок - в идеале азербайджанский свежий.

001

Сало чесноком будем шпиговать. Поэтому разбираем чеснок на дольки. И, по совету товарища Бобра, я окатил кипятком шкурку сала - чтобы стала чуть помягче и вобрала больше соли.

002

Протыкаем ножом кусок сала и плотно заталкиваем туда кусочек чеснока.

003

В результате у меня получилось вот что:

004

Дальше просто. Натираем со всех сторон солью:

005

И завязываем в пергамент.

006

Дальше у меня было так: я готовил сало утром в воскресенье. До утра понедельника оно лежало в теплом месте на кухне.  С понедельника по четверг оно лежало на полке в холодильнике. В четверг я его засунул в морозилку. В пятницу вечером я его достал и сразу набросился!

007

Заранее извиняюсь за качество съемки и за крошки от хлеба и соли на доске - мне уже было не до красоты, хотелось скорее попробовать. Сало получилось просто восхитительным.

Доклад окончен.

13-04-2015 12:42:08

толковый майор - эта нашэ фсио!


13-04-2015 12:42:31

>пиисят грамм к салу...

как-то мало у Вас сала...



13-04-2015 12:43:04

Ггыгыыы.. вот тут тоже - сам солил - толщина сантиметров 12


 Самасвал
13-04-2015 12:45:37

бля, да чо за мутант-то? 12 сантимов...


 Самасвал
13-04-2015 12:46:13

паходу слонячье сало


13-04-2015 12:46:22

Гхм... У меня техника приготовления сала проста:
1. Встреча полтавской тещи на вокзале
2. Перемещение ее к нам
3. Выемка сала
4. Деление привезенного продукта " по справедливости"
И усе



13-04-2015 12:46:45

>>пиисят грамм к салу...
>
>как-то мало у Вас сала...

ТИХА! Саседи услышат шта у мну сало е - к вечеру и паследнии остадки схарчат!
Так та я самогончиком перебиваю запах Его...
Это вам не континентальная Россия - сурово фсио



13-04-2015 12:48:17

Я предпочитаю сало солёное в рассоле. Ну и полоски мяса обязательны.
Правда многих сбоянел.



13-04-2015 12:49:12

Эх блять!  Раззадорили вы меня.
Дастал сваи запасы и незамедлительно ёбнул палтешог.
А хуле?  Пасха прадалжаицца!



 balkan
13-04-2015 12:50:09

>Вот правильное сало. И не ебет.
Ога,и мой вот такое же любит.А мне и без мяса збс.



 Самасвал
13-04-2015 12:50:56

друг-узбек вчерась порадовал фразой "Пророк воскрес" при встрече


13-04-2015 12:51:00

>и чеснока заменоводный напихал - ояебу... на самом деле - надо бы сало резать до шкурки полосками в сантиметра три в в эти разрезы пихать ломтики чеснока с солью - потом его и выкинуть легче
Вот такая удобная технология. Сам всегда режу до шкуры полосками, потом удобней поедать. Отрезал полоску на  поисть, остальное убрал в морозилку. А так технология таже. При приготовлении соль со специями замешиваю и обваливаю сало, оно лишнюю соль не возьмёт.
В другой раз фото сделаю.



13-04-2015 12:52:12

сало это гут. Интересно, пергамент в Петербурге еще продается, а у нас в Сибирях не встречал.


13-04-2015 12:52:53

Бль мль захлебнулся слюной, бросаю работу пиздую дамой сало с самогоном уничтожать.


13-04-2015 12:54:02

>не выдержал сфотал запасы куркулячьи

Вот ета правильное сало!



13-04-2015 12:54:57

>Гхм... У меня техника приготовления сала проста:
>1. Встреча полтавской тещи на вокзале
>2. Перемещение ее к нам
>3. Выемка сала
>4. Деление привезенного продукта " по справедливости"
>И усе

Забыл еще тёщу назад отправить. Вот тагда, да, усе!



13-04-2015 12:55:01

с чуйством глубочяйшей признательности Удаву за невъебенный аппетит пошагала на обедъ))


13-04-2015 12:56:08

>Вот правильное сало. И не ебет.

это кашернае сало.
я такое в шабат патрибляю.



13-04-2015 12:57:12

>сало это гут. Интересно, пергамент в Петербурге еще продается, а у нас в Сибирях не встречал.

на почьте то должон быть



13-04-2015 12:57:42

бумага для выпечки тоже подойдет


13-04-2015 12:58:06

может и рецептура правильная, но я привык к салу которое засыпано крупной солью очень, немного лаврухи. Ну и выдерживаться оно могет годами в прохладном погребе. Соль потом  обшкрябают, а вот часнык уже потом при употреблении в топку кидают. Как я понял это экспресс сало... для беспокойных вечеров и проверки на выдержку!


13-04-2015 13:02:05

>Эх блять!  Раззадорили вы меня.
>Дастал сваи запасы и незамедлительно ёбнул палтешог.
>А хуле?  Пасха прадалжаицца!

Похоже на моё сало, и тоже в банке трехлитровой... правда соли маловато... и графин чужой...



13-04-2015 13:05:20

зачот хуле. но это как с борщом или кимчи - у каждой хозяйки свое. я, например, не держу в тепле. сразу на пять дней в холодильик, без закидонов. а с чесноком или без - неважно. правильное сало полюбому фукусуно. а вообще в сале мне больше всего нравится шкура.


13-04-2015 13:08:27

>Вот правильное сало. И не ебет.

паходу это мясо. и шкура, по цвету, твердая.



13-04-2015 13:08:30

банка 2-х литровая (трёшку ужэ сберляли). А соль расстварилась в рассоле пущеным салом.
а вот с графина пить приятнее.  Пафоса добавляет в серую калхозную действительность.



13-04-2015 13:14:26

Ежели кабанчик осмален на два раза (второй рас на "чорную"), а не ошпарен (как делают на мясокомбинатах в шпар-чане), то шкурка будет мяхкая.
А вот как ты по цвету апределяеж, я не пайму никак. 
Аткрой секрет, о великий валшэбник.



13-04-2015 13:16:07

по салу тапараме?


13-04-2015 13:16:14

тапары


13-04-2015 13:18:03

ага.. меня както угощали салом беларусским, томленым в печи - они как то ево штоли тестом обмазывают вроде и томят в печке ночь, а потом остужают в той же форме, потом тесто выкидывают (или жрут, хз) - получаеццо такая заебистика - тип как большая  шкварка, но пропитанная топленым салом, оно хрустит и тает одновременно - эт песдец... надо искать технологию и воспроизводить я думаю...


13-04-2015 13:19:28

просмоленная и ошпаренная шкура становится толще. возьми шкварку и свари в борще - кусок шкуры даже изогнется. а несмоленая - тонкая и светлая. такая только на сапоги да портфели.


13-04-2015 13:25:54

хм... а айзеровский чесног из сала не съебался?


13-04-2015 13:36:16

Всё былоб заебца, еслибы сало так не подорожало.
Не знаю как в Питере или неризинавай, а в Самаре уже по 250-270 продают. Почти как за мясо цена.



13-04-2015 13:44:28

>ага.. меня както угощали салом беларусским, томленым в печи - они как то ево штоли тестом обмазывают вроде и томят в печке ночь, а потом остужают в той же форме, потом тесто выкидывают (или жрут, хз) - получаеццо такая заебистика - тип как большая  шкварка, но пропитанная топленым салом, оно хрустит и тает одновременно - эт песдец... надо искать технологию и воспроизводить я думаю...

белорусы молодцы!знают что в тесте запекать.
не то что некоторые рыбу с костями в нём парят



13-04-2015 13:45:03

годный рецепт!

а водка где?



13-04-2015 13:45:35

вяленая оленина стоит 2200 за кг.. хнык..


13-04-2015 13:45:39

>Эх блять!  Раззадорили вы меня.
>Дастал сваи запасы и незамедлительно ёбнул палтешог.
>А хуле?  Пасха прадалжаицца!

душевно



13-04-2015 13:51:00

сижу и скулю с поломанным пальцем


13-04-2015 13:51:41

матрёшкино сало


 balkan
13-04-2015 13:53:44

>сижу и скулю с поломанным пальцем
Привет!Что случилось?



13-04-2015 13:57:01

>>сижу и скулю с поломанным пальцем
>Привет!Что случилось?

приветик!
Зверь хотел сожрать кобеля.
пыталась всеми силами остановить.проволок по земле около 10 метров.благо мужики,которых он знает,успели подбежать.дело на прогулке было.если бы не они,он бы укатал этого несчастного кобелька в почву.
ушиблась сильно и палец поломала
хнык



13-04-2015 13:57:43

дашо, как палец7


13-04-2015 13:58:33

Удав, ты скот...я ж так и не обедал...аааблядь САЛО!1111111111111 С ЧОРНЫМ ХЛЕБУШКОМ И ЛУЧКОМ....ДАЙТЕ


13-04-2015 13:59:19

А хде САМ-то? Аффтр?
Назаглатывалсо сала тай втик?

Йа щяз капчонова (на дровахриальнэ) пат Как тэ бэль **** нарезалсо до преятнова округления пузца - и в люлю, писю тёте показать, ф прятки хуем паиграть.

Выхадной ф Крыму - Паска прадалжаицца! Вдумчивый управленец наш тов. Аксёнофф - нижайшеэ ему!



13-04-2015 13:59:23

да никак
болит и ноет так,как будто это целая рука или нога



13-04-2015 14:00:43

>да никак
>болит и ноет так,как будто это целая рука или нога

не болей
/поцеловалъ пальчег и заботливо падул на ниво/



13-04-2015 14:01:08

довайти 100 и забро нахнем7
да я жрать пойду



13-04-2015 14:01:19

100


13-04-2015 14:01:23

1оо


13-04-2015 14:01:35

фукпфп


13-04-2015 14:01:38

фкупку

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/128021.html