Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Плов из мидий


На пляже:
И шо я пойду в это море? 
Плавать я не умею, а писать я не хочу.



Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было  вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных  распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему  это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских  мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства.  Но! Мидии -  чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки. 

001

Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.

002

Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.

003

Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.

004

Промыл несколько раз холодной водой рис.

005

Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему,  лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего  засыпал в него рис.

006

Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.

007

Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.

008

Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.

009

Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.

010

Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием  съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!

31-08-2010 22:53:20

http://www.youtube.com/watch?v=8y07iSbGnTw


31-08-2010 22:53:42

lf


 васька
31-08-2010 22:54:20

молоцца, лучче и лучче ризультад! йа в этом гаду бес моря, пагружэний и мидий!
делал ниаднакратно, в т ч зирвак ис мидий цыликом!
но вот затушка лука с пальцевой марковью.. выложыл для критеги! слава богу дунди нед!
финальная фота красива и фкусна! пешыисчо!



 Косорылый
31-08-2010 22:54:43

Кстате еще собираю потписи для открытия на ресурсе новой рубрики Фкусно пить.
для синяков,алкашей и зассаных урюков типа меня.
ты за,?



31-08-2010 22:54:53

Шпендель, мужайся.
дети - этож сука наши цветы...время фсио поставит на свои места.
из горла не хлещи.



31-08-2010 22:55:57

хули там писать блядь
три номинации с обязательным ингридиентом
1) салад,закузка,суп и т.д
2) основное блюдо
3) десерт

приз - трусы ногиновой или лифчик ежки
и пусть победит сильнейший или как говорят у нас в хайфе la cuisine!!!



31-08-2010 22:56:33

так чо не правильно, давайц коррективы!


31-08-2010 22:56:44

коктейли типа слеза комсомолки?
а хуле нет...



31-08-2010 22:57:48

http://i054.radikal.ru/1008/f1/cbf4bd6f0e7b.jpg

Старая фотка, но эту кабылу я люблю до сих пор. Вот Ана Любовь



 я забыл подписацца, асёл
31-08-2010 22:59:23

плов из мудей...


31-08-2010 22:59:38

Да не. Все нармальна


 васька
31-08-2010 23:00:08

кста димон, в развитии такого плова, делали ф казане по сезону с фасолью стручьковой(зилёной и жолтой), с пертсэм нидагадались! кста с машем плофф есть! вот мы и в зирвак фасоли!
а  пот перец.. красиво лёг!



31-08-2010 23:00:12

походу все пьяны в сиську...


 я забыл подписацца, асёл
31-08-2010 23:01:14

незатейливо фпесду гггггггггггг


31-08-2010 23:03:12

ну не то што "ф сиську"...
фраза услышанная в баре / украина, девяностые/
- Богдан, тебе хуево? тычо сука молчишь (локтем в бок Богдану)
- Ик бля, еще выпью...



 васька
31-08-2010 23:04:48

31-08-2010 22:54:43  Косорылый  [ответить] [+цитировать] [669] 

Ответ на: Доброе Привидение [657] 
Кстате еще собираю потписи для открытия на ресурсе новой рубрики Фкусно пить.
для синяков,алкашей и зассаных урюков типа меня.
ты за,?


массофка тоже за...
я вод сёдня песдуя с робы... думаю!
маленькую.. маленькую! нуу... под овосчи.. и каклеты...
нет! реско сказал сибе йа!
с негадаванием прадифилировал мима лабаза, возле дома зашол в ларь.. и взял литруху месснава жывова..
уже 3я пашла, пазорисче!



31-08-2010 23:05:08

со мной румын работает,богдан
тупой как молдаванин



31-08-2010 23:06:36

>со мной румын работает,богдан
>тупой как молдаванин

мугого
а какая разнетса? (с)



31-08-2010 23:06:58

http://www.youtube.com/watch?v=lNLdTfwx5ZQ


 апсикола
31-08-2010 23:08:40

Свитое дело шепе, а патом,что получаица
очень трудна представить.



31-08-2010 23:09:04

у меня ф прошлом году фискалъ былъ румын.
тупой сука, в нотуре каг молдованен.
прешлось мне по-англицке полста технических слов выучить, штоп он ко мне не подходил сука...



 Косорылый
31-08-2010 23:09:29

остаецца только как взять у ногиновой трусы.. гыыыыы


31-08-2010 23:09:50

>со мной румын работает,богдан
>тупой как молдаванин
на стихи маршака чем то похоже



 Косорылый
31-08-2010 23:10:13

я не пьющий нихуя.


31-08-2010 23:13:54

>я не пьющий нихуя.
Ну да



 Косорылый
31-08-2010 23:16:23

Вась.. т.е. ты за новую рубрику?


31-08-2010 23:16:46

>остаецца только как взять у ногиновой трусы.. гыыыыы
Заставляит задумаццо... Интересно, в кружавчеках иле бесшовные (бля, не разбираюсь, но чо-то акое есть).



31-08-2010 23:17:44

Пиво на стаяке сказываиццо. У меня точна


31-08-2010 23:21:01

>>налговиков, ментов и т.д. дуже не люблю
>
>паделис наболевшым с апщественностью. иначе падумают што ты галимый песдун

я галимый песдун, этим и делюсь!



 Общественность
31-08-2010 23:21:33

скорее бы эта дебилка на гоа смоталась со своим мыколя, заебала уже потаскуха плешивая.


 Косорылый
31-08-2010 23:21:38

допезды. хоть с начосом..


 Косорылый
31-08-2010 23:26:32

Заебали бухарики ссаные бля.
зальют глаз и в люлю впезду.



31-08-2010 23:26:45

Пресечь нахенг/ч.2.


31-08-2010 23:28:32

Вместо мидий кошёрную свинину...
Остальное заебись



31-08-2010 23:29:39

Надька, пашли ибаццо ф тваю песду. А то тут замухрышки разные па сцайту ползают


 Косорылый
31-08-2010 23:30:24

Ушол спать нахуй...


31-08-2010 23:32:56

Сань, привет!


31-08-2010 23:34:07

Здарова, камрад... Чиста гипатитичезки - морепрадухты нахуй, остальное фпезду.


 РуБляЗианец
31-08-2010 23:35:35

ррегиональные прафзаюзы синих - за....аднака фитишизму не приемлем....


31-08-2010 23:36:15

Уки, вота вы где!
Здрасте



 Звукореж
31-08-2010 23:40:14

>остаецца только как взять у ногиновой трусы.. гыыыыы
-------------------------------------------------------------------
Размечтались бля, синяки фпезду, нажруца алкагольных напиткоф и фантазия у их раэыгрываецо.
Съесть-та она съесть, да хтош ей дасть... (с)



31-08-2010 23:42:56

мидий не кушаю! плов красафчег


 Экс Маринка
31-08-2010 23:43:25

Тааакс...
Из рецебта поняла,што Детородный не замачивает рыс перед закладкой.Ну-ну...



31-08-2010 23:43:56

мидии люблю. а тряпка зачем? чтоб влага впиталась?


31-08-2010 23:44:19

плов ис мудей не упатребляю


31-08-2010 23:44:20

попробовал седня асахи драй - номано таг. но правельное пиво - это водка всетаке


31-08-2010 23:44:45

такой рис наверна и так рассыпчатый. это краснадарский замачивать нада


31-08-2010 23:45:26

>Уки, вота вы где!
>Здрасте

здравствуйте, магистр! хокку седня будет?



31-08-2010 23:45:34

морепродукты с рисом не люблю.


31-08-2010 23:45:44

Рыс для плова на рынке па 400 рэ за килаграм. Сивотня сам видел

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/109068.html