Всем привет, читаю на удаве эту рубрику давно, порой проскакивают реальные шедевры )
Хоть сей опус и не является рецебтом, надеюсь, будет прочтен и учтен.

Иногда несколько напрягает, а точнее даже сказать, бесит настолько, что вот решил написать, отсуццтвие объяснений тех или иных действий в рецебтах уважаемых камрадов.
Складывается ощущение, что многие пассажиры делают что-то тупо потому, что их бабушка так научила делать, а я же считаю, что каждое действие должно иметь прямое и логическое объяснение.
Ну, например, мясо нуждается в обжарке, чтобы внутри него остался сок при дальнейшей готовке. Но какой блять сок останется в обжареном мясе, которое потом варится полтора часа??? По-моему в данном случае это написано тупо потому, что автор нехуя не знает, зачем он это делает, но так «пиздащще». А по-моему, это гонево.
Или зачем обжаривают/пассеруют овощи. Я вначале своей жизни тоже жарил их потому что «нужно» и только многое время спустя узнал, что смысл, например, пассеровки в том, чтобы осталось больше полезных веществ, поэтому и пассеруем минуту-две, не более ну и т.д.

Какие-то вещи понятны сами по себе, например, варить макароны надо в большой кастрюле, а не в маленькой, чтобы те не слипались, но бывают моменты непонятные ни на первый, ни на второй раз прочтения)
Например, я не понимаю, нахрена снимать кожу с помидоров. Вот чем она не устраивает людей? По-моему, заебись такая помидорная кожа… Или, например, во многих рецебтах с пафосом нужно взять оливковое девственное масло, но чем не пойдет обычное подсолнечное? У меня закрадывается подозрение, что опять-таки, автор советует брать его, потому что так делают все, так модно, а не потому что автор разбирается в приготовлении писчи.
Я думаю, что не ошибусь, если скажу, что ингредиенты почти всех блюд зависят от той местности, в которой готовится блюдо. Может поэтому кто-то и готовил на оливковом, потому что у них там подсолнухи не растут? Или же в этом оливковом есть какой-то самыйглавныймикроэлемент без которого салат будет «не тот»?

Вобщем, комрад! Объясни свое действие втыкателю и будет тебе за то почет и спасибо! Читая такой, с объяснениями рецебт, слезы умиления и благодарности наворачиваются на суровые мужские глаза и всепонимающая ухмылка заставляет джоконду нервно курить в гробу
Заодно и кругозор расширим