Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

K_N_A :: Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
    Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю,  хрен знает что туда намешали.

001

Мясо  пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.

002

Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.

003

    Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.

004

    Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.

005

    Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.

006

Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.

007

Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.

008

Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла,  ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.

009

Потом в коллектив отправляются морковь, лук

010

    Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.

011

Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.

012

    Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.

013

    Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..

27-08-2014 12:23:42

ога.
настойки там еще вкусные.
и квас тоже ничо такой



27-08-2014 12:24:32

(жрет салат с ветчиной)
и тут всем доброе утро



27-08-2014 12:24:39

>вообщем сноровка нужна, чтобы фарш с шампура не слетал

Не сноровка нуцжна, нужно в фарш яйца добавлять.



27-08-2014 12:24:43

может этой осенью успею попробовать /а то шашлыки надоели уже/


27-08-2014 12:25:17

доброе утро!


27-08-2014 12:26:17

нудный, без твоево гавнамненея вода каэш ну никак ниасвятиццо

нудный, как можно скорее покинь ресурс навсегда



27-08-2014 12:26:21

яйца в кебаб? святотатство


27-08-2014 12:26:30

>(жрет салат с ветчиной)
>и тут всем доброе утро

утрище!!!
*жрёт кофейную гущу*



27-08-2014 12:27:09

>я хочу в сербскей ресотранг

Нормальный кабак, недавно открылся. Привозное сербское вино, сыры и пр..
Но когда душа просит праздника, кошелек просит пощады. На пару с женой 14тыр там оставили.
Но это с цветами в студию, со скрипкой. Вот про медведей и цыган не помню, вроде не было, а может и были..



27-08-2014 12:29:03

а, вернулся?
а чо гущу сербаешь, не кормят?



27-08-2014 12:30:15

>>вообщем сноровка нужна, чтобы фарш с шампура не слетал
>
>Не сноровка нуцжна, нужно в фарш яйца добавлять.

В люля яйцы? нах-нах, испортишь блюдо.



27-08-2014 12:30:24

>Нормальный кабак, недавно открылся. Привозное сербское вино, сыры и пр..
>Но когда душа просит праздника, кошелек просит пощады. На пару с женой 14тыр там оставили.
>Но это с цветами в студию, со скрипкой. Вот про медведей и цыган не помню, вроде не было, а может и были..


да вы дяденька, гусар



27-08-2014 12:30:47

"мохнатый шмель" на сербском пели?


27-08-2014 12:31:14

пожраль зразы без выебончиков
вельми доволен ибо охуенчики



27-08-2014 12:32:53

>х/з. быдложрач какой-то.

Почти так и есть. Повседневная жрачка, без притензий и выебонов.



27-08-2014 12:33:08

помидорку бы жарить стал однозначно!!!


27-08-2014 12:33:52

>а, вернулся?
>а чо гущу сербаешь, не кормят?

вернулся. закаляюсь.



27-08-2014 12:33:54

да. точно. надо сходить набить щячло


27-08-2014 12:34:41

>помидорку бы жарить стал однозначно!!!


хых. "стал бы".
не так она проста



27-08-2014 12:35:50

От тебя пахнет костром. Ты что, пил костёр?(с)
Я сегодня еду на Энергетиков, могу заскочить за регистратором



27-08-2014 12:36:17

>"мохнатый шмель" на сербском пели?

ХЗ, это не отложилось.
Помню, что с девицей сербкой (цветы в ресторане продавала) танцевал какой-то их народный танец. Вернее она меня танцевала..



27-08-2014 12:37:13

Фыва!!!! Знаешь я сколько паучков выгнала из палатки?


27-08-2014 12:37:52

>От тебя пахнет костром. Ты что, пил костёр?(с)
>Я сегодня еду на Энергетиков, могу заскочить за регистратором

не, костров не было, тока мангал
заехивай. во скока?



27-08-2014 12:38:28

>Фыва!!!! Знаешь я сколько паучков выгнала из палатки?

то-то они тебе наяву мерещаца



27-08-2014 12:38:31

а што делать если нед мясоруппки?


27-08-2014 12:38:39

>пропалил откуда тащат чибуры, купил 2 штуки

чо-та преццтавил, как из-за остановки выглядывает твои пол-бороды и глаз, пропаливающий где грачи берут "хороший товар"
ещё бы котелок тибе на голову как у нарушки царской охранки.
ъ



27-08-2014 12:38:47

кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?


27-08-2014 12:39:36

грит в кебабный фарш яйцами сел на полчасека и заебитлз - ничо не соскакиваем с палочек ибо короткими кучерявыми валасёнками скреплено
глагне, не перепутать и жопой на фарш не сесть, послевкусие странное появляеццо пачимута



27-08-2014 12:39:49

Старап Фыва в соседнем крео ваще та


27-08-2014 12:40:22

ну к полуночи ближе типа


27-08-2014 12:41:21

>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?

для великолепия



27-08-2014 12:41:29

>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?

потому что барин женитца, йопта



27-08-2014 12:42:23

>чо-та преццтавил, как из-за остановки выглядывает твои пол-бороды и глаз, пропаливающий где грачи берут "хороший товар"
>ещё бы котелок тибе на голову как у нарушки царской охранки.

ыыыыыыы
чоэта они грачи? там интернационал, ибать калатить - от иврейцев до эпиопцев
и еше один однорукий есть
межгородские таксисты, каторые оглашают площядь с дискретностью одна минута "СОЛЬ-ИЛЕЦК!!!1111", "ОРСК!!!!1111" и таму подобные слова
в гарада играют блять



27-08-2014 12:42:28

Да я не литовец.
Просто нравился этот игрок... Вот и взял этот ник...



27-08-2014 12:42:47

>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?

+



27-08-2014 12:44:04

Воду в фарш - обязательно!!!! (ледяную, естессно!)
Будь то пельмени или котлеты......



27-08-2014 12:44:20

>ну к полуночи ближе типа

харашоу



27-08-2014 12:44:30

>межгородские таксисты, каторые оглашают площядь с дискретностью одна минута "СОЛЬ-ИЛЕЦК!!!1111"

это они так солями банчат а ты не панимаешь. ы



27-08-2014 12:44:52

>>кто объяснит, нахуя у хантяры хвост?
>
>+

зобыл купировать вас перед атъездом. ща секатором чик



27-08-2014 12:45:46

>Старап Фыва в соседнем крео ваще та

грабки твои грабки



27-08-2014 12:46:05

ещё двое хвастатых где-то бегают


27-08-2014 12:46:06

воду, воду блеать

сметанки уже положите и не ибите моцк



27-08-2014 12:46:58

я туд


27-08-2014 12:47:00

>ещё двое хвастатых где-то бегают

один вечером с перегаром припретца



27-08-2014 12:47:44

>>межгородские таксисты, каторые оглашают площядь с дискретностью одна минута "СОЛЬ-ИЛЕЦК!!!1111"
>
>это они так солями банчат а ты не панимаешь. ы

да похуй чем банчат, глагне я один раз увидал как к ним крыша приежжяла
я аж ахуел, глаза выпавшие из орбит лоффко поймал, протер их платочком, присмотрелся - не, нихуя не показалось
реальная такая крыша на чорном брабусе, три рожы, недостреленные в 90-е ввиду малолетства
я уж думал такого нету



27-08-2014 12:48:00

хантяра с хвостом химернее
однозначно не обламывать



27-08-2014 12:48:34

соточка!!!


27-08-2014 12:48:49

апрол


27-08-2014 12:48:56

56ит7ь8


27-08-2014 12:49:02

не

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/126456.html