Доброго Времени Суток, Уважаемые Падонки и Пелотки! Намедни заглянул на ресурс, и обнаружил занятный рецепт про осьминога, которого надо колоть вилкой и купать в кипятке. Впечатленный такими наворотами, решил поделиться рецептом приготовления осьминогов, как это делается на Кипре.
    Итак, для приготовления этого блюда, нам понадобятся:
    1) Осьминоги большие или маленькие, свежие или мороженные. Мороженные разморозить.  Большие долго тушить в вине, полчаса примерно, пока не станут мягкими. В нашем конкретном случае присутствуют мороженные мелкие индийские полкило.
    2) Риса хорошего стакан – полтора. Замочить ненадолго перед засыпанием в кастрюлю.
    3) Луковицы две средние, либо одна большая, либо четыре мелкие. Нарезать крупно.
    4) Один большой помидор крепкий, не мягкий. Нарезать кубиками чуть мельче чем лук.
    5) Чеснока пару крупных зубчиков. Измельчить.
    6) Пару кубиков бульона. Раскрошить.
    7) Вина белого хорошего. Немного, стакан-полтора примерно.
    8) Масло оливковое хорошее примерно стакан.
    9) Соль, перец по вкусу.
    10) Зелень типа петрушки, кинзы, укропа.

    

    



    Берем осьминоги и мелко нарезаем их, и без никакого масла просто кладем в кастрюлю, кастрюлю на плиту и греем на сильном огне.



      Из них начинает выделяться жидкость, которую сливаем и снова на огонь.



    Осьминоги приобретают характерный красноватый цвет, и тогда их заливаем маслом,



      и засыпаем крупно нарезанным луком.



      Обжариваем, перемешивая. Затем добавляем промытый рис, и еще обжариваем.



      Засыпаем бульонный кубик, соль, перец.



      Заливаем вино, которое немного испаряется.



      Заливаем пару стаканов воды.



      Закрываем крышкой, и тушим на маленьком огне примерно полчаса. Пока не выкипает вода и рис не разбухает.



      Тогда добавляем нарезанный мелкими кубиками помидор, измельченный чеснок и зелень.



    Выключаем огонь, и оставляем настояться под закрытой крышкой минут пять-десять.



      Накладываем в тарелки и лопаем на здоровье! Приятного аппетита!



    З.Ы. Блюдо оставляет простор для фантазии. Например, можно поэкспериментировать с соусами типа ворчестерского, острого тайского, или соевого. Можно добавить еще всяких морегадов типа креведко, мидий, кальмаров и т.д.

    З.З.Ы. Готовила блюдо одна замечательная девушка. В принципе, это ее оригинальный рецепт, ибо на  Кипре, на самом деле, осьминоги тупо варят в вине два часа и подают с макаронами.

    С уважением. Искренне Ваш. Дефицит Общения. Кипр.