Ресурс Удава.

Добрейшего времени суток, камрады!

Лагман является без песды не только шедевром нашей кухни, но неким явлением в нашей культуре. Его можно приготовить на праздник, а можно и просто среди недели. Приличный ресторан и последняя забегаловка всегда предложат лагман. При чём качество не всегда будет различаться. Можно, потратить время обеда, ехать через весь город пообедать лагманом у китайских уйгуров. Как они сука так вкусно готовят лагман? Сошлись с парнями что это наверняка китайские приправы, которые ясень пень просто не купишь. А можно просто вечером прийди к друзьям на лагман. И рецептов и способов приготовления цельная куча. Зимний-летний, жареный-нежареный, с картошкой-без картошки, с капустой-без капусты, с джусаем-без джусая…., и всё это в разных вариациях и кто во что горазд.

Ну так вот…..
Приехал с командировки, не успел разтележится, домочадцы даёшь всей толпой скандировать: «Даёшь лагман!!! Нет жизни нам без лагмана!!!». Я один у них на доверии когда касается лагмана. Ну чё глянул в холодильник, половина ингредиентов есть, за остальными побежал на близлежащий базарчик.
ИТОГО:
Добрый кусок свинины
Редька маргеланская
Перец болгарский
Перец полугорький
Перец солёный с джусаем
Томатная паста
Капуста корейская (на фото проёбана, мысль про неё пришла позже)
Честног
Петрушка
ну и чё накатить для вдохновения. Лагман не терпит суеты…….

001

Режем мясцо мелкими кубиками. Многие скажут что лагман=баранина. Соглашусь. Но свинина не уступит. Тем более лежала свежайшая, ещё не разделанная и уж не мороженная.
Шинкуем лучёчек. Кто-то скажет нах лук в лагман, но я считаю что мясо луком не испортишь.
В обяз накатываем, закусываем чудными помедорками, ну или чем Бог послал.

002

Ставим казанчик на газ, наливаем масла не много не мало. Лучше канеш оливковое экстравирджин 48 отжима и 25 отстоя. Да и пох, человеческое растительное тоже подойдёт. Сильно греем обязательно. Закидываем мясо, чуть позже лучок.

003

Пока мясо жарится, режем редьку. Соломкой, можно кубикаме.

004

Режем перец. Тоже соломкой, можно кубекаме. Отделно про солёный перец с джусаем. Его у нас продают на всех базарчиках и просто иногда у магазов. Его ни кто даже спецом на зиму не солит, потому как всегда купить можно. Его надо промыть от соли, можно замочить, но не надолго, в воде.

005

Когда мясо подрумянится закидываем редьку. Газ на полную. Мешаем.

007

Чуть позже закидываем перец. Газ на полную. Мешаем.

008

Тем временем режим корейскую капусту. Взял солёную, была своя в холодильнике. Промыл, отмочил пару часиков.

009

Закидываем капусту. Газ на полную. Мешаем.

010

Через пару-тройку минут томатной пасты пару столовых ложек кидаем тоже. Газ на полную. Мешаем. (фото проёбано)
Параллельно с основным процессом ставим варится лапшу. На лагман лапшу тянут. Но я не умею, можно купить, но не захотел. Купил хорошие спагетти.

012

В казанчик наливаем кипятка. На палец выше. Ну тут кому как. По гущи, по жиже. Почему всё время полный газ и кипяток? Чтоб овощи не разварились. Нравится мне чуть сыроватые.

013

Последние приготовления. Как лагманчик закипит выправляем на соль и перец. Есть ещё вот такая приправа.

014

Промываем лапшу. Выкладываем в тарелку, сверху лагман. И вот!!!!! Во-о-о-т!!!!

016

Про традиции для слабовидящих.

017

По другой традиции длинныйнаглыйушлаган петомец. Это он меня гипнотизирует.

018

Ну за сим всем доброго здоровья. Питайтесь правильно.
P.S: а если вместо лапши, на утро, сварить рис, то получится Ганфан. Тоже штука нефиговая.
Бля чёто длинно получилось. Но не пинайте строго в первый раз.