Уважаемые вкусножратели и вкуснохуяторы!

Спешу сообщить вам радостное известие, что  готов ещё один мой знатный рецепто-высер под скромным названием «Пирожки на Сковороде». Наверное, прочитав эти строки, вы уже задали себе вопрос : «А где в конце рецепта волнующее и практически заставляющее паниковать читателя, короткое, но очень ёмкое, ставшее хитом рубрики ФЖ выражение – (ебнишся, пока приготовишь часть III) ?» Отвечаю, что в названии данного рецепта, я специально не стал употреблять этот «хит», чтобы не отталкивать от прочтения ленивых рецептохуяторов, тем самым рискуя лишиться основной массы целевой аудитории рубрики ФЖ.

Раз я не стал писать «ебнишся, пока приготовишь часть III», то возникла новая задача на тему и под вопросом «А как действительно не заебаться, пока готовишь эти пирожки? Рассуждая логически, над самой заёбистой частью  рецепта  - приготовлением дрожжевого теста, меня осенила гениальная мысль, которая заключалась в автоматизации этого процесса.

Итак, я залез в чулан и достал хлебопечку, которая на стопицот процентов есть, ну если не в каждой квартире, так уж на каждой лестничной клетке точно.

Народная мудрость:

1.    Не ругайся с соседями, ибо они не дадут тебе хлебопечку и ты ёбнишся, пока приготовишь эти пирожки.

Методом множественных проб и ошибок, родился идеально выверенный рецепт теста, специально для хлебопечки.

Разобьём приготовление пирожков на 3 этапа:

1 этап - Приготовление начинки

2 этап - Приготовление теста

3 этап - Приготовление самих пирожков


1 Этап. Приготовление начинки из мяса с картофелем.

Потребуется: 1 луковица, 300 г мяса, 300 г картофеля, 50 г сливочного масла.

В мои пирожки можно класть любую начинку (особенности теста). Можно использовать повидло, мясо, капусту и т.д. И это огромный плюс данного рецепта!

Чистим, отвариваем картофель и делаем пюре



Отвариваю до готовности свиную шейку



Пропускаю отваренное мясо через мясорубку



Чистим и мелко нарезаем лук. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета



Добавляем фарш, обжариваем с луком



Готовую начинку выкладываем в чистую тару и ставим остывать



2 Этап. Приготовление теста.

Как я писал выше, тесто будем готовить в хлебопечке.

Ингредиенты :

1. Сухие дрожжи - 1 пакетик

2. Мука высший сорт - 500 г

3. Яйца - 2 штуки

4. Соль - 3 чайные ложки

5. Сахар - 4 столовые ложки

6. Сливочное масло - 45 г

7. Молоко - 230 г

Количество ингредиентов подбиралось очень долго и тщательно, поэтому чтобы все получилось нужно пользоваться кухонными весами. Если в рецепте я написала 45 г., то действительно нужно положить 45, а не 46 или 44. Это очень ВАЖНО!

Берём миску, весы и ведёрко из хлебопечки.



Высыпаем дрожжи на дно ведёрка. Добавляем муку, засыпаем соль и сахар, добавляем яйца,  сливочное масло, молоко



Ставим ведёрко в хлебопечку и включаем программу приготовления теста



После того, как хлебопечка выполнит программу, не достаём тесто ещё 1 час. Это важно! Через час достаём ведёрко.



Выкладываем тесто на приготовленное рабочее место и вручную замешиваем тесто и переходим к этапу лепки пирожков

3 этап. Приготовление самих пирожков.

Отрезаем кусочек теста и формируем из него шарик. Раскатываем скалкой в небольшую лепёшку. Обычно я просто растягиваю тесто руками



Накладываем в лепёшку начинку



Склеиваем края, сильно их скрепляя пальцами



Сплющиваем пирожок руками, кладём на доску и раскатываем его скалкой



Закончилась начинка, поэтому кладём абрикосовый джем. Это говорит об универсальности теста.



Готовые пирожки складываем на посыпанную мукой поверхность



На плиту ставим сковородку с тефлоновым покрытием и добавляем растительное масло. Из 9 скоростей нагрева, я выбираю 6 скорость. Пирожок на сковородке должен подняться в 3-4 раза. Если поставить на большой огонь, то пирожки не поднимутся и подгорят.



На сковородку выкладываем пирожки, которые "поднялись", пока мы лепили всю партию



Жарка пирожков занимает несколько минут, поэтому нельзя отходить от сковородки. Как только одна сторона зарумянилась, нужно сразу перевернуть пирожки. Как только пирожки обжарились с двух сторон, нужно поджарить бочка



Готовые пирожки выкладываем на тарелку. Обратите внимание, как пирожки поднялись на сковороде. Примерно в 4 - 5 раз





Конец