Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Удав :: Стракотто
Я уже рассказывал о саммите итальянских вин. И одно вино так запало мне в душу, что я всё порывался его купить. Но у поставщика его некоторое время не было. А недавно выяснилось, что оно уже появилось, и я помчался и прикупил бутылочку. В связи с этим встал вопрос - чем бы заесть такое чудесное вино? Обычно как - что-то готовишь, а запиваешь чем придется. А тут пришлось плясать наоборот - от вина. Захотелось соорудить что-то итальянское и монументальное. Ну и соорудили, долго ли умеючи?

Нам понадобится:

- около 2 кг говядины
- оливковое масто
- 3 крупные луковицы
- 4 моркови
- 4 стебля сельдерея
- 10 долек чеснока
- 4-6 лавровых листа
- пучок тимьяна, пучок петрушки
- 1 л куриного бульона
- 1 бутылка сухого красного вина
- свежемолотый черный перец, морская соль

001

Овощи и зелень чистим, моем, крупно нарезаем.

002

Мясо натираем солью и перцем.

003

Сворачиваем, стягиваем бечевкой (чтобы при жарке из мяса не уходил сок).

004

В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки (минут 15).

005

Вынимаем мясо из кастрюли, откладываем в сторону.

006

В ту же кастрюлю кладем подготовленные овощи и зелень. Все хорошенько протушиваем на тихом огне.

007

Когда овощи пустили сок, я засыпал сухой тимьян, так как мне лично запах свежего не очень нравится, но это дело индивидуальное. Если вы едите свежий тимьян, то его, как уже говорилось, рубим со всеми овощами в самом начале.

008

009

Возвращаем мясо в кастрюлю, выливаем бутылку вина (не того вина, конечно, а самого обычного сухого - для готовки).

010

Добавляем горячий бульон и лавровый лист. Получается вот что:

011

Накрываем крышкой. Под крышку можно подложить бумагу для выпекания, чтобы вся влага оставалась в кастрюле.

012

Томим мясо на очень слабом огне 2 часа.
Затем снимаем крышку с бумагой и тушим без крышки еще 2 часа.

013

Вынимаем мясо.

014

Удаляем лавровый лист. Увеличиваем огонь и хорошенько выпариваем образовавшийся соус.
Вынимаем овощи из кастрюли и "пробиваем" блендером.

015

Возвращаем в кастрюлю и доводим до готовности (соус должен стать густым и тягучим, как повидло).
Возвращаем мясо в кастрюлю с соусом, прогреваем.
Подаем стракотто в горячем виде. У нас на гарнир были феттучини.

016

Соус на фотографии изображен фрагментарно, но после "фотосессии" я залил этим соусом феттучини и получилось просто ахуеть как вкусно.

Для слабовидящих:

017

То самое вино, из-за которого и был весь сыр-бор (попробуйте - не пожалеете):

018

Ну а на десерт, чисто по-босяцки, был домашний штрудель со сливами, изюмом и грецкими орехами, и с домашним же ванильным соусом.

019

020

19-02-2011 21:58:21

как нащот стаадинацати ступок?


19-02-2011 21:59:32

да пажалуста..чо мы,персикав не едали чтоль


19-02-2011 22:04:28

мясо вязать верёвками не за чем было.


19-02-2011 22:06:23

идивхуй лошара аслиная


19-02-2011 22:11:51

Saymour, 19-02-2011 22:04:28

ыыы а вот коекто знает зачем



19-02-2011 22:12:12

ебануца... сначала обвязал веревками, "чтобы при жарке из мяса не уходил сок", потом 4 часа томил, полдня гемора
на выходе получились две сухие какашки (судя по фотке)
рецепт не вызывает желания воспроизвести его, извините
хорошее вино лучше с сырами вкушать, чем с этим



 Мясник с тапаром
19-02-2011 22:19:52

мерский жлоб


19-02-2011 22:21:13

>массерия
>маймэ
>негроамаро
>2006
>ну точно, молдавское
bugogaaaaa



 barsa
19-02-2011 22:21:34

>>>скоко стоит пузырь?
>>
>>$50
>
>да вы там совсем ахуели,  у меня в лавке такое вино 17 баксов... вино, кстати,  весьма пездато...
во-во...чота у них всё так дорого..в СА до 20 баков...



 Мясник с тапаром
19-02-2011 22:21:55

чота мне пацказывает, што мясо фкусное. в этом деле бляцкие глаза часто песдят. да и на глаз глупо определять вкус. имхо, канешна


 barsa
19-02-2011 22:22:35

6* но готовить 4 часа...опухнуть можна


19-02-2011 22:22:43

рылокрыс, 19-02-2011 22:06:23

спорим,не подеретесь



19-02-2011 22:23:12

>ебануца... сначала обвязал веревками, "чтобы при жарке из мяса не уходил сок", потом 4 часа томил, полдня гемора
>на выходе получились две сухие какашки (судя по фотке)
>рецепт не вызывает желания воспроизвести его, извините
>хорошее вино лучше с сырами вкушать, чем с этим
udaff ve4na huiniu gatovet



19-02-2011 22:26:13

нихуя, Удафф пездато готовит, но это не понравилось


19-02-2011 22:27:08

пластилин какой-то получился, судя по фоткам


19-02-2011 22:27:27

понравилось
мясо надо брать с накачаных мышц типа плеча,жопы или шеи коровы



19-02-2011 22:28:17

>6* но готовить 4 часа...опухнуть можна

тогда за что 6*?
в итоге часов за пять хуйня сготовлена "под вино"



19-02-2011 22:28:59

Мясо можно было и после 2 чясов вынимать и жрать, а 4 чяса, это типа тушонка говяжыя 45 руб. банка.


19-02-2011 22:29:28

только нет смысла 4 часа варить
закрыть мясо на сильном огне со всех сторон
довести до кипения и на слабом огне 1,5 часа



19-02-2011 22:30:26

Ногинова стала привередливая до невозможности...


19-02-2011 22:32:06

>>хорошее вино лучше с сырами вкушать, чем с этим
>udaff ve4na huiniu gatovet

не согласна, большинство рецептов очень даже жрабельны, этот - исключение из правил
"и на старуху бывает проруха"



19-02-2011 22:32:14

>Если хочешь чтобы сок не уходил из мяса,его нужно бросить на одну минуту в кипящую воду.

данунахуй



19-02-2011 22:32:24

http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/565108.html#cutid1

интересно такое жрать можно?



19-02-2011 22:32:33

тож заведу 34 собаков


 Smith 8008
19-02-2011 22:34:02

чо жрать то


 я забыл подписацца, асёл
19-02-2011 22:34:58

4 часа все это тушить...
Ибануццо можна.
Трактат о том, как испортить пиздатые продукты.
Удалось Диме, чоужтам



 barsa
19-02-2011 22:35:44

>массерия
>маймэ
>негроамаро
>2006
>ну точно, молдавское
А чем тебе молдавское не угодило? " Негру де Пуркарь"-пьёт английская королева!
Москвичи ( и не только они--вся Россия!) с удовольствием пила и пьёт молдавские вина.



19-02-2011 22:36:15

да делоть чтоли мне больше нечего как семгу с нектаринами разглядывать..


19-02-2011 22:37:29

>Мясо можно было и после 2 чясов вынимать и жрать, а 4 чяса, это типа тушонка говяжыя 45 руб. банка.

энэргична плюсую
тока тушенка сочная, а тут... из-за веревок кусок сок не взял, некуда, он же кирпич перевязаный



 Smith 8008
19-02-2011 22:37:44

я бы часа четыре ракельку в сауне...


 barsa
19-02-2011 22:37:53

>съедобно, хуле
Привет! долго...



19-02-2011 22:38:04

Мясо не нужно было вынимать, на фотке оно сухое выглядит, есле нехуй делать оставил бы ещо на чяс в соусе отмокнуть, а так как мочялко, небось жрал и йебальце морщил..


 Smith 8008
19-02-2011 22:38:34

да и Ногинову тоже часа четыре при высоких темпиратурах


19-02-2011 22:39:44

хз...снято уебищно

я как то делал семгу с яблоками и розмарином
было заебись



 бывший
19-02-2011 22:40:00

ногенову лучше отмачивать


19-02-2011 22:40:53

такое мясо с горчичькой, саленым агурчеком, зеленым луком да на чорный хлебушег... и водочькой, водочькой ево!!!


19-02-2011 22:40:54

отжарить бы ногинову 4 часа....


19-02-2011 22:41:00

Smith 8008, 19-02-2011 22:37:44

да ты изврасченец, всего 4 чяса



19-02-2011 22:41:24

>Ногинова стала привередливая до невозможности...

не привередливая, а честная
чо вижу - то пою



 Smith 8008
19-02-2011 22:41:29

отмачить и потом отжарить


19-02-2011 22:41:50

дык тут персики. это тебяб долго вспоминали, ггг


 barsa
19-02-2011 22:42:13

За изъёб ... и силу воли!


 бывший
19-02-2011 22:42:13

можно совместить


19-02-2011 22:42:26

но сначяла разогреть!


 бывший
19-02-2011 22:42:31

мочить и жарить


 Smith 8008
19-02-2011 22:42:44

потом пожрать и продолжение следует...


 бывший
19-02-2011 22:43:11

маслом обмазать опять же неплохо


19-02-2011 22:43:45

и медом натереть


19-02-2011 22:43:54

>ногенову лучше отмачивать

лучше замачивать



 Smith 8008
19-02-2011 22:44:14

разогреть непременно... холодная Ногинова плохо стонет...

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/112323.html