Ну штожъ. С прискорбием вынужден констатировать, што в городе поребриков в парадных и гречи с курами и булками полностью оццутсвует культура потребления корюшки.
Ясен хуй, город то молодой, Романовым основан, нет тысячелетней культуры, да и пролетарское наследие сказываеццо.
Не, я не против пролетариев, сам быдло - никада не против зокусить тупо обжаренной корюшкой на ломтике бородинского (не булка):



Однакоже, как носителю культуры потребления древнего города, которая априори предполагает несколько более сложные способы приготовления еды и более богатые вкусы оной, мне близок следующий способ.
Бирем:



корюшку
лук
марковь
помидоры
паприку
перец горошком
гвоздику
лавровый лист
масло
соль
сахар
лимон
уксус

Папирву готовим маринад - раскаляем масло и карамелизуем нарезанный лук (половина - мелким кубиком, половина - четвертькольцаме), посыпая черным свежемолотым и добавляя разноцветного перцу горошком и гвоздики (рекация Маяра, ну ви знаете):



Марковь, помидоры и паприку рубим крупно, засыпаем солью и сахаром 2:1



Потом заливаем кипящим маслом с обжаренным луком.
Вливаем сообразно холодной воды, кидаем лаврового листа, доводим до кипения:



Снимаем с огня, вливаем уксуса (маринад должен быть насыщщенным), кидаем пару - тройку кусочьков лимона для гломуру и отставляем.
Корюшку жарим обычьным способомъ  - одним движением ножа отделяем голову с жабрами и вытягиваем унутренности, обваливаем в смеси муки/соли/черного перца и жарим в раскаленном масле со всех сторон.
Тутже горячей выкладываем в подходящую емкость слоями (на дно - овощи из маринада):



Перемежая слои корюшки овощами, заливаем рассолом и оставляем на 2-3 дня.
Тут надо понимать, што желание сажрать блюдо немедля после его изготовления свидетельтвует о голодном прошлом пацыента.
Черес означенное время - вуалябля, жрать холодным:



(закусочные свойства овощей из маринада (по сути - пикулей) тагже весьма высоки).
Для блезарукех:



(секрет куленара - если корюшку сервировать на гренках того же бородинского, ну или мариинского - можно жрать прям с костяме, один хуй все хрустит не зубах).
За сим - жывите щастливо!



(такое не пил и чото не хочеццо).