Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Джин из тажина с СУКАфрухтами
Подарили мне на ДР тажин. Вещь волшебная. Всем советую. Только не берите маленький, минимум на 3,5 литра.
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину  с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса  и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.

1

Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.

2

Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2  мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика  чеснока.

3

Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.

4

Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л.  молотой корицы, ½ ч.л.  семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара  и перемешал.

5

Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков  свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.

6

Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.

7

На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.

8

Пареную кинзу безжалостно выкинул,  курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе,  мои особо не любят острого.

9

Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!

13-01-2012 15:16:37

Вполне храбельно, 5+

Но имбирь я бы выкинул нахуй, не люблю......



13-01-2012 15:18:39

...или бухал...или бап пежил...а чо, хорошее дело!


13-01-2012 15:19:19

>>6*! Хорошие фотки... Хотя обжарка + 1,5 часа для курицы? Аффтар! Нахуя?
>
>да он накрыл дажин и просто забыл нахрен.что там кашеварицца,наверно порнуху юзал по видику! ыыыыыыыы

Точно! Мугогагага.....



13-01-2012 15:19:50

>...или бухал...или бап пежил...а чо, хорошее дело!

дрочил,верняк! хотя тоже неплохо



13-01-2012 15:19:56

ХЗ, все ж таки ИМХО запах кинзы - очень "на любителя"...отнесем это в разряд "авторских разарбоко"


13-01-2012 15:20:03

>я тебя , кстати не оскарблял... ну впрочем ты как всегда
===

покажи мне где я тебя оскорбила, обсос



13-01-2012 15:20:28

писятпять блять


13-01-2012 15:20:39

2 часа тушить курицу
ояебу



13-01-2012 15:20:41

делал меньше времени... сравнивал...но так чесслово вкуснее... она сцука таять начинает... от кости отделяеца...


13-01-2012 15:20:48

Привидению понравицо эта хуйня


13-01-2012 15:21:47

>Вполне храбельно, 5+
>
>Но имбирь я бы выкинул нахуй, не люблю......
это потому что у вас не умеют готовить имбирь (~С)



13-01-2012 15:23:09

"хуевротный" и "обсос"  это как?

хамство никого не украшало



13-01-2012 15:23:33

>ХЗ, все ж таки ИМХО запах кинзы - очень "на любителя"...отнесем это в разряд "авторских разарбоко"

точно,есть же семена кориандра в рецепте,нахрена залень парить? но опять же имхо,вон Диоген имбирь нелюбит,и что? о вкусах не спорят,но я бы уж лучше петруху порубал в тажин,но свежую в готовое блюдо лучше



13-01-2012 15:25:15

Как-то в молодости пошли на дискотеку в МГИМО.......

А в ближайшем гастрономе была только настойка "имбирная" горькая, 28 градусов.......

Я выпил около литра, кто пил ЭТО тот поймёт, пачему я теперь не люблю имбирь.....



13-01-2012 15:27:28

>Как-то в молодости пошли на дискотеку в МГИМО.......
>
>А в ближайшем гастрономе была только настойка "имбирная" горькая, 28 градусов.......
>
>Я выпил около литра, кто пил ЭТО тот поймёт, пачему я теперь не люблю имбирь.....

ыыыыыыыыы,ненавижу имбирную настойку и имбирное пиво,а вот имбирь люблю в любом виде,в готовке вещь ахуительная,маринованый ваще у меня не переводится,ко всему подходит,даже к сладкому,хыыыы



13-01-2012 15:27:37

>"хуевротный" и "обсос"  это как?
>
>
>
>хамство никого не украшало
===

хуевротный это твой ниг. ячя при чём
а обсос было уже после твоих предъяв
пашол кароче нахуй, тварь жырная



13-01-2012 15:28:03

это же разные вещи...
я имбирь вот люблю в любом виде-и свежий, и маринованый, и жареный и сладкий и настойку тож, гы!.



13-01-2012 15:28:59

>это же разные вещи...
>я имбирь вот люблю в любом виде-и свежий, и маринованый, и жареный и сладкий и настойку тож, гы!.

и настойку? олкаж......



13-01-2012 15:29:58

ну водка лучше, бес сомнения


13-01-2012 15:32:37

>ну водка лучше, бес сомнения

папустило...наш человек! Дарова,мой йоганутый друк!



13-01-2012 15:33:19

а ты нет...


13-01-2012 15:33:44

привет, картежник
упиздил на работу



13-01-2012 15:33:49

Лучше бы хорошей зубровки, конечно.......Давненько я её не пивал, а ведь было время, когда самарская зубровка была весьма неплоха.......


13-01-2012 15:34:20

у меня приятельница университетская в лиманчике водку последние 2 дня запивала соусом красным по-грузински
в банках жестяных раньше был
с тех пор её натурально тошнит от запаха кинзы и того соуса



13-01-2012 15:34:45

да, а я не жирная.


13-01-2012 15:36:59

автор безнадежен


13-01-2012 15:37:16

>привет, картежник
>упиздил на работу

вот тут нам с тобой не папути,я сёдня забил,ветер и снег,+ два выходных(читай моих рабочих) впереди,отдохну денёк.



13-01-2012 15:40:26

>>"хуевротный" и "обсос"  это как?
>>
>>
>>
>>хамство никого не украшало
>===
>
>хуевротный это твой ниг. ячя при чём
>а обсос было уже после твоих предъяв
>пашол кароче нахуй, тварь жырная
ты чо............................?
Детти похудел. на него теперь бабы аж кидаюцца.
мачо с пиздой под клювом



13-01-2012 15:40:30

Кальве и форточка.
Собаки сожрут



13-01-2012 15:42:23

>>>"хуевротный" и "обсос"  это как?
>
>>>
>
>>>
>
>>>
>
>>>хамство никого не украшало
>
>>===
>
>>
>
>>хуевротный это твой ниг. ячя при чём
>
>>а обсос было уже после твоих предъяв
>
>>пашол кароче нахуй, тварь жырная
>
>ты чо............................?
>
>Детти похудел. на него теперь бабы аж кидаюцца.
===

кидаюцо камнями я надеюсь?



13-01-2012 15:42:39

>автор безнадежен
===

+



13-01-2012 15:43:37

Откуда анчо?


13-01-2012 15:44:29

>Кальве и форточка.
>Собаки сожрут

если в форточку,то нехуй кальве переводить,собаки его не жруть!



13-01-2012 15:46:00

Да, кстате, нашла где продаются чипотле с доставкой в РФ


13-01-2012 15:46:17

да не нахуй это точно.
там и хуишки то не видно.
я бы на Детти кинул тройку горстей земли.
как по христианскому абряду положено.



13-01-2012 15:50:07

Детти-СУКАфрухт, сожрал 3 окорочка зараз? и арет, что худеет блять и балеет?
меньше гавна в требуху пихать надо.



13-01-2012 15:50:15

обнародуй штоле?


13-01-2012 15:52:14

>>ХЗ, все ж таки ИМХО запах кинзы - очень "на любителя"...отнесем это в разряд "авторских разарбоко"
>
>точно,есть же семена кориандра в рецепте,нахрена залень парить? но опять же имхо,вон Диоген имбирь нелюбит,и что? о вкусах не спорят,но я бы уж лучше петруху порубал в тажин,но свежую в готовое блюдо лучше
Во! Я, кстати, тож предпочитаю петружко. Как-то сациви готовил, научили друзья с Кавказа. И там типа обязательно должна быть кинза. Я себе весь моск сломал, пока нашел её (предновогодний день был). И так скажу - когда готовил в следующий раз с другими травами и без кинзы, был очень приятно удивлен. С той поры кинзу практически не юзаю.



13-01-2012 15:52:51

Подождут када дожть смоет. Нее вопще должне, ибо знают што аполлона жАбо задушит, отнимет взат обругаф:
- Халявынибудит!!111.



13-01-2012 15:53:20

>обнародуй штоле?
+1



13-01-2012 15:54:10

кинзу свежую нада жрать
понимаю вареную онли в фарше в долме



13-01-2012 15:56:07

>Подождут када дожть смоет. Нее вопще должне, ибо знают што аполлона жАбо задушит, отнимет взат обругаф:
>- Халявынибудит!!111.

ыыыыыыы,жжошь!



13-01-2012 15:57:55

>кинзу свежую нада жрать
>понимаю вареную онли в фарше в долме
Или в долма? Надо у ХЛМ спросить.



13-01-2012 15:58:25

отписала на мыло


13-01-2012 15:59:43

>>обнародуй штоле?
>+1

хуле +1?
+100500! ХЛМ,обнародуй точку доступа к чипотлям!(хотя у меня ещё Хуевских таки есть)



13-01-2012 16:00:04

аналогично


13-01-2012 16:00:27

>отписала на мыло

хитро,но справедливо,имхо,халяфщиков с пляжа? ыыыыыыыы



13-01-2012 16:00:28

выпишу аффтару страпон побольше из китая. пусть похвастаецо


13-01-2012 16:01:13

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Whole-Chipotle-Chili-Peppers-75-000-Heat-Units-16-oz-453-g/30864?at=0&rcode=QAS480

эти пиздец острые

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Whole-Ancho-Chili-Peppers-2-000-Heat-Units-16-oz-453-g/30828?at=0&rcode=QAS480

эти сильно менее острые, но все же жгут в хорошем смысле слова

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Ground-Chipotle-Chili-Peppers-16-oz-453-g/30779?at=0&rcode=QAS480

самые не острые, если я правльно понимаю, но могу ошибатся, так как
острота не указана

для покупки нужна банковская карта нормального банка
у некоторых по умолчанию покупки в инете заблокированы, можно изменить
по звонку или через отделение банка
покупать просто - 2 шт разных или одинаковых добавляешь в корзину -
больше не влезает по весу в  одну посылку, оформляешь
доставка 4 бакса за одну, 6 баксов если две пачки по РФ до почтового отделения, трек-номер для
остлеживания посылки, увы не дают
есть скидочный купон на 5 баксов при первой покупке, вводить надо до оплаты
QAS480
сама ещё продукт не пробовала, только закаЗала, скажу честно



13-01-2012 16:01:42

цто?

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/117320.html