Поздравляю всех камрадов с наступившим по восточному календарю  годом белого тигра и предлагаю вашему вниманию рецепт праздничного салата из лотоса.
В китайской культуре лотос означает чистоту, совершенство, духовное изящество, мир, женский гений, лето, плодовитость. Кроме того, лотос олицетворяет прошлое, настоящее и будущее, поскольку каждое растение имеет бутоны, цветы и семена одновременно. Лотос - символ человека благородного, выросшего из грязи, но ею не запачканного.
Вот такая заебательская штука этот лотос , но к приготовлению нашего блюда впрочем это все не имеет никакого отношения.
Для салата нам потребуется: маринованные стебли лотоса, креветки, свинина, дайкон, маркофка, арахис, чили, рыбный соус, уксус, чеснок, лайм, кинза, зеленый лук.



Не знаю, может быть, ростки лотоса можно надергать где-нибудь в водоеме, и потом их замариновать, но я буду использовать уже приготовленные из банки.



Для начала шинкуем дайкон и корнеплод морковь, добавляем уксус , сахар и ставим на час в холодильник.



Пока изрубленные корнеплоды маринуются в холодильнике, толчем в ступке жареный арахис, отвариваем свинину и креветки. Если по каким либо принципиальным соображениям поедание свинины не вызывает у вас бурного восторга, то можно её не добавлять или заменить куриным мясом.



Затем готовим заправку для салата: смешиваем рыбный соус, сахар, чеснок, порезанный чили, выдавливаем лайм и хорошо перемешиваем.



Далее смешиваем все ингредиенты: шинкованные дайкон и морковь, стебли лотоса, креветки, порезанную отваренную свинину, лук, кинзу, приготовленную заправку, посыпаем все это дело арахисом и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!