Давно я сибя не баловала перожками, так каг мучает страх, шо тушка паправицца и из птички превратицца ф упитанного бройлера - атбивает это делать. Но душа, каг гаворицца не выдержала и пришлось слетать ф ближайшый магазинчиг за фсем для этого неабходимым. Итаг, было закуплено: масло растительное, маргарин, мука, сметана 200гр упаковка, йайца 10 шт, сода ф пакетике, два пучка зилёного лука. Соль у миня была дома!



Первым делом ставим варить йайца - 8 шт.
Затем приступаем к тесту, очень простому, без дрожжэвых заморочек.
Разбиваем ф миску 2 йайца, добавляем соли - немного взбиваем.



Типерь шлёпаем туда сметанку, апять размешываем.



Русской соды у миня нет, таг шо засыпаю из пакетика, размешиваю ищо рас.
Щас ждём несколько минут, пока наша заквасочка запузырицца.



Оппа, працэсс пашол! Можно панемножку сыпать муку, тут главное не перестарацца, штобы тесто не палучилось сильно тугим.
Наконец-то вываливаем ,полуфабрикат таг сказать, на стол ф муку.



Минут 10 месим, месим, месим... Палучился давольно таки мяхкий калабок.



Его мы накрываем сверху и аставляем атдыхать где-та на пол-часика.



Ф это время займёмся начинкой.
Атрезаем ненужные белые карешки у лука. Кладём их ф пакетик и атправляем ф халодильник. Куда-нибудь, да пригодяцца патом.



Аставшыеся перья мелко режэм и высыпаем ф сковородку, куда дабавляем ищо 2 столовые ложки маргарина.



Асторожно солим, ибо нет ничего ужаснее, чем пересоленные перожки. Эт ужэ невазможно исправить. Кагда маргарин растопицца, то припускаем на небольшом агне до мяхкости лука.
Ф это время рубим йайца! И дабавляем туда наш лучок. Перемешываем. Начинка гатова!



А типерь, сопственно, начинаем лепить перожки.
Я защщипываю их ф форме вареников. Нуууу..мне таг большэ нравицца.



Раскатываю сразу фсё тесто на лепёшки и раскладываю начинку, штобы сократить затем процэсс жарки до минимума.
Наливаем масла пабольшэ, хорошо разогреваем - и...тырц. тырц, тырц - каг на конвеере.



Перожок фсегда кладу затем на салфетку, пусть впитаецца лишний(очень лишний и без таго!) жыр.



Вот и фсё. Приятного аппетита!
Абвела фзглядом комнату ф поисках петомцэв. Естественно - эт лосик Лёха!1 И маи новые мини-архидэи.





Перожки кста, палучаюцца нежнейшыми на фкус, оч и оч мяхкие, и буквально тают во рту.
Астановицца патом практически невазможно. Вот пачиму я так редко их делаю! (ф этом месте - слёзы градом)

пы.сы. принашу извинения за некачественные фоты, сделанные мабилкой.