Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

juzz's :: Венский шницель царского размаха
- Ты ведь хочешь  свинину?
...
- Да, ты мне так и сказал: "Я хочу свинину".
Ты уже ел "Венский шницель"? Он из свинины.
...
- Нет. Из говядины – "Шницель по-венски". А я говорю о "Венском шницеле". О настоящем "Венском шницеле", который только свиной, который больше, чем тарелка, который «king size».
...
- Компромисс? - Да. Сегодня мы делаем, как я хочу, но из того, что хочешь ты.
Смотри – мы берем мясо. Муку. Яйца. Панировочные сухари. Оливковое масло. Лимон.

001

Уметь делать «крылья бабочки» для  шницеля (куска мяса) – это высший пилотаж.

002

Порезанное «крыльями бабочки» мясо расправляют, чуть надрезают края и отбивают. Начиная не сильно, равномерно. С центра. Не распыляясь, стук за стуком, доводя до нужной толщины края. Не тонко. Впереди еще процесс.
...
- Откуда я знаю? – Я любознательна. И я делаю это первый раз. Ты уже оценил?
Ооо! Смотри, с каким важным видом ты воспринимаешь действо, и наш шницель  уже вряд ли поместится на тарелке. 

003

- Не отвлекаемся.  Для венского шницеля важна панировка. В нежной, под пальцами, текстуре муки, обваливаем с обеих сторон готовое к продолжению мясо. Чуть отряхиваем и слегка обмакиваем в склизкие взбитые яйца, куда добавлено соли и чуть оливкового масла. Затем кладем в блюдо с сухарями. С одной и другой стороны, поочередно, равномерно, без излишеств.

004

- Все готово к жарке.  Наливаем МНОГО оливкового масла в ДВЕ сковороды.
...
- Почему? – Потому, что масло быстро остывает и сухари вместо того, чтоб поджариваться, начинают впитывать его в себя. Чем смажут финал. 
...
- Как жарко? – Да просто в  кипящем (180 градусов) масле обжариваем мясо с одной стороны, в бешеном темпе, словно боимся опоздать… бьется сердце… одна, две минуты и перекладываем в следующую сковородку...  чуть-чуть и он готов!
Откидываем на бумагу, чтобы стекло масло.
Шницель должен стать поджаристо-золотистым, чтобы мясо, нежное и сочное, легко отделялось от хрустящей панировки.

005

Сервируем.  Лимон – долькой. Чтобы удобно выжимать.

- Что на гарнир? – Дай подумать. Салат картофельный? Нет. Ты еще молод  для классики. – Зелень.
И что душа попросит.

006

Приятного времяпровождения.
Juzz’s.

 В. А. и Н.
09-05-2011 12:16:00

жратва венская ога


 В. А. и Н.
09-05-2011 12:16:59

наверное, вкусно


09-05-2011 12:18:14

пидистал бялд!!!!


 В. А. и Н.
09-05-2011 12:18:24

размер и вправду царский


09-05-2011 12:20:43

что за пиридача с Юлией Высоцкай? и хуле ко мне не на ВЫ абращаешься?

как блять царю челобитную подаешь холопка(С) пачти



09-05-2011 12:22:12

на 2 фотке пизда. тока не знаю, мытая или нет. картинка запахи не передает.


 НЭП
09-05-2011 12:23:02

сухой наверно штописдетс


 В. А. и Н.
09-05-2011 12:23:51

>на 2 фотке пизда. тока не знаю, мытая или нет. картинка запахи не передает.

ога. похоже на то.



09-05-2011 12:27:14

Ахуеноо!


09-05-2011 12:27:44

Адин ноль у !Жузьки!


09-05-2011 12:28:25

Малявка! А лемон для чево? Палила маленько вот и сочнасть!


09-05-2011 12:28:34

а классический Венский Шницель!!!! тока бля из телятины.
свинина это подъебас и приспособленчество к массам.
сам я правда делаю из говядины и обзываю просто шницелем без всяких Вен и Афстрий.



 НЭП
09-05-2011 12:30:58

все равно сухо. ещо и сухари.


09-05-2011 12:33:17

вот еслип мне сказали:
*** - Ты ведь хочешь  свинину?***
я бы сразу въебал бы дуре с ноги и послал нахуй. или послал нахуй и для быстроты въебал бы по пердешнику.
ну резко просто перестал любить свенью.

надо говорить так:
-Дорогой, ты хочешь меня, а потом ромштекс?
-Йа, йа. даст ист фантастишь.



09-05-2011 12:35:56

Иди ка мне! у меня севодня катлеты с щюки, икра щючья питиминутка и многа вотке!


 НЭП
09-05-2011 12:38:15

ну здрастье. и с чего ты решил, дядько, што я водко пью.


09-05-2011 12:42:16

Я буду вотко пить и тебя катлетаме кармить!


09-05-2011 12:54:44

если по пезде долго колотить веслом, попадая естетвина, то получаецо вот такая хуерга.
Жусик, давай яишенку по марсельски, а?



09-05-2011 13:38:08

а если честно, есть захотелось. я согласен и на шницель свиной. тока с макаронами.
жена меня посадила на гарнир овощной- смеси блять всякие с кабачками, броколи, ккукурузой и фасолью.
а я картошечки хочу или макаронак.
чоб сожрать такого вкусного? пойду в холодильнике ковыряцца.



09-05-2011 13:38:19

на здоровье


09-05-2011 13:38:46

а еще окрошки на квасе хочу. я щяз ебнусь от голода.


09-05-2011 13:38:59

Полярнег
я тоже буду котлеты



09-05-2011 13:39:59

я знаешь какую свинину тока ем? раз в год?
ну кроме сала конешно и колбасы.



09-05-2011 13:40:03

Жук
яищенка Коса не подойдет?



09-05-2011 13:40:24

какую?


09-05-2011 13:48:55

>какую?
тока свинная шея. никаких карбонатов.
режу шайбами, отбиваю, только толще чем у тебя. кладу в миску
заливаю соевым (только сюда и пользую. запах свенины отбивает) по вкусу и размеру еды. ну чтоб мясо соленое потом было.
чесног порезать не очень мелко, потом счищать надо перед обжаркой.
перец.
и на ночь в холодильник.
вечером очистить свенью от чеснока, подсушить и жарить на раскаленой сухой сковороде очень быстро. только до корочки.
потом в противень и в духовку на 180-200 г. на 10 минут.
жира вообще не чувствуеца, свениной не пахнет. а нежное бля...............
вот тока такую сейчас ем.
а раньше любил до сухости выжарить и нравилось. вкус у меня пиздец как поменялся. старею наверно. все супчика больше хочеца. хехе



09-05-2011 13:50:53

чеснока надо дохуя. на кило мяса, штук 10 зубов.


09-05-2011 13:52:23

Торжественный
я вообще не ем свинину
соевым все чо хочешь заливай потом и не поймешь что было.. только по текстуре



09-05-2011 13:54:18

потом в магазине найду соус, на основе соевого, забыла как называется.. покажу тебе
вот им на ночь.. вкус ум отъешь, с моей то избирательностью



09-05-2011 13:56:55

согласен. вот так и ем свенью с соевым. у-ха-ха.


09-05-2011 13:59:04

ебанул 6*. тока не коси под юльку высоцкую. будь собой.


09-05-2011 14:03:33

а кто она? я и не знаю


09-05-2011 14:09:42

Юлька Высоцкая -сучка и праститутка- жына Канчаловскова - он ей праграмму куленарную купил вот там она и выебывается. когда готовит, с кем то в пустоту говорит.


09-05-2011 14:12:51

никогда не видела
судя по первым эпитетам много не потеряла



09-05-2011 14:13:54

А2 собеседник ..к слову


09-05-2011 14:24:00

художыственно написано...
и шницель - тоже еда зоепца...



09-05-2011 14:46:37

Ыыыы, ЖеЛе это ест??? Свершилось чудо! ыыыыыы


09-05-2011 15:09:45

Баян?


09-05-2011 15:10:39

Ага


09-05-2011 15:29:34

шницель на фтаром фото нимного смахивает на песду или на жеппу...


09-05-2011 15:59:32

Жузз, я почему-то думал, что венский шницель - он из телятины.
Он че, правда со свинины должон быть?



09-05-2011 16:30:06

КС.. да только свинина, все остальные по-венски


09-05-2011 16:43:24

век живи - век учись


09-05-2011 16:45:32

вики говорит, что таки телятина
http://en.wikipedia.org/wiki/Schnitzel
"Although the traditional Wiener Schnitzel is made of veal, it is now often made of pork. "(С)



09-05-2011 16:52:24

КС удивительно, мне рассказывал ресторатор из вены,что изначально таки свинина


09-05-2011 16:54:13

да, и он жарил в трех сковородах
и у меня не получилось так же красиво



09-05-2011 16:54:47

всегда читал, что телятина, поэтому был удивлен.


09-05-2011 16:57:15

не ехать же мне за растолковыванием
улыбаюсь



09-05-2011 16:58:47

он, кстати, был убедительным
и знает свое дело
было сумашедше вкусно



09-05-2011 17:01:20

мне счас велели выкинуть интернет: свинина
телятина- эскалоп


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/113699.html