Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Плов из мидий


На пляже:
И шо я пойду в это море? 
Плавать я не умею, а писать я не хочу.



Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было  вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных  распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему  это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских  мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства.  Но! Мидии -  чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки. 

001

Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.

002

Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.

003

Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.

004

Промыл несколько раз холодной водой рис.

005

Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему,  лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего  засыпал в него рис.

006

Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.

007

Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.

008

Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.

009

Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.

010

Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием  съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!

 быдлольдо
31-08-2010 14:26:54

рыбой небось воняет?


31-08-2010 14:33:02

хоть ты зацени. вчера добавил к коллекции/слышал тоже бесконтрольно кончаеш от таких игрушег/


 KNA
31-08-2010 14:33:07

Вот этого я ваще не понимаю.. Когда пьешь пиво, то рыба не воняет, а вкусно пахнет. Кружку при этом жирными пальцами залапывать не обязательно. А руки надо вытирать салфеткой.. Тогда псевдо-супер-культурные евопейцы будут не морду кривить, а активно завидовать.


31-08-2010 14:37:28

>неужели Детти умудрился приготовить и сфоткать что-то непохожее на гавно?!
>чудеса блиа, да и только
ниправельно. научилсо гавно красиво преподносить



31-08-2010 14:38:07

>хоть ты зацени. вчера добавил к коллекции/слышал тоже бесконтрольно кончаеш от таких игрушег/
клёво-клёво, паздраляю



31-08-2010 14:38:13

>хоть ты зацени. вчера добавил к коллекции/слышал тоже бесконтрольно кончаеш от таких игрушег/
а что это и откуда?



 KNA
31-08-2010 14:40:21

Ога! Сам наблюдал неоднократно..
Матч по водному поло.. Мин через 20 пацаны так вошли в раж, что главным было не в ворота мячом попасть, а переебать им фрица посильнее.
А на рафтинге, так ваще Цусиму-Сталинград устроили.



31-08-2010 14:40:32

>Бабежка, не пугай
>бармен, повтори даме того, что она пьет

иди ко мне мой дядюленька/тянецца и повисает на галстуке дядьки/



31-08-2010 14:45:07

>Вот этого я ваще не понимаю.. Когда пьешь пиво, то рыба не воняет, а вкусно пахнет. Кружку при этом жирными пальцами залапывать не обязательно. А руки надо вытирать салфеткой.. Тогда псевдо-супер-культурные евопейцы будут не морду кривить, а активно завидовать.(с)

эт точно.а насчет их культурности,это не культурность,а ссыкливость,что оштрафуют,стоит им вырваться на "свободу" это полный атас.



31-08-2010 14:46:49

ещо щупал двух нипонцев- Самура и Такеши. самура не понравилсо. такеши зоебись, но только не пойму для каких детских ладошек рукоять делает. тремя пальцаме брать. зато кожа ската, акулы... а этот чистый скиннер, пУукко. ручка карельская береза. сталь высокоуглеродистая разновидность дамаска с крепостью HRC 64-66. ржавеет. требует специальных камней для заточки и специфического ухода. зато грудину резать можно, легко


31-08-2010 14:51:46

а я мидии люблю с чесноком, базиликом и сыром, в духовке запеченные. ням-ням.


31-08-2010 14:52:44

щупал ножи от этих нипонцев! хотя бялд и это извратят


 апсикола
31-08-2010 15:02:09

Харошая тема,как по серцу проскрёб.


31-08-2010 15:07:19

плов из мороженных мидий,с хуй пойми какими специями
судя по жирности в плове полканистры масла а не 2 ложки
лучше уже ризотто сделать или спагетти фрути ди маре

слава аллаху соевого нет

фьюжен хуюжен.
выглядит заебись,но рецептом что то не проникся



 апсикола
31-08-2010 15:07:32

Ацкие три кило адецких мидий.
Из зиландее.



 апсикола
31-08-2010 15:10:54

Хуле,в данный момент жру морцкуе
капусто из белорусее,клара,я хуею.



31-08-2010 15:12:24

Фотография тряпки в казане - лишняя ИМХО. Только по этой причине - 5*!


31-08-2010 15:13:15

О,ДПшка.

дак это не рецепт-это как обычно-"а сегодня я ел это"

а так риально лучше ризотто,аль паэлья..причом они реально не жирные. а уж из замороженых..да их разморозить достаточно и жри,чо их тушить хер знает сколько.



 апсикола
31-08-2010 15:13:50

Хороший рицепт,изложение-
нееш этова и будешь в порядке.



31-08-2010 15:15:43

а я вот умею тушонку с картошкай делать,ой нанэ как вкусно.


 апсикола
31-08-2010 15:18:45

Апять осень бабёш.


31-08-2010 15:33:46

осень в небе жгут карабли...погодка охуенске,щасбы в лесок.


31-08-2010 15:41:18

я же не сказал,что рецебт плохой
просто лично я не проникаюсь фьюженами

я лично считаю,что надо быть очень талантливым кулинаром,чтобы готовить фьюжн
поэтому я и не готовлю



31-08-2010 15:45:32

ДП,это не плохой рецепт.это его отсутствие.суть-то хороша. рис,мидии,специй. замороженные мидии тушить парить варить...да ну.каша. идея хороша. но тем и славится товарищь Д,что из нормальных рецептов чото такооое ваяет ояебу


31-08-2010 15:45:39

>а я вот умею тушонку с картошкай делать,ой нанэ как вкусно.
А это разве плохо? Кстати, привет, баужко!



31-08-2010 15:49:09

бгыгы
у меня морепродукты с индийскими специями больше ассоциируются с карри, чем с пловом



31-08-2010 15:50:04

ежка,а как ты делаешь тушонку?


31-08-2010 15:54:28

>ежка,а как ты делаешь тушонку?

открываю консерву в котелок на костерок и делаю.гугугу



31-08-2010 15:55:22

а вообще отчим домашнюю мутил..только не жирную.зато мяса дохера мягкого получается и когда остывает все это в желе,типа холодца.ахуенске вкусно.


31-08-2010 15:55:31

а я думал щас скажешь - подкрадываюсь к корове, одним взмахом перерезаю ей горло....


31-08-2010 15:56:43

какая тушонка самая заебись?
а то купил какую то...гавно типа армейских мясных консервов



31-08-2010 15:57:13

>бгыгы
>
>у меня морепродукты с индийскими специями больше ассоциируются с карри, чем с пловом

да у меня тож впринципе.
хотя вплане специй я не привередлива,в том смысле,что кладу,то с чего меня прет,и похрен,что эту специю вроде в рыьбу не каладут.иногда эксперимент бывает плачевен,а иногда великолепен./на мой вкус ессно/



31-08-2010 15:58:58

доооо,канечна.мне хватило в децтве участия в зарезании свиньи-фу.я не гринпис,но предпочитаю горла нирезать собственноручно-это мужикам.ониж охотники то се.


31-08-2010 16:01:53

представил 5 летнюю ежку с бантиком,в колготках,в окровавленом фартучке и с ножиком
"пляхая свинка,больше не будешь под окном хрюкать"



 ХуеВ
31-08-2010 16:04:01

говнородный готовит плов из басмати, а потом заворачивает его в полотенчико, которым его жына вытирает жырную промежность после коитуса... умелец бля, наш блядь одесский куленарный самородок...


31-08-2010 16:07:24

тушенку делал не раз-мясо режешь крупно, запихиваешь в стеклянную банку вперемешку с черным перцем горошком и парой лаврухи, подсаливаешь, закрываешь банку фольгой и ставишь в холодную духовку. Вклячаешь на 110Ц и оставляешь часа на 4-5. даешь остыть прям в духовке


31-08-2010 16:17:03

пришел ХуеВ и фсех распугал к ебеням


 НЭП
31-08-2010 16:20:06

а водичкой залить разве ненадо?


31-08-2010 16:27:51

>представил 5 летнюю ежку с бантиком,в колготках,в окровавленом фартучке и с ножиком
>
>"пляхая свинка,больше не будешь под окном хрюкать"

бляяяя,убил
/ржот и икает/



31-08-2010 16:28:32

не надо-в собственном соку
если делаешь из свинины-то сверху накрыть мясо салом, если говляжью-то или говьажьим жиром, или сливочным маслом



31-08-2010 16:29:49

>говнородный готовит плов из басмати, а потом заворачивает его в полотенчико, которым его жына вытирает жырную промежность после коитуса... умелец бля, наш блядь одесский куленарный самородок...

гугугу
Хуев так нельзя,я чаем облилась



31-08-2010 16:30:57

прикольно
только отчим ее варил..точнее тушил..как-то так.специи теже-вкус классный.



 НЭП
31-08-2010 16:31:49

банке не вспучаца? долго такая тушонка храница. у меня папко делает из косули, так мы ее всю зиму едим.


 апсикола
31-08-2010 16:34:04

Селекцыонер-самородок,завите,итересна,
веть даже у Христа была мать.



31-08-2010 16:34:37

вспучится не должна, и ботулизма тоже не должно быть-эти бациллы погибают при 104 градусах, что обычной варкой не достигаеццо, а тут 110Ц
правда, долго не хранилась-ибо сжиралась сразу.



 апсикола
31-08-2010 16:37:52

Паны тушенку делают хорошо.


 НЭП
31-08-2010 16:38:37

спс. буду делать. наверно.


31-08-2010 16:40:01

а попробуй сделать одну банку, даже не закатывая-чисто на вкус


31-08-2010 16:41:06

ушел погулять, пока не слишко жарко


 НЭП
31-08-2010 16:41:08

да справлюсь не закатывая та. главно умудрица закатать и штоб не сдохнуть потом вот этого бутулизма

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109068.html