Была у меня сначала мысль приготовить на конкурс ризотто с креветками и клубникой (тем более, что в магазинах израильской клубники навалом), но потом подумал - чоткие и ровные парни меня не поймут, ахтунг эта клубника и вообще. В результате приготовился такой суровый рецебт говядины. С лимоном, естественно. Встречайте, блядь!

Нам понадобится:

- 4 куска хорошей говяжьей вырезки (примерно 250 г каждая)
- растительное масло
- перец, соль

Для васаби-масла:

- 200 г сливочного масла
- 10 г соли
- 50 г сока лимона
- 15 г перьев зеленого лука
- 80 г васаби-пасты



Масло размягчаем до комнатной температуры. Добавляем васаби-пасту, соль.



Мелкоизмельченный зеленый лук.



Сок лимона.



Тщательно перемешиваем, убираем в холодильник.



Смазываем маслом сковороду, ставим её раскаляться.



Говядину солим-перчим.



Обжариваем на раскаленной сковороде со всех сторон (примерно по 1 минуте на сторону).







Сразу опускаем говядину в ледяную воду, чтобы прервать процесс приготовления.





Мясо после ледяной купели тщательно промакиваем салфеткой. Выкладываем мясо в форму для запекания (смазанную растительным маслом) и убираем в разогретую до 250 С духовку минут на 10.



Готовое мясо оставляем минут на 5. Надрезаем мясо ломтиками в 7-10 мм толщиной



Сверху кладем кусочек васаби-масла, ставим мясо на полминуты под гриль, чтобы масло красиво подтаяло.



Подаем мясо с овощами гриль - у меня это были кабачки, помидоры и шампиньоны.
Фотка одновременно для близоруких и дальнозорких, не надо выебываться:



И конечно, я это дело запил винцом. Тут такое дело - у ахуеннейшего аргентинского производителя вин Мишель Торино в линейке вин есть топовое вино - Альтимус. В том винном бутике, куда я хожу отовариваться, произошло нечто ужасное прекрасное - над ящиком с Альтимусом продавец разбила бутылку какого-то вина. В результате - залитые вином этикетки, потеря товарного вида и, как следствие - огромные скидки. Две бутылочки я в клюве унес, и одну открыл сегодня.





Наздоровье!