Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…

001

…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.

002

В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…

003

…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.

004

Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.

005

Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.

006

Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.

007

Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.

008

Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.

009

Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)

010

Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.

011

Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.

012

Приятного аппетита!

11-10-2010 17:35:22

Тындыръ-уфа


11-10-2010 17:35:25

>>фубляяяяяяяяяяяяя.......пыпка, жепка..буэээээээээ
>
>пипирка. бгааааааа

цюцюрка уж тада..



11-10-2010 17:35:26

хто из них маэстро Дундук?


11-10-2010 17:35:56

Метр вернулся. Прощай сантиметр.


11-10-2010 17:36:15

Так. Нахне.


11-10-2010 17:36:28

khj.uio\o-=0yg


11-10-2010 17:36:37

9r96y


11-10-2010 17:36:45

ghkjfrt


11-10-2010 17:36:53

ggk


11-10-2010 17:37:12

Чуть не передержал.


11-10-2010 17:41:29

Пачиму када мну паивляицца вы све исчезаити? За што вы мну нилюбити? Суки!
/рыдаю/



 evrey
11-10-2010 17:41:43

http://www.ferghana.ru/article.php?id=6228


11-10-2010 17:41:57

>>а вот и песня про тандыр
>>http://www.youtube.com/watch?v=xOwZyxoZckc
>
>
>эта песня точнее: http://www.youtube.com/watch?v=ecrptPuTGbE

*** есчо песдачей - их вместе запустить...



11-10-2010 17:42:05

>хто из них маэстро Дундук?

его не видно,Дундук у тандыра.



11-10-2010 17:42:15

тонцуюд фсе
http://www.youtube.com/watch?v=BRoy8_cj9Tk&feature=related



11-10-2010 17:43:02

>>>а вот и песня про тандыр
>>>http://www.youtube.com/watch?v=xOwZyxoZckc
>>
>>
>>эта песня точнее: http://www.youtube.com/watch?v=ecrptPuTGbE
>
>*** есчо песдачей - их вместе запустить...

представил,проникся!



11-10-2010 17:44:41

Дундук- сцуко мастер. Апплодисменты в студии!
6*



11-10-2010 17:50:09

ыгуго,
Брайан Джонсон дурным голосом арет "пад музыку Вивальди"



11-10-2010 17:51:56

ув.Дундук объяснит мине что такое зигирное масло?


11-10-2010 17:55:43

батюшка гуляет как неприкаянный


11-10-2010 17:56:00

на фотках все пездато выглядит канешно


11-10-2010 18:00:44

Рецепт пиздат! А баран желательно выдержать, чтоб без кровушки был! 6* без пезды
Дундук давно от тебя ничего не было, респект...



11-10-2010 18:01:12

>ув.Дундук объяснит мине что такое зигирное масло?

Льняное. Но, чаще всего, смесь льняного и кунжутного.



11-10-2010 18:02:11

>приэт-такое животное?

это голодная НЭП



11-10-2010 18:03:26

>>>фубляяяяяяяяяяяяя.......пыпка, жепка..буэээээээээ
>>пипирка. бгааааааа
>цюцюрка уж тада..

/записала/



 НЭП
11-10-2010 18:04:01

от сцучко. ггг.


11-10-2010 18:05:15

>я сам такой,ржучий!хыы
пхехе. мне ржать низя,начальство вернулас с больничного-бдит.делаю пиздецки уное лицо и развожу кипучую деятельность.



11-10-2010 18:06:24

>от сцучко. ггг.

ыыыыы,припустила с визгом бешеным кабанчиком



11-10-2010 18:07:11

Плов на нем готовил?


11-10-2010 18:08:17

нада было далбить тандыр в граните, а то тема ебли не раскрыта.


 НЭП
11-10-2010 18:09:28

бгааа.
не таг быстро. у мну бок колет и одышко. ибо я старая и на зимовко готовлюсь.



 Люблювыебываться+
11-10-2010 18:11:28

Топор, лопата, яма. Читать страшно было. Но мяско наверняка вкуснейшее. 6******, молодчик, хоть и не без маньячных замашек


 НЭП
11-10-2010 18:11:43

бешеный хрюкающей йожек


11-10-2010 18:12:32

>ув.Дундук объяснит мине что такое зигирное масло?
Жутко вонючая дрянь, батюшка.



 НЭП
11-10-2010 18:12:44

как воронеж. отчет с подробностяме развратныме будет?


11-10-2010 18:12:47

http://www.youtube.com/watch?v=f35_AygPTgU&feature=fvw


11-10-2010 18:17:04

>http://www.youtube.com/watch?v=f35_AygPTgU&feature=fvw
Таг и поёт с завязаным ртом?



11-10-2010 18:17:38

>Плов на нем готовил?

Сам не готовил, но пробовал. Плов на зигире равнозначен плову на олифе вперемешку с ношпой.



 Cырую
11-10-2010 18:20:47

баранину как и свинину - жрут одни далбоёбы


11-10-2010 18:24:10

>уное ледсо
>
>мугога

бгаааааа. цкот.



11-10-2010 18:25:26

кудаж  быстро-лапке короткия еле перебираю.и вижжжу.


 Оба-На
11-10-2010 18:28:51

Ну, хуле, Дундук!!!
Это вам не какой-ть там КС иле прочии дабайобы. 6 баллов без вариантов. Ток вот пачиму заранее не посолить и не поперчить?
А, Дундук?



 НЭП
11-10-2010 18:30:37

только под копытца смотри. кабы в пенек не врезалась. гг


11-10-2010 18:32:09

бгее адин хер слепая ничо не вижу-пока пятаком не упрусю


 mixrud
11-10-2010 18:34:03

хуйасе ЗИРА !!! но хоть што та , а то и про кальве забыли


11-10-2010 18:35:05

http://www.toprunet.com/publications/pic/4/7511741846ed802d.jpg


11-10-2010 18:36:00

Маэстро Дундука с возвращеньицем ! Регулярно забегаю на Ваш сайт , респект за него отдельный .Ну и мегазачет 6* !


 Люблювыебываться+
11-10-2010 18:37:06

>как воронеж. отчет с подробностяме развратныме будет?

Заебись! Даже лучше, чем предполагалось. Хотелось бы поделиться разными подробностями, но дело касается не только меня. Хотя можт нажрусь сегодня и фотки выложу.



 Люблювыебываться+
11-10-2010 18:38:06

Пойду кормить Обратнонезасунешь. Заодно и сама пожру


11-10-2010 18:38:52

>Это вам не какой-ть там КС иле прочии дабайобы. 6 баллов без вариантов. Ток вот пачиму заранее не посолить и не поперчить?

вопрос типичного долбоеба...


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109871.html