Вот давно я хотел поесть нежнейшей ягнячьей печенки. А надо понимать, что ягнячья печень - это вам не какая-то быдлопеченка типа говяжьей или куриной, это - реально блядь вкусно. Ну и вчера я поехал к своему знакомому мяснику Игорю на рынок. У Игоря как раз был привоз - 3 молодых барашка. Я под это дело купил кило печенки и каре ягненка. Тем более, что печенка на рынке стоит всего 130 руб/кг.


Фотка для затравки - привет Копибаре:



Свежая корюшка. Пока не сезон - 600 руб/кг



Мой любимый лоток:



Игорь рубит мне каре ягненка:





Ну вот, а сегодня я погулял за городом, пока в Питере стоит редкая для наших краев ебанистическая погода:



Эти доски - летом являются скамейкой с клумбой посередине. Вот такой у нас снег.



А по приезду начали готовить печенку. Погнали?

Нам понадобится:

- 500 г ягнячьей печени
- 2 болгарских перца
- 2 красные луковицы
- 50 г миндаля
- 4 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. красного вина
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, перец



Печень, перец, лук режем соломкой. Начинаем обжаривать.
В хорошо разогретую сковороду наливаем растительного масла, обжариваем лук 2 мин



Кидаем перец, обжариваем еще 2 мин



Кидаем печень, хорошенько перемешиваем, обжариваем 3 мин



Добавляем измельченный миндаль



Добавляем соевый соус



И следом вино



Тщательно перемешиваем, прогреваем 1-2 мин, снимаем с огня. Солим/перчим по вкусу.
И сразу подаем!



Zoom для слабовидящих:



Ну и всё это великолепие, конечно, запивалось, а как вы думали:



Приятного оппетита!