Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Аффтар сцынария :: Пячукимчи
Вчера обсуждались всякие похмелочные ништяки, но про кимчи почему-то несправедливо забыли…
А ведь осень и зима – самое время для приготовления кимчи. И дешево, и, главное, очень полезно для ослабшего организма. А у нас пока еще зима.
Привожу выдержку, которую нарыл на просторах тырнета:
«Хорошо перебродившее кимчи имеет антибиотические характеристики, так как молочнокислые бактерии, появившиеся в процессе брожения подавляют рост вредных бактерий. Эти бактерии не только создают закваску, но также предохраняют от чрезмерного брожения, удерживая рост других бактерий в кишечнике. Лактобактерии, образующиеся в результате брожения, блокируют увеличение вредных бактерий во внутренних органах, стимулируют секрецию пепсина, фермента анализа белка в желудке и кишечнике, помогая пищеварению нормализовать распределение бактерий во внутренних органах. Таким образом, кимчи подавляет влияние вредных бактерий, уменьшая кислотный показатель в кишечнике подобно йогурту, а когда кимчи созревает, увеличивается содержание молочнокислых бактерий.
Кимчи - щелочной поставщик, который предохраняет от кислых токсинов, образованных окислением крови, когда за обедом было слишком много мяса или кислой пищи. Кимчи так же считается эффективным средством против похмелья. Кроме того, молочная кислота, образованная в кимчи, эффективна в предотвращении таких болезней, как ожирение, диабет, рак желудка и кишечника.
По результатам последних исследований, было обнаружено, что кимчи предохраняет от атеросклероза, уменьшая количество холестерина в крови. Кимчи - антиоксидант и такие активные компоненты как, например, витамин C, каротин, фенольные составы, и хлорофилл и т.п., подавляют старение, особенно кожи.
Пекинская капуста, которая используется для приготовления кимчи, имеет способность предотвращать рак толстой кишки, а чеснок предохраняет от рака желудка. Чеснок используется в почти всех видах блюд в Корее, и это очень важный компонент в кимчи. Из-за сильного и острого запаха и вкуса, люди избегают кушать его, но различная пища с чесноком быстро становится здоровой пищей. Молотый красный перец, основной компонент кимчи, помогает пищеварению, стимулируя секрецию желудочного сока, и является антиоксидантом с большим количеством витамина A и C. Аллицин, содержащийся в чесноке, активизирует метаболизм, помогая усваиваемости витамина B».

    Сегодня я представлю третий вариант «простецкого» кимчи. В последнее время проникся именно им. А с рыбой делать кимчи я все же как-то опасаюсь.
    Обычно я делаю много кимчи, поэтому пропорции привожу из расчета на один кочан капусты:

1 шт. пекинской капусты
1 шт. дайкона (я взял большой и мне его хватило на всё)
100 г чеснока
50 г зеленого лука
3 шт красного острого перца
1 ст.л. сахара без горки
1,5 ч.л. соли (это уже в гомогенизированный раствор)
1 красный сладкий перец
15 г жареных кунжутных семечек (вон они у меня солонке, черные, только я забыл их потом добавить, гы)

001

    Капузто разрезаем на половинки и заливаем рассолом из расчета 1-1,5 ст.л. соли на 1 литр воды.

002

    Оставляем под гнётом на сутки. При комнатной температуре.

003

    Для меня самое ненавистное в процессе производства кимчи – это чистка чеснока. Он, сцуко, кетайский оказался и чистицца очень тяжело, несмотря на водные процедуры.

004

    Дайкон натираем вот такой соломкой.

005

    Чеснок, перцы блендерируем и добавляем соль с сахаром.

006

    Зеленую часть лука нарезаем длиной 3-4 см и добавляем вместе с дайконом в наш раствор.

007

    Хорошо и вдумчиво промазываем полученным раствором между листьев тщательно промытую от рассола и отжатую капусту. По возможности, оборачиваем внешним листом.

008

    Укладываем все обратно в большую кастрюлю и оставляем под гнётом не менее 5-ти дней. При комнатной, опять же, температуре. Наслаждаемся запахами, ыыы

009

    Через неделю у меня получилось вот что. Дальше хранить желательно в холодильнике. Если есть отдельный холодильник – это очень хорошо, тогда домочадцы не будут падать в обморок, желая взять что-то из холодильника.

010

    Ну, употребляя, желательно, конечно, порезать, а не грызть половину кочана.

011

    Спасибо за внимание! И крепкого здоровья!

 дрындохуй™
13-03-2013 11:16:04

ыц


 дрындохуй™
13-03-2013 11:16:19

два


 дрындохуй™
13-03-2013 11:16:34

три


 дрындохуй™
13-03-2013 11:16:53

теперь зачтем


13-03-2013 11:19:10

Ф пятерке?


13-03-2013 11:19:22

это не похмельное жорево а наоборот закуска охуенная


 дрындохуй™
13-03-2013 11:20:49

хммм.....
наверное, под водяру самое оно



 дрындохуй™
13-03-2013 11:21:18

блъ, ведмеда сбоянил...ыыыыы


13-03-2013 11:23:12

закуска тоже.
но с бодуна пожрать кимчи - очень зоебись. можно и супчик сварить, и с мясом пожарить.



13-03-2013 11:23:24

на выходных в гостях ела кимчи полугодичную уже
пипец как вкусно
правда очень остро



13-03-2013 11:23:27

без мяса - не торт


13-03-2013 11:24:26

>можно и супчик сварить, и с мясом пожарить.

без картошки я так понимаю?
ггг



13-03-2013 11:24:39

Афтырь пялит какуюто кимчи


13-03-2013 11:25:36

6*
ахуенская штука.



13-03-2013 11:25:41

зачот!


13-03-2013 11:26:27

скарей абед бэ ужэ


13-03-2013 11:26:47

Ближэ к феналу напоменает рецебт приготовления эмбреонов христеанских младенцеф. Круто блиа.


13-03-2013 11:26:49

само собой, гыы


13-03-2013 11:27:08

Ништяк! Буду повторять.


13-03-2013 11:27:10

кимчи - это ахуэнно...


13-03-2013 11:27:25

афтару - респегд и уважуха...


13-03-2013 11:29:45

афтар - чья это кухня / нация/?


13-03-2013 11:30:10

харашо бы сени иметь...
а то на кухне кимчаме када запахнет - грустноватто както становицца...



13-03-2013 11:30:22

корейская...


13-03-2013 11:30:34

зачем автырь пячит кимчу? извращенец, гугугу

а вроде женатый взрослый чиловег



13-03-2013 11:33:24

Аффтар! С меня Дрова, с тебя кимчи ))) Подгребай!


13-03-2013 11:33:57

Попячлил кимчу на щячло /корейская народная поговорка/


13-03-2013 11:34:39

>харашо бы сени иметь...

в городе балкон как сени /если конешно просто застеклен и не отапливается/ или вообще не соединен с комнатой или кухней/



13-03-2013 11:35:48

рас карейская, начит априори - торт


13-03-2013 11:37:12

>рас карейская, начит априори - кимчи с цобакой


13-03-2013 11:37:19

да, я такой, ггг
пячу - это из пекинской капусты. есть, например, еще ккактуги (кимчи из редьки) и набаккимчи (кимчи из из редьки, нарезанной квадратиками)



13-03-2013 11:37:57

но мясо, адинхуй нада


13-03-2013 11:38:11

ага, жена у меня очень грустит по этому поводу...


13-03-2013 11:39:11

про корейскую кухню


13-03-2013 11:39:28

Сегодня прямо день ФЖ на глагне.
капузто хороша на вид как минимум. ЗачОт.



13-03-2013 11:39:49

пятницо-суббото - без проблем. у меня еще муксун х/к немного остался...


13-03-2013 11:40:01

заёбистый рецепт

не прощеле с маслом/перцами?



13-03-2013 11:40:35

тачняк ёпт11 этижъ скаты цобак лабают!!


13-03-2013 11:40:40

НДСМ1111


13-03-2013 11:41:26

оккай!


13-03-2013 11:41:51

попяч кимчу будь мужыком блеадь!!!!!!!!!111111


13-03-2013 11:42:14

хыхыхы
у моей подпольнэ кличка - сардель.
ей бы пошёл костюмчек хотдога.



13-03-2013 11:43:34

ПОПЯЧЬ КИМЧУ СУГА!111


13-03-2013 11:44:23

а чо, южне, иль северни, пох. сабак хуячят, и те, и те?


13-03-2013 11:44:34

на освежованную тушку пингвина на предпоследнем фото похоже.

да. зачот. острые штучки с децтва люлю. Но и возни с этим кепмчи. Луччи чепотли в сезон-купил пакет и топчи со всеми блюдами. Чтоб до нервов зубов пробирало



13-03-2013 11:44:37

кимче стульцы?


13-03-2013 11:44:45

геша, это уже не кимчи будет, а просто острый салат
заёбистый, конечно, но оно того стоит. особенно, когда за один раз сразу много заквасить.



13-03-2013 11:44:57

>кимче стульцы?
хуйтам



13-03-2013 11:48:40

кимчаныр1111 ёбани стыт


13-03-2013 11:48:48

ага

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/122270.html