Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Плов из мидий


На пляже:
И шо я пойду в это море? 
Плавать я не умею, а писать я не хочу.



Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было  вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных  распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему  это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских  мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства.  Но! Мидии -  чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки. 

001

Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.

002

Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.

003

Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.

004

Промыл несколько раз холодной водой рис.

005

Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему,  лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего  засыпал в него рис.

006

Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.

007

Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.

008

Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.

009

Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.

010

Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием  съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!

31-08-2010 13:16:04

мну, по совету Косорылова, взял кусок мяса нахуй, и кинул его фпесду на сковородку, и фкусносожрал кибеням
мидии-хуидии



31-08-2010 13:17:26

а плов в супницах подавать неприлично


31-08-2010 13:18:58

дааа.. рис оставить на 10 мин с пассеровкой из чеснока и моркови.. заливать рыбным бульоном,закипело выложить мидиии и далее по тексту
столько времени варить уже вареные мидии..ужас



31-08-2010 13:21:03

рицебт то хороший, ноя от мидий пардон блюю. даж щас, ток поглядел. бюэээ


 KNA
31-08-2010 13:21:35

>а плов в супницах подавать неприлично

То не плофф - одесское резотто. Его без супниц не едят.



31-08-2010 13:21:46

Йеееесть в графском паарке чорный пруууд,
там миииидии живут, живууууут
там миидии живут,
живууууут.../тамтамтам/

больше не живут. детородный всех сожрал, вместе с парком, прудом и графом. цкатина



31-08-2010 13:22:14

и не вареные не надо варить долго
а вообще бульон варят из мидий с ракушками..потом выбрасывают их и кладут свежие в рис



31-08-2010 13:24:48

я последний раз на море заказал салат с рапанами. принесли...рапан... в Маянезе!
Бля неужели у людей воображения ни на полшишки нет. И это Рестораторы ебать их шилом



31-08-2010 13:28:18

>а плов в супницах подавать неприлично

инегаварите. просто аморально



31-08-2010 13:29:18

гугугу
в точку,мадмуазель,в точку,я уж с молчала,ну а хуле от товарища ждать.



31-08-2010 13:29:27

йебать Рестораторов шилом моветон, имхо. есть шпашке для канопе, или брутально шампуром


31-08-2010 13:32:19

>>а плов в супницах подавать неприлично
>
>инегаварите. просто аморально
я думаю после такова каг типерь жить?



31-08-2010 13:33:05

седня коллеги передали бутылку рисового уксуса. слух пошол, шо я настолько суров, шо пью иво вместо водки


31-08-2010 13:37:32

рецепт а ля паэйя.. что с двумя(или тремя) сортами ракушек, гамбасами  в огромной плоской сковороде на открытой терасе у моря


31-08-2010 13:44:49

не согласен шопесдец! с детцтва люблю читадь! мы самая читаемая нация в мире!
у кого есть тилипон защиты прав потребителей?



31-08-2010 13:47:40

ага.но помница я была не в восторге.и чуть не подавилась шкорлупой от какой-то ракушки.всеж так морепродукты я люблю без всего,ну может соус какой только.даж гарнир мне не нужен.


31-08-2010 13:48:49

че арем? права прищемили?


31-08-2010 13:50:04

крышкой.. в комнате для чтения


31-08-2010 13:52:55

а ты когда срёж, Баб-Ёж, не читаеш чтоле?


 KNA
31-08-2010 13:53:10

Море.. Открытая терраса, гамбасаби.. Романтично..

Я в аналогичной обстановке пил пиво и ел заранее почищенную волжскую воблу и чехоньку. Вот это было грамотно..



31-08-2010 13:54:32

не исключено
я люблю гамбасы на гриле.не огромные,но большие...колупаешь их,макаешь с соус и облизываешь пальцы..белое вино..
вот они! 30 минут наслаждения



31-08-2010 13:54:36

крышкой-хуишку


31-08-2010 13:58:08

Палкан Чегототамдав


31-08-2010 13:58:33

неа,я пою.дурным голосом.


31-08-2010 14:00:21

вкусссно.
черт,аж почулся их запах и запах океана. люблю я это.



31-08-2010 14:00:43

>не исключено
>я люблю гамбасы на гриле.не огромные,но большие...колупаешь их,макаешь с соус и облизываешь пальцы..белое вино..
> вот они! 30 минут наслаждения

мну каг-то сцал посреди тундры в начале августа. решил посчитать сколько поместилось мошки и комаров на золупе. сбилсо на счете 2014. вот они! 30 секунд наслаждения превосходством



31-08-2010 14:00:43

пиво  вобла двор скамейка газета
такой у меня ассоциативный ряд



31-08-2010 14:02:29

авотненадо обзывацо


31-08-2010 14:03:58

неужели Детти умудрился приготовить и сфоткать что-то непохожее на гавно?!
чудеса блиа, да и только



31-08-2010 14:04:36

>>не исключено
>>я люблю гамбасы на гриле.не огромные,но большие...колупаешь их,макаешь с соус и облизываешь пальцы..белое вино..
>> вот они! 30 минут наслаждения
>
>мну каг-то сцал посреди тундры в начале августа. решил посчитать сколько поместилось мошки и комаров на золупе. сбилсо на счете 2014. вот они! 30 секунд наслаждения превосходством
малограмотные в тундре мошки..1024 или уж 2048



31-08-2010 14:04:49

спой, светик, не стыдись


 KNA
31-08-2010 14:05:22

>пиво  вобла двор скамейка газета
>такой у меня ассоциативный ряд

Нифига.. По-моему это в Египте было.. Вобла пользовалась бешеным успехом, тока ей не всех угощал. Немцы купить хотели, но у русских своя гордость.



31-08-2010 14:06:01

сочувствую я и предлагаю на т бумаге печатать тексты книг


31-08-2010 14:06:26

>пиво  вобла двор скамейка газета
>такой у меня ассоциативный ряд

не,ну можно сидеть у моря на гальке,рядом костер на нем жарятся или варятсии мидии/рапаны,а самому попивать пиво и колупать вяленых бычков..ну или у кого что.



31-08-2010 14:07:17

им бы только пососать. хуле бейсики-хуейсики


31-08-2010 14:07:29

заорала дурниной-конь ты мой варанооооооооййй


31-08-2010 14:08:01

>заорала дурниной-конь ты мой варанооооооооййй
заслушалсо



 НЭП
31-08-2010 14:08:14

чо туд. в основном старый таежнег пеаред свою залупу.


31-08-2010 14:09:06

хе.поехать в египет с мешком воблы и развести немцев на бабло? а почему нет,пусть знают,фрицы.


31-08-2010 14:09:15

ты нарушитель геннозаложенных ассоциативных рядов!
водка селедка
и прочее



31-08-2010 14:09:46

>чо туд. в основном старый таежнег пеаред свою залупу.

предпочетаю "нояред"



31-08-2010 14:10:57

ох ты.. и философствовать


31-08-2010 14:11:02

а пойду еще что пожру/где там балык нельмяжий.../


31-08-2010 14:11:28

тебя я заметил у стойки буфэта...вино и мущщины твоя отмосфэра.../поет эротичным басом/


31-08-2010 14:13:35

>ох ты.. и философствовать

о том и речь.особенно когда вечер- солнце садится, тихо волны плещут,небо серо сиренево розовое.



31-08-2010 14:13:55

Бабежка, не пугай
бармен, повтори даме того, что она пьет



 KNA
31-08-2010 14:14:46

Нет такого ассоциативного ряда "Пиво-скамейка".

"Пиво-рыба" - правильная ассоциация. "Пиво-вобла-Египет" - адаптация правильной ассоциации к специфическим условиям.



31-08-2010 14:15:09

вечерняя нега


31-08-2010 14:15:28

асафетида мерско воняет.. попробовала один раз использовать ту, что в индии купила - есть было сложновасто. они специи килограммами хуярят, а асафетиду в маленьких баночках продают..


31-08-2010 14:18:29

смеюсь
культуру в массы..египецкие
за границей мы больше монархисты все таки


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109068.html