Жара замучала говорите...
Ну вот вам легкий летний рецепт. Готовим принципиально из доступных ингридиентов (как всегда впрочем). Омаров и лотусы пусть канацкие професора буржуи готовят. У них и зарплаты поболее.

Берем пару антрекотов, цитрусовых всяких там типа грейпфрутов и апельсинов. А также немного можжевеловых ягод, тимьян, перец и оливковое масло.



Маринуем.



Сальса типа «песто». Немного миндаля обжариваем до выделения обалденного аромата. Если аромат не обалденный – вы его пережарили.



Затем блендируем нафиг вместе с пуком мяты.
Пол бокала белого сухого вина  и столько же оливкового масла. Соль и острый молотый перец. Перемешав отправляем в холодильник для гомогенизации вкусов.

Кстате, эта сальса хорошо хранится в холодильнике и очень даже со спагети вместо песто.



Шпинат обжаривается с щепоткой соли.



Броколи отвариваем 2-3 минуты в подсоленой кипящей воде и тут же перемещаем в очень холодную воду с кубиками льда. Данный прием позволяет броколи оставатся хрустящей и сохраняет естественный зеленый цвет.



Очень важно перед обжаркой антрекоты извлечь из холодильника и дать им достичь комнатой температуры. Время обжарки от 3 до 5 минут с каждой стороны.



Сахар содержащийся в соке цитрусовых карамелизируется и придает мясу неземные оттенки. Незабываем слегка посолить.

Мясо украшаем побывавшем на гриле апельсином с щепоткой тростникового сахара.
Броколи со шпинатом пропитываются маслом с ароматом вина, мяты и миндаля.

    



Приятных прохладных выходных!