Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

саян :: ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫ. ДУМГОЗА
Меня часто упрекают: «Саян, твои блюда готовить сложно, продуктов не достать: то тесто нужно на бульоне от варки жирной конины, то, прости господи, левое яйцо чёрно-белого барана…. Можно чё попроще, но вкусно?»

Можно. Как и большинство приготовляемых мною блюд одинаково вкусно в горячем и холодном виде, составляющие есть на любом мало-мальски приличном рынке, готовить проще, чем бульон сварить и для мужского здоровья вельми пользительно.

Встречайте – думгоза.

Как-то прекрасным весенним днём пригласили меня на обед в ташкентскую чайхану знакомый узбек. Ожидая шашлыков, мы, как положено на востоке, пили чай и вели неспешную беседу.

«Отабек-ака, - говорю ему, неспешно разминая папиросу, - хороший у вас, у мусульман, календарь – два дня всего: священный день жума-пятница и суббота. Остальные дни куда делись? Вот сегодня у нас, у русских четверг, а у вас пайшанба – пятый день после субботы. Вчера у нас была среда, а у вас чоршанба – третий день.

Русского спроси про столицу Таджикистана: любой знает -  Душанбе. Спроси таджика – Второй день после субботы их столица называется. ЧуднО!»

«Саян-ака, - отвечает мне Отабек, ловко загибая на папиросе пятку, - с таджиками понятно. У них в этот день большой базар всегда был. Благодаря базару город и вырос. В какой день базар был – так город и назвали.

У нас каждый день неделю по своему благоприятен и предназначен для особых дел. В пятницу, святой день, Бог создал человека и в пятницу человек попал в рай. Четверг – самый благополучный день, сегодня можно любые дела делать. Я вот, например, дома тюбетейку на гвоздь повесил и жене, утром, под подушкой свой платок оставил».

«Зачем?!»

«Пайшанба, - философски заметил Отабек-ака, - день сегодня такой, - посмотри, даже еда в чайхане другая. Наверное, все мужчины сегодня тюбетейки на гвоздь повешали».

Точно! Большинство мужчин сосредоточенно уминали плов, более похожий не на повседневный, а на свадебный – с большими кусками конской колбасы казЫ, некоторые – с казы и  перепелиными яйцами.

«Сил набираются, - заметив моё недоумение сказал Отабек-ака, - сил сегодня нужно много! Ты, Саян-ака, русский, хоть и много наших обычаев знаешь, да видно не все. Я тюбетейку повесил, платок положил – знак жене оставил. Хочу её. Сегодня домой приду – она меня встретить в лучших одеждах, ухоженная и накрашенная, постель приготовившая. Любить её много раз буду. Всю ночь любить. Сил нужно много, вот и кушают мужчины  в пайшанба специальную еду».

Вот это да, думаю, вот это мудрость востока: оставил знак и никаких тебе «…у меня голова болит, я устала и т.д.». Пайшанба, женщина!!!!!

«Отабек-ака,  - говорю, - пловом меня не удивишь, конину я с детства ем, тож не деликатес. Может другие какие блюда для пайшанбы есть?»

«Есть, только оно полтора часа готовится, давай еще разок покурим, а тебе пока думгозу приготовят».

Итак, действующие лица и исполнители:

- маргиланская редька и репчатый лук, уксус для гарнира;

- соль, красный и чёрный перец, зира (примерно половинка чайной ложки;

- лепёшка.

001

Приглашённая звезда – говяжьи хвосты, около 3 кг.

002

Хвосты моем, рубим на куски, натираем солью, перцем и зирой. Оставляем мариноваться на час-полтора.

003

Пока хвосты маринуются, зависаем перед сложным выбором: похмелиться и выпить чаю, или покурить и выпить чаю?

004

Принимаем верное решение: малёк, чай, узбекский лимон (который на фото поменьше и цветом как мандарин; очень кислый и ароматный).

005

Укладываем хвосты в манты-каскан, сиречь мантоварку, накрываем большой тарелкой, потом крышкой и ставим на огонь. Готовим полтора часа с момента закипания, или чуть дольше. Зависит от хвоста.

006

007

008

009

Лук режем, промываем-отжимает, заправляем солью, уксусом, укропом и красным перцем, убираем на холод. Это первый гарнир.

010

Редьку шинкуем, солим (я маргиланскую редьку не замачиваю, чёрную, кстати, тоже), заправляем промытым луком, красным перцем. Это второй гарнир.

011

Хвосты, охреневая от запаха и вида, выкладываем на блюдо, накрываем стол, приятный мужскому взгляду и приступаем.

012

013

Жрём руками, запиваем водкой и чаем. Если останется на утро – можно не разогревать, хорошо и холодным.

014

015

…В четверг утром, уходя на работу, оставил свою футболку у жены под подушкой. Через два часа звонок: «Саян, ты ваще ахренел? Сколько раз тебе говорить – не разбрасывай свои вещи где попало! Что? Какая пайшанба? Что за узбекские ролевые игры, блять? Ты совсем ёбнулся!....»

Вот, думаю и плоды эмансипации. Отабеку-ака, стопудово,  в этом вопросе гораздо проще.

Что ни говори, а мудрость востока – великое дело.

За сим будьте счастливы. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компении злыми не бывают.

06-01-2014 12:56:54

1


06-01-2014 12:57:29

под Саяном почетно!!!!!!!!!


06-01-2014 12:57:39

аппетитные козахские  жрачьки...


 дрындохуй™
06-01-2014 13:02:39

Ахуенно. Саяну-ака звездей полный каскан и коробок шмали сверху
6*



06-01-2014 13:03:42

«дундуг-ага, - говорю ему, неспешно разминая щепотку зиры в ладони, - хороший у вас, у дундуков план.
вот русского спроси про столицу кыргызстана: любой знает -  Бишкек. Спроси киргиза – "колотушка для взбивания масла" их столица называется. ЧуднО!»

кактотак...



06-01-2014 13:04:03

Кто тут за хвостами крайний?


06-01-2014 13:04:19

пасиб! как погоды в ваших краях, потеплело?


06-01-2014 13:04:27

хвосты нилюблю, кстате...
а вот "гарнир" - этог завсикда пачотно...



06-01-2014 13:05:38

над финалом ржала в голос, узбекские ролевые игры, ыыы
хвосты тушу в латке с темным пивом обычно, на пару не пробовала



 дрындохуй™
06-01-2014 13:09:39

>пасиб! как погоды в ваших краях, потеплело?
Да нихрена, температура скачет от -30 до -39
Преведствую, уважаемый



06-01-2014 13:12:33

Надо попробывать


06-01-2014 13:13:03

В смысле ндсм сготовит, а я буду пробывать


 дрындохуй™
06-01-2014 13:17:02

>В смысле ндсм сготовит, а я буду пробывать

Такие блюда готовят только мужики, имхо
Как и шашлык нопремер
Баба все испортит кхуям



06-01-2014 13:20:06

>В смысле ндсм сготовит, а я буду пробывать

за "пробывать" жди подзатыльник
гугу



06-01-2014 13:24:49

зачотный рассказ.


06-01-2014 13:30:45

Салат из маргеланской редьки, грамотно приготовленный, очень даже хорош.
Хвосты тоже ничего. ( надо будет приготовить как-нить)
5+



06-01-2014 13:35:26

долго втуплял в "маргинальную редьку".
потом понял что неправильно живу.
за кревас конечно все ***зды



06-01-2014 13:35:33

ага, говяжьи хвосты.
надо попробовать.



06-01-2014 13:41:40

рецебт охуенен! легко и не напряжно, только я чего-то про лимон не понял... разве желтые мандарины бывают или я чего-то не знаю


06-01-2014 13:46:07

фотки пофтыкал. автор живет не богобоязненно. алкоголь и прочее. лучше бы в церковь ходил почаще и молился о спасении души


06-01-2014 13:50:55

рассказ тоже охуенен, чо


 pph
06-01-2014 13:53:54

Зачот


06-01-2014 14:07:39

про репу нету


06-01-2014 14:24:03

блять начел читать автр пантуецца нехуже касарылава


06-01-2014 14:26:05

шесить зывезд
афтар мудаг



06-01-2014 14:26:38

>блять начел читать автр пантуецца нехуже касарылава

где пантуется-то?
про хушаны выкладывал - так криком кричали, что заморочно и продуктов не достать.
вот: просто, вкусно и с продуктами нормально



06-01-2014 14:29:17

прочитал, что среда третий  день после  субботы  и дальше не читал... автар  учи  матчасть.. як,  ду, се ,  чор. панч .. ну и так  далее...


06-01-2014 14:29:37

эй мала мала таво шта пантуецца
так йо щщи абитчевый

хехе
пешы еще не сцы бль



06-01-2014 14:30:08

ништяк ,афтор всегда читаем и интересен ,плюсую адназначнэ.


06-01-2014 14:32:21

Бля!
я ж седня мечту давнюю осуществил- купил горшочки керамические для запекания!



06-01-2014 14:32:35

вот именно чистое искуццтво напантарезить на вореной кортожке с анчоусом нопремер


06-01-2014 14:34:20

мясо это писчя
лук нахуй, разумеецца



06-01-2014 14:35:33

всегда есть человек разбирающийся в тонкостях.


06-01-2014 14:36:04

рецебт ниачом, антураж и графомания развеселые, усбекские ролевые игры паржали - в целом зачод, пишы исчо.
(а усбецкие ролевые игры - это на голову женщины ослиные ущы приматывают, ставят раком и заставляют кречать "ЙЙииаааа" - у настоящево усбека от этого эрекцыя шопесдец, не надо нам про пайшанба-мана тут...)



06-01-2014 14:38:46

Ашибся канечна - бывает


06-01-2014 14:39:02

нямка


06-01-2014 14:40:32

не сцу
если успею приготовить - выложу плов
вот там понты будут. Обещаю



06-01-2014 14:41:36

манты делаешь с кониной?


06-01-2014 14:43:50

>манты делаешь с кониной?

С бараниной тож, но с кониной более люблю. тесто на сорпе - крепком, жирном бульоне от варки конины. Ишо с тыквой люблю, но в наших краях проблематично курдюк купить. Порода не та.



06-01-2014 14:48:35

у нас бывают хорошие барашки с курдюком.
ты только одну конину в начинку или смесь? что из приправ в начинке?



06-01-2014 14:49:43

о автр
мож обмен наладим, туд бль натурпродуктов впезду нихватае
йа хз канеш чем ватвет смагу
ромом там нопремер иле вискеем аднасоладовым



06-01-2014 14:51:45

на новый готт ели цобачятену...
разучились карейцы гатоветь - ну хуй от  чахохбили отличишь...



06-01-2014 14:52:07

из караганды привезли...


06-01-2014 14:52:11

> ты только одну конину в начинку или смесь? что из приправ в начинке?

Конину жирную чистоганом. Лука много. Из приправ тока соль-перец. Я, по конине, более к кухне Северного Казахстана тяготею - там специй нет.
В баранинулук,соль-перец, децл зиры. В тыкву куррдюк, много лука, соль-перец-зира.



06-01-2014 14:55:47

>на новый готт ели цобачятену...
>разучились карейцы гатоветь - ну хуй от  чахохбили отличишь...

так мож это курица и была? Мну знакомый китайскими кальмарами к пиву банчит - грит никогда там кальмаров и не було: непонятное курятино и специй дохуищща



06-01-2014 14:55:52

собаку готовить правильно часов  8 надо( так мне карейцы говориле)


06-01-2014 14:57:45

Поеду, бухану. Доброго всем дня.


06-01-2014 14:57:50

попробую изладить с кониной.
жирный коняшка был.



06-01-2014 14:59:43

первый раз решил прочитать как хавчик готовить на удавкоме. даже в яндексе нашол слово зира. но ниасилил. извените.


06-01-2014 15:00:09

>так мож это курица и была? Мну знакомый китайскими кальмарами к пиву банчит - грит никогда там кальмаров и не було: непонятное курятино и специй дохуищща

*** не... цобако... человек, привезший иё - в свайом (емупринадлежащем) ресторане  брал...


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/124721.html