Как писал Довлатов (цитата не точная, но зато подходящая): «Зимою хорошо кушается. Летом кушается тоже ничего, но глупо же ждать лета». Понятное дело, что прогулявшись на морозце, и помесив калошами неубранный снежок, организму хочется чего-нибудь такого вкусного и нажористого, одним словом - этакой зимней похлебки. Каковую я и предлагаю вашему вниманию.

Нам понадобится:

Чечевица (200-250 гр)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Грудинка копченая (150 гр)
Морковь (2 шт.)
Сельдерей (стебель)
Картошка (3 шт)
800 гр. помидор
Капуста (100-150 гр)
Красное вино (2/3 стакана)
1 литр куриного бульона
Оливковое масло, соль, перец, лавровый лист



Отдельно хочется написать о помидорах. Поскольку суп этот из разряда зимних (хотя я знаю людей, которые и летом холодец едят), то рекомендую вместо свежих помидор использовать консервированные измельченные без кожицы, так как они гораздо нажористее зимних свежих (в смысле - ароматнее и имеют более ярко выраженный вкус).

Приступаем:

Чечевицу отвариваем отдельно (для тех, кто совсем в танке: как написано на пачке) и оставляем в воде - не сливая.

Режем мелко: лук, чеснок, сельдерей, грудинку, морковь, картошку.



В кастрюле с толстым дном разогреваем масло (3 стол. ложки), слегка обжариваем лук и чеснок.



Добавляем морковь, сельдерей и грудинку и обжариваем все вместе в течении 3 минут.

    



Вливаем вино (подойдет любое недорогое красное сухое вино. Понятное дело - грузинские и молдавские вина идут строго нахуй), добавляем помидоры, убавляем огонь, и тушим, не накрывая крышкой, 15 минут.







В это время шинкуем капусту.



Через 15 минут добавляем чечевицу вместе с водой, в которой она варилась, вливаем горячий куриный бульон, добавляем лавровый лист и капусту. Провариваем все вместе в течении 5 минут.

    





Соль-перец по вкусу, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем супу настояться минут 20.

В тарелке неплохо супчик присылать зеленью и пармезаном.  Вообще-то в оригинале нужен тимьян, но, так как я его не люблю, то чисто по-босяцки добавил укроп и зеленый лук.



Садитесь вкусножрать!