Сало - это такой продукт, который с удовольствием потребляется в любое время года, лишь бы было чем запивать. Думаю все прекрасно знают, что из напитков самым правильным будет вотка, вот для закуси ее самой мы и приготовим небольшой шмат.
Для этого нам понадобится:
- Кусок подчеревины, паприка, чили молотый и стручковый, чеснок, перец горохом и смесь в мельнице, лаврентий, укроп, соль ниибацца крупного помола и, конечно же,  сам напиток, с которым и будет употребляться готовый продукт.



Для этого рецепта немаловажно правильно выбрать исходник, он должен быть с мясными прожилкамии и по толщине не напоминать стоптанную подошву любимых ботинок. Если такой нашелся , то можно приступать к самому процессу приготовления, который потребует минимум телодвижений.
Сало моем, загружаем в кастрюлю с тузлуком из соли, перца, лаврухи и варим минут 10-15, не больше.



Снимаем с огня, оставляем на ночь в бульоне, чтоб оно как следует просолилось
Утром достаём, промываем, протираем от влаги.
Должно получится так:



Теперь этот шмат надо положить по гнет, придавив чем-нибудь тяжелым. Можно использовать гирю, завалявшуюся со времен непьющей молодости, рискуя увидеть потом лепешку. Можно усадить годовалого ребенка, правда врят ли ему будет интересно играть в балласт, поэтому придавливаем сверху отваренное сало доской и на нее ставим трехлитровую банку с водой. Держим пару часов.
В это время берем угрожающего вида приспособление, загружаем в него чеснок, паприку, чили, перец-горох, укроп



Жмем кнопку, крутим. На выходе получается вот такая масса



К ней добавляем ломаную лавруху,  свежемолотый перец и все перемешиваем
Шмат нужно разрезать почти до шкуры, обмазать этой массой специй



И убрать в холодильник для настояться. В идеале надо выдержать как минимум сутки, но мы не дождались. Вотка стыла, организьм требовал закуси, нарезали спустя час.



Это охуенно вкусно! А завтра, когда пропитается всеми ароматами помазухи, будет еще вкуснее.



Приятного аппетита!

Магучий.