Добрый утр, дорогие коллеги! Сегодня хотелось бы предложить для пожрать плод, так сказать, многодневных отягощенных алкоголем страданий.
По истечению процесса был выявлен на объективе жырный плевок хз каво проебаный в связи с принятием на грудь. Я подозреваю, что это када мы с Палычем пустырник огурцом закусывали… Тем не менее, что проебано, то сделано.
Итак, берем мелкие баклажаны, режем вдоль на 8 частей, при этом жопа их остаецо так сказать нинадеваной. Окунаем в соленую воду, оставляем на 15 минут. По окончании отжимаем. Песдоглазые утверждают, что после такой процедуры баклажан не будет впитывать в себя масло. И самое интересное, что они не песдят!



Наливаем в вок гр. так 150 масла, разогреваем до 200, опускаем отжатые баклы, обжариваем минут 7 до светло-светло коричневого оттенка. Масло сливаем, оставляем около 4 ст. ложек. Вливаем 150 гр. воды, по 1 ст. ложки густова темного соевова, рисовава уксуса, рисовова вина, коричневава сахара. И только соли  и вуэдзина 1 ч. ложка. Швыряем  имбирь с полгрецкава ореха, 3 перца гуандуньских.



Накрываем крышкой, огонь на медленный, забываем на 15 минут. Тем временем крошим в труху кусок имбиря, крепенький огурец, свежий острый чили.





Через 15 минут баклажаны извлекаем на тарелку.
Огонь на максимум и помешивая выпариваем соус вот до такова состояния. В пездоглазой кухне есть правило 3 ложек: ложка масла, соевова и сахара дает при выпаривании отличный по консистенции соус, не нуждающийся в крахмале. Естественно, главное не переусердствовать.



Заливаем сверху баклажаны, присыпаем имбирем, огурцом,  чили, кунжутом.
Садимсо жрать. Наверное еслиб вместо воды плеснуть мяснова бульона былоб интересней, но мяса чото нинашел.



И для особо одаренных:



Приятнова апитита!
Да, пробовал после отжатия баклы повалять хорошо в муке кукурузной – отлично получаецо. В следующий рах пожалуй при тушении добавлю пару шитаке.