Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…

001

…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.

002

В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…

003

…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.

004

Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.

005

Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.

006

Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.

007

Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.

008

Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.

009

Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)

010

Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.

011

Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.

012

Приятного аппетита!

11-10-2010 18:46:58

дядя шаломчег


 Люблювыебываться+
11-10-2010 18:49:05

>вопрос типичного долбоеба...

Хай. мы сегодня снова не в духе?



11-10-2010 19:04:29

А есле докапаца до земнова йедра, то можно и самсу с шавермой жарить.!


11-10-2010 19:24:27

Салам алейкем усто!Хуш келибзис!Сто лет прападал!


 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 19:35:27

Ба, кто пришел?!!! Дундуку - почет.


11-10-2010 19:36:54

Отлично, автору -почёт.


11-10-2010 19:37:14

Здрасте кароче


 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 19:42:29

Ты должен был умереть. Почему ты жив жид?


11-10-2010 19:42:48

сонное царство


11-10-2010 19:47:34

Это безусловно здорово! Я такое и приготовлю и съем. Только пропеку подольше, не люблю полусырое мсяо.


 ХуеВ
11-10-2010 19:49:56

пачиму нету срача, ёбаный по голове?


11-10-2010 19:53:10

Бля калмыки в земле желудок нафаршированный всякими ништяками запекают.я раз пробовал-вкус пиздецкий!Калмыки на УК есть? Как он называеццо?


11-10-2010 19:53:49

>пачиму нету срача, ёбаный по голове?

Хочешъ срача чмо с веслом?



 искренне невъезжаюсчий
11-10-2010 19:56:25

французы любят тандыр-кебаб французской любовью.
долго ржал собственной шутке.
и это. кирпичи запасливый аффтар привез с собой.
это видно. а вот баб обещаных не видно нихуя.



 искренне невъезжаюсчий
11-10-2010 19:57:17

Фундук какойты.


11-10-2010 19:58:28

>Бля калмыки в земле желудок нафаршированный всякими ништяками запекают.я раз пробовал-вкус пиздецкий!Калмыки на УК есть? Как он называеццо?
где то тунгус был



 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 20:00:16

лавры дундука не дают покоя кулинарам ресурса

http://resto74.ru/critic/susi.html



11-10-2010 20:08:04

Калмык и тунгус разные по сути! Тунгус не прожил бы в калмыкии и дня! И не спас бы удар 600тонн


11-10-2010 20:08:59

дундук зачотна кашеварит
пару блюд готовила по его рецептам (сметается на раз)
правда времени много занимает, но оно стоит того



 Сабакавечъ
11-10-2010 20:09:08

и долко и трудоёмко
3часа развадил кастёр
2-парил Ы
нахуй эксперименты
кстати сваим умом дашол)
такую ляжку запарол
надбальшым мангалом
или кастром вбил берёзовый кол
через нево проткнул ляшку
и через полчаса перегручиваешь
бедные девочки и азябли
и агаладали дурдук хули Ы



 ХуеВ
11-10-2010 20:09:54

>>пачиму нету срача, ёбаный по голове?
>
>Хочешъ срача чмо с веслом?

я твою маму в жопу тем веслом ебал... а потом сцал и срал ей в рот... она была довольна...



 ХуеВ
11-10-2010 20:11:23

здорова бля!


11-10-2010 20:14:20

>>>пачиму нету срача, ёбаный по голове?
>>
>>Хочешъ срача чмо с веслом?
>
>я твою маму в жопу тем веслом ебал... а потом сцал и срал ей в рот... она была довольна...

Перепутал. Ничо, бывает.
У меня нет мамы. Вернее я её не знаю.
А весло побереги, дорогие нонче они, карбоновые весла.



11-10-2010 20:14:44

300YF[


11-10-2010 20:15:18

мимо бля


11-10-2010 20:16:08

Ога


11-10-2010 20:16:11

для пущего антуражу надо бы в яму бензина плеснуть


11-10-2010 20:16:56

Пущще прежнего


11-10-2010 20:17:06

ро


11-10-2010 20:17:35

Тсарь - нашего божэ храни


11-10-2010 20:17:40

На облюбованной лужайке вонзаем в благородных зрительниц,лопату... хе-хе


 "Big Z" Topanga
11-10-2010 20:19:53

Из сваего опыта понял, што кагда гатовишь баранену на углях, лучче ее ваще не мариновать, не солить и т.д. Здесь Дундук прав. Когда жрал самую вкусную баранину в своей жизни, приготовленную в тандыре(в одном тандыре готовилось штук 10 баранов) из всех частей барана нога мне понравилась меньше фсего - жестковатая и довольно сухая, в то время как остальные части были с хрустящей корачькой и охуительно нежные внутре. Так что тут Дундук наверное ашипся.


11-10-2010 20:20:33

ХуеВу скушно нынче...
может цыган? на тройке?



 Сабакавечъ
11-10-2010 20:21:17

так это ж хуефа чурка гы
он ещё не дагнал што
в амерерки, да он наверно
и ишака сибе завёл па
привычке Ы



 ХуеВ
11-10-2010 20:23:49

виравно Дундук казёл....


 pask
11-10-2010 20:24:24

заебись.
в след. году заебашу на пробу.
афтар зачот



 kazap
11-10-2010 20:24:40

>баранину как и свинину - жрут одни далбоёбы
тварь - жри пауков выпердыш кровавый./ужасно ругаюсь матом/



 "Big Z" Topanga
11-10-2010 20:26:21

Давай ево на пьянку пригласим. Откажецца, наверное. Скажэт, што с такими алкашаме и ибланаме ниводицца.


 ХуеВ
11-10-2010 20:28:13

>Давай ево на пьянку пригласим. Откажецца, наверное. Скажэт, што с такими алкашаме и ибланаме ниводицца.

конешно давай... но он небось гордый, нахуй нас пошлёт...



 kazap
11-10-2010 20:30:46

Дундук пришёл-и сразил, озадачил, опездошил, разбередил...попробую ка я куритцу так замучить...


 "Big Z" Topanga
11-10-2010 20:30:59

Если пашлет, тогда найдем и атхуярим.

Пашол гатовить http://www.lifestylefood.com.au/recipes/587/stirfried-calamari-with-ga



11-10-2010 20:31:24

А где "хе-хе" в конце?


11-10-2010 20:32:04

Интересный способ, но я сомневаюсь, что можно в холодной земле испечь ногу, соколько ни топи.


 kazap
11-10-2010 20:34:03

>Свинина вкуснее баранины.
Согласен.но мясо крымской овцы пиздец вкусное.



 ХуеВ
11-10-2010 20:34:11

а если придёт, то точно с лопатой... нам тогда пиздець... он опасный, сцуко, я его баюсь...


11-10-2010 20:50:22

За подачу конечно, зачет. По готовке есть вопросы, но рад появлению. Если-бы не Вы, уважаемый, на ресурс я бы не пришел. Этакий маячек разума и информации. Компания нравится.


 я забыл подписацца, асёл
11-10-2010 20:51:16

старый педораз апять на главной


11-10-2010 20:54:47

он вас ласково порубит и приготовит - пальчики оближем
(представила...ммм...



 Косорылый
11-10-2010 20:57:48

Скажу честно и не скрывая нихуя.
Мне не дают покоя лавры дундука впезду.
Что делать,не знаю.
Наверное нужно лучше готовить. Но сдаваца небуду впезду.



11-10-2010 21:04:12

Охуительно сделано. Еслиб еще сверху большой помидор поместить, еще пиздаче было бы.

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109871.html