Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Плов из мидий


На пляже:
И шо я пойду в это море? 
Плавать я не умею, а писать я не хочу.



Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было  вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных  распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему  это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских  мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства.  Но! Мидии -  чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки. 

001

Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.

002

Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.

003

Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.

004

Промыл несколько раз холодной водой рис.

005

Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему,  лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего  засыпал в него рис.

006

Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.

007

Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.

008

Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.

009

Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.

010

Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием  съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!

 апсикола
31-08-2010 16:41:09

Я, помню,1989,Ключево и фся хуйня,
обредшие свободу немцы,опустошают
польские лавки,все довольны,все смеюца,
иногда затихали,видя русский погон.



 апсикола
31-08-2010 16:46:53

Жырные фрау, абнимают пачку батоноф,
бундо-кантри в афтобусе..



31-08-2010 17:04:08

Я сам из чего только не готовил плов - и из куриных желудков и из венских сосисок, но мидии - гавно продукт.


31-08-2010 17:05:29

зря вы таг на детыча. плов из мидий канешно не кошерен, но вкусен.а рис канешно детыч зря такой. кругленький мог бы купить, а не экономить


31-08-2010 17:08:04

это самодеятельность с "видом на паэлью"?
сука рис блиа каг в совецкой сука столовке сразу тупо варить...зачем?
н/л. ойвэй.



31-08-2010 17:08:12

а еще был плов из гречки аля Ханка...вот
а еще 10500 пловов от дундука впесду



31-08-2010 17:09:07

>Я сам из чего только не готовил плов - и из куриных желудков и из венских сосисок, но мидии - гавно продукт.

нормальные мидии-нигавно/злобно так/

с сосиками и из гречневой каши?плов?я тож умею.



31-08-2010 17:09:31

а еще Хуев делал невьебическую мегапаэлью


31-08-2010 17:09:42

http://vtorayapolovinka.files.wordpress.com/2010/02/paella-mixta.jpg вотбля


31-08-2010 17:09:51

сука плов из перловой сука крупы сука с килькаме.


31-08-2010 17:10:24

ды вы все просто ему невъебена завидуваити, особина Хуев


 nesta
31-08-2010 17:10:31

слушай детородный я вот вси-равно ничего понять не магу... вот ты ежь что сам жи готавижь, патом люта блюешь, сидижь на унитазе часами, тужишься - эта жи усилия, стресс и небольшое потребление писчи, так какова хера ты толстый?


31-08-2010 17:10:47

>http://vtorayapolovinka.files.wordpress.com/2010/02/paella-mixta.j
pg вотбля

классическая средиземноморская паэлья.



31-08-2010 17:11:45

>это самодеятельность с "видом на паэлью"?
>
>сука рис блиа каг в совецкой сука столовке сразу тупо варить...зачем?
>
>н/л. ойвэй.

ты разве не видиш-этож одесский знаменитый плов из мидий! ево надо варить и долго и с новозеладскими аутентичными морожеными мидиями.



31-08-2010 17:12:05

хочу карпаччо сделать из тунца в песду


31-08-2010 17:12:30

и давно класику посыпают горошком?


31-08-2010 17:13:52

мугого
меня чото на слово "сука" са фчерашнева дня сука пробило.
ниабращайте сука внеманея.



31-08-2010 17:14:21

>>http://vtorayapolovinka.files.wordpress.com/2010/02/paella-mix
ta.j
>
>pg вотбля
>классическая средиземноморская паэлья.

ага.я ее хоть и не очень,но если в компаниий на набережной то иной раз пркольно. а вообще морских гадов люблю без всего.просто специи и варить/жарить.



31-08-2010 17:14:53

для аутентичного одеского плова нужны нецелованые молодые мидии
и типично одесские специи - куркума и индийский карри,гугугу



31-08-2010 17:14:56

>и давно класику посыпают горошком?
тычо ф прокуратуре работаешь? вапросы задаешь...



 nesta
31-08-2010 17:15:24

>Хавчик понравился всем. (с) балерин

детородный ты чо записался в этих как их ну карочи каторые забесплатна бомжам еду носят?



31-08-2010 17:15:35

>и давно класику посыпают горошком?

я чесн ела без горошка,а потом и с горошком.х.з. давно или нет.



31-08-2010 17:15:52

люде, убегу махать веслом.
не скучайте сука.



31-08-2010 17:17:05

>люде, убегу махать веслом.

работаешь живой скульптурой "девушка с веслом"?



31-08-2010 17:17:21

>для аутентичного одеского плова нужны нецелованые молодые мидии
>
>и типично одесские специи - куркума и индийский карри,гугугу

гугугу
ато нетбля



31-08-2010 17:17:55

песдуй сука с  веслом


31-08-2010 17:20:30

>>и давно класику посыпают горошком?
>
>я чесн ела без горошка,а потом и с горошком.х.з. давно или нет.
дык можно и репы поднакрошить - с такими продуктами тожи уйдет



31-08-2010 17:21:22

>>и давно класику посыпают горошком?
>тычо ф прокуратуре работаешь? вапросы задаешь...
а, я подзабыл шо ты из мудаков. больше не потревожу



31-08-2010 17:24:53

можно и нутом посыпать


31-08-2010 17:25:58

>можно и нутом посыпать
сухим



31-08-2010 17:26:10

самая ахуенская паэлья это морепродуктами и с курятиной


31-08-2010 17:27:02

>самая ахуенская паэлья это морепродуктами и с курятиной
а если туда еще свининки хуйнуть...



31-08-2010 17:27:23

да блять картошечки с макаронами


31-08-2010 17:27:57

кстате нужно детыча надоумить - его простят


31-08-2010 17:29:13

бля... мидий захотелось - сходил в ближайщий лабаз, мидий не обнаружил, но обнаружил пиво фкусное. давлюсь теперь пивом, гыгы


31-08-2010 17:29:43

ога.а еще свеклы и брюквы.и украсить зонтиком укропа.


31-08-2010 17:30:23

кауло паэлья, бля...


31-08-2010 17:31:15

Аффтар-зосранетц.


31-08-2010 17:33:40

берем пару кг свнины,кг картошки,все жарим с луком и морковью,мешаем,наш плов готов!
это и есть настоящий еврейский плов. свенину берите пожирнее.



31-08-2010 17:35:32

исчо какой зосранетц!
холодца хачу!!!



31-08-2010 17:35:57

свинину не ел уже хз скока - чета не тянет вааще. вот баранина или годявина - это канешно наше всьо


31-08-2010 17:37:00

хотя холодца бы наебнул тарелку, или две


 ХуеВ
31-08-2010 17:37:05

вот вам блядь паэлья - http://udaff.com/fzr/62639.html


31-08-2010 17:39:44

яб тоже от холодца да с хреном не отказалась.а хрен мне,а не холодетц!


31-08-2010 17:40:22

нетленка, адназначна!


31-08-2010 17:40:38

>>самая ахуенская паэлья это морепродуктами и с курятиной
>а если туда еще свининки хуйнуть...

нихуя ты не понимаешь в испанской кухне,бро



31-08-2010 17:40:39

бляяя,я думала народ йобнулса,а завтраж 1 сентября...рядом цветочный магазин по опт ценам-там блять баталия.щас походу мочилово будет,если кому чо не хватит


31-08-2010 17:41:03

>вот вам блядь паэлья - http://udaff.com/fzr/62639.html
это из цыкла найди хоть одно отличие?



31-08-2010 17:42:00

>нихуя ты не понимаешь в испанской кухне,бро

пачимуж? панимаю. туда еще рыбки хуяряд разной



31-08-2010 17:42:25

мммм, душу мне холодцом растрепала, теперь у меня безумная идея...
Йулько, ты падонак, гыгы


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109068.html