Не знаю, как у кого, но у меня здоровье окончилось в 01:30 4.01.2013. Организм отказался воспринимать алкоголь и пищу. До 6-го пил только минералку, не ел и даже не курил. Спал и втыкал в телевизор. Вот интересно, почему когда воротит даже от мыслей об алкоголе по ТВ постоянно бухают, причем везде, кроме новостей и спорт – каналов. И еще реально заебывает реклама. Обычно ее как-то пропускаешь мимо, а тут она начала разъедать расслабленный алкоголем мозг. Например, прокладки «запах на замок», это ж пиздец какой-то. Это сколько ж она должна зацепить грибков, не мыться, не бриться и не подмываться, чтобы у нее пизда так разила, что спасают только сверхплотные  прокладки. И при этом та сцука соблазнительно скачет и по всякому ноги раздвигает. А если с нее трусы снять придется, представляете какой шок будет. А если это на неокрепшую юношескую психику, то все пиздец, отвращение к бабам навсегда. Вот так и получаются пидорасы, ага.
Короче эти 2 дня были не лучшими в моей жизни. Но и плохое проходит тоже, 6-го ожил и решил чем-то укрепить оголодавший организм. Лучший вариант – солянка. К тому же тут простор для импровизации, никаких канонов, лишь бы результат был правильный – вкусно, нажеристо, остро.
Изначально имеем:
- Бульон и сваренный в нем кусок кусок говядины.
- Шматок копченых свиных ребер.
- Филе куриное режем соломкой.
- Копченые свиные щеки режем аналогично.
- Охотничьи колбаски.
- Лук, чеснок.
- Ядреные соленые огурцы и рассол от них.
- Томатная паста.
- Картошка (на картинку не влезла).
- Специи - сушеный чили, смесь перцев и смесь сушеных кореньев (на картинке отсутствуют).
    


Поперву делаем зажарки. Обжариваем куриные ломтики.



Аналогично поступаем с копчеными свиными щеками.



Лук доводим до прозрачности, добавляем томатную пасту, тушим вместе.



Начинаем собирать солянку. В кипящий бульон запускаем вариться ребра.



Запускаем вариться копченые колбаски.



Потом закидываем поджарку из курицы и свиных щек.



Добавляем лук с томатной пастой, сыплем сушеные коренья и толченую в ступке смесь перцев.



Прошу пардону, но на следующих фотках эпизодически будут появляться мои передние лапы. Фоткал не я, а любимую женщину о недопустимости попадания конечностей в кадр я предупредить забыл.
Дальше очередь за картошкой.



Закидываем порубанную на куски вареную говядину.



Заливаем в кастрюлю кипятку до требуемой отметки, закидываем соленые огурцы и выливаем рассол. Огурцы, кстати, те что я солил летом в деревне. Получились просто охуенные. Ядреные, хрустящие, один запах чего стОит.



Последний штрих – добавляем резаный чеснок и сушеный чили. Если кинуть свежий, то будет только лучше. Но тогда его надо закинуть пораньше.
Выправляем на соль – сахар. Накрываем крышкой и томим на медленном огне до полной готовности картошки.



Вот результат. Оливки режем и кидаем в тарелку. Кто – то любит добавлять лимон, тоже не плохо.
Первая звезда давно взошла и есть хотелось, как из пушки. Потому стол сервировать не стал и край тарелки, испачканный половником, тоже вытирать не стал. Аппетит не портило.



Считаю, что солянка это самое что ни на есть праздничное зимнее блюдо. Оно дает силы и помогает с похмелья, не говоря о том, что это просто охуенно вкусно. С мороза горячая солянка с рюмкой водки, это просто классика жанра.
Рецептов солянки великое множество. Что только туда не кидают – грибы, каперсы, сосики, разную колбасу и прочее и прочее. Рыбная солянка – вообще отдельная тема. И каждый вариант имеет право на жизнь, и каждый из них правильный, если отвечает основным требованиям.
Ешьте вкусно. Вкусная еда прибавляет нам радостей жизни.