пасвящаецо Д.Туташхия.

Налил себе сегодня стакан рома - и вспомнил - Датый обещалсо проставиццо, если кукси выложу.
Кукси-холодный суп с вермишелью, отлично идет в жаркую погоду.
Вроде как бы корейский, но ни на одном сайте, посвященном корейской кухне, кукси не нашел. Есть корейские холодные супы, но называюцо по другому, и готовяцо немного не так. Будем щщитать, что это еда некорейских корейцев, типа всем известного салата "моркоффка по-корейски".
Но хрен с ним, происхождением, на самом деле эта "окрошка" совсем неплоха.
На шесть тарелок надо пачку рисовой вермишели, или длинной вермишели из пшеничной муки, типа пресловутой "волосни Анжелы". 3-4 яйца, грам 200-250 говядины, один хороший помидор, пару зубов чеснока, пару стаканоф нарезаной квадратикаме 1х1 см капусты, небольшую луковицу, кинзу или петрушку и пару маленьких или один средний огурец.



На столовой ложке масла начинаем обжаривать нашинованый лук и половину помидора, нарезаного мелкими кубиками.



Жарим до размягчения лука и добавляем капусту, один зуб мелконарезаного чеснока и пол ч.л. чили соуса. Подсаливаем.



Жарим еще пару минут, вливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего 8-10 минут. Отставляем пока в сторону.
Капуста должна сохранить немного хруста.
Занимаемся яйцами.
Взбиваем их вилкой с добавлением пол ч.л. соевого соуса, и жарим по методу тамагояки.



Можно взять блинную сковородку и пожарить штук пять тонких "блинов". Дать им чуть остыть и свернуть в рулет. После того, как рулеты остынут-нарезать сантиметровыми шайбами.
Займемся огурцами.
Если огурцы маленькие-то половиним вдоль, и тонко нарезаем, если большой-то четвертуем перед нарезкой.
Смешиваем с четвертью стакана мелко нарезаной кинзы, двумя ст.л. соевого, ст.л. кунжутного масла, ст.л. семян кунжута, вторым зубом мелко нарезаного чеснока.
Отставляем в сторону.



Занимаемсо мясом.
Сильно разогреваем ст.л. масла и быстро обжариваем мясо



Жарим с минуту, до исчезновения красноты.
Если мясо нарезано не очень тонко-то вливаем с полстакана воды и тушим под крышкой минут 10, до мяхкости.
Отставляем в сторону, посыпаем кунжутом.



Отвариваем до готовности вермишель, промываем холодной водой.
Занимаемсо "бульоном"
В трех тарелках холодной, фильтрованой воды размешиваем 8-10 ст.л. соевого соуса, натертую на терке вторую половину помидора.
Добавляем ст.л. уксуса, ну, или по вкусу.



Начинаем сборку.
В тарелку кладем вермишель, примерно полтарелки, и по ст.л. всех ништяков.
Заливаем "бульоном".



Хоть рецебд и на шесть тарелок, но, обычно, хватеает только на троих-фсе окуксиваюцо и жрут по две тарелки.